Eine Hybrid-Zitrusfrucht aus Australien mit einem "gefährlichen Namen" - einer blutigen Limette. Nützliche und schädliche Eigenschaften. Wie es unbekannte Früchte gibt, welche Speisen und Getränke daraus zubereitet werden können. Interessante Fakten. Auch im Fruchtfleisch von purpurroten Zitrusfrüchten gibt es eine kleine Menge Mangan, Selen, Zink und Kupfer, organische und anorganische Säuren, Zucker in kleinen Mengen.
Gesundheitliche Vorteile von Blutkalk
Die Hybridsorte wird nicht als Heilpflanze verwendet. Aber die Vorteile von australischem Blutkalk für den Körper sind beim Verzehr nicht geringer als wenn andere Zitrusarten und -sorten auf die Speisekarte aufgenommen werden.
Günstige Auswirkung:
- Aufgrund seines hohen Gehalts an Anthocyanen ist es ein natürliches Anästhetikum.
- Verhindert die Verschlimmerung rheumatischer Prozesse, Gicht und Arthritis.
- Es wirkt entzündungshemmend, erhöht die lokale Immunität des Körpers, beschleunigt die Erholung von Erkältungen.
- Beschleunigt die Darmperistaltik, reinigt sie von alten Giftstoffen.
- Verhindert altersbedingte Veränderungen, erhöht die Kollagenproduktion.
- Stimuliert das Haarwachstum, erhöht die Festigkeit des Skelettsystems, einschließlich der Zähne und Nägel.
- Verhindert die Brüchigkeit der Blutgefäße, stabilisiert die Arbeit von Herz und Lunge, erhöht die Sättigung aller Organe und Systeme mit Sauerstoff.
- Unterstützt die Sehfunktion, verbessert die Dämmerungssicht.
- Normalisiert die Arbeit des Harnsystems, hilft Ödeme loszuwerden und den Körper mit Kalium aufzufüllen.
Dank der Verwendung von purpurroten Zitrusfrüchten können Sie sich schnell von anstrengendem Stress erholen, sowohl körperlich als auch geistig.
Kontraindikationen und Schaden von Blutkalk
Alle Arten von Zitrusfrüchten sind stark allergen und künstliche Hybridsorten sind keine Ausnahme.
Mögliche Schädigung des Körpers von Australian Blood Lime:
- Entwicklung von allergischen Reaktionen - Urtikaria, Hautjucken, Schwellung der Schleimhaut, Darmstörungen, Bronchospasmus können auftreten;
- Erosive Schäden an den Verdauungsorganen und Magengeschwüren;
- Pankreatitis
- Zerstörung des Zahnschmelzes.
Der Verzehr von sauren Früchten sollte begrenzt werden. Gefährliche Eigenschaften bleiben bestehen, wenn Limettensaft Getränken und Speisen zugesetzt wird. Barkeeper fragen die Kunden immer, ob sie dem Getränk Australian Blood Limes hinzufügen oder sich auf die reguläre Sorte beschränken sollen. Durch die hohe Konzentration an Furocumarinen tritt schnell Phytodermatose auf - die Haut verdunkelt sich, Lippen und Rachen können anschwellen.
Die Einführung von Blutkalk in die Ernährung ist nicht gerechtfertigt. Durch einen starken Säureanstieg des Magensaftes tritt schnell ein Hungergefühl auf und es ist unmöglich, auf eine zusätzliche Nahrungsaufnahme zu verzichten. Geschieht dies nicht, treten unter dem Löffel ein Brennen und Schmerzen auf.
Auf keinen Fall sollte Blutkalk für Kinder unter 5 Jahren und Schwangere in den Speiseplan aufgenommen werden. Wie bereits erwähnt, wurde die Sorte vor nicht allzu langer Zeit erhalten und die Wirkung des Produkts auf den menschlichen Körper wurde noch nicht vollständig untersucht.
Wie die Australian Blood Lime gegessen wird
Alles wird in der Hybridkalk verwendet. Das Fruchtfleisch wird zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, Saucen, Marmeladen und Gelees werden daraus zubereitet, Säfte werden ausgepresst.
Sie müssen wissen, wie man australischen Blutkalk isst, wenn Sie Tee oder andere Getränke ansäuern möchten. Sie müssen nicht einmal versuchen, eine gleichmäßige Scheibe zu schneiden - die Segmenteier zerfallen. Die Schale lässt sich leicht abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aufnehmen.
In der iranischen Küche wird jedoch die Schale der Frucht bevorzugt. Es wird getrocknet, zu Pulver gemahlen und als Gewürz verwendet.
Blutkalk-Rezepte
Zitrusdesserts mit hellem Fruchtfleisch sind nicht nur lecker, sondern auch sehr schön. Marmelade schimmert in verschiedenen Farben - von hellgelb bis violett, denn auf demselben Baum findet man, wie bereits erwähnt, Früchte mit Fruchtfleisch in verschiedenen Schattierungen.
Australian Blood Lime Rezepte für verschiedene Gerichte:
- Marmelade … Die Form wird leicht mit Butter eingefettet. Kochen Sie den Sirup in einem Emailletopf und mischen Sie etwas mehr als 1,5 Tassen und ein halbes Glas Wasser. Gelatine mit etwas Wasser gießen, auflösen, in den Sirup gießen. Vom Herd nehmen, 2/3 Tasse Limettensaft hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Eine Handvoll Segmente werden in die Form gegossen – sie müssen zuerst mit kaltem Wasser übergossen werden, damit sie sich leicht voneinander trennen lassen. Gießen Sie den Sirup über die Form, stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Sie können es mit Puderzucker bestreuen.
- Meeresfrüchtesauce … Knoblauch (2 Nelken) wird durch eine Presse gepresst, ein Glas Olivenöl und 4 Esslöffel Sojasauce ohne Zusatzstoffe gegossen. 4 EL Limettensaft hinzufügen. Basilikumblätter (5-8 Stück) werden von Hand gerissen, gut durchgeknetet und ebenfalls in Soße gemischt. Unterbrechen Sie alles mit einem Mixer und fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu.
- Japanische Soße … Den Saft von 3 Blutlimetten auspressen. 2 Esslöffel Fischsauce mit einem Zucker über dem Feuer mischen, einen Esslöffel Austernsauce hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Limettensaft einfüllen.
- Kuchen … Zuerst müssen Sie die Füllung machen. Dazu wird die Frucht sauber gewaschen und dann das Fruchtfleisch in ein Käsetuch geschüttelt und der Saft ausgepresst. Sie müssen mindestens ein halbes Glas bekommen. Die Schale wird von weißen Filmen geschält und ein Teil wird zerkleinert, um 4 Esslöffel helle Schale zu erhalten. Die übliche Methode - Reiben der Schale auf einer Reibe - ist nicht geeignet, da die Schale einer reifen Zitrusfrucht schon bei Berührung platzt, sie ist so dünn. 4 Eigelb schlagen, eine Dose Kondensmilch und Saft dazugeben. Alles wird gründlich gemischt und in den Kühlschrank gestellt. Sie müssen es mindestens eine Stunde lang abkühlen. Eine Packung (200 g) trockener, nicht sehr süßer Kekse wird in kleine Krümel zerkleinert und in eine Schüssel gegossen. 70 g geschmolzene Butter hinzufügen, noch einmal unterbrechen, damit die Mischung vollständig homogen wird, und in einer mit Pflanzenöl gefetteten Form verteilen. 30 Minuten in einem auf 170-180 ° C vorgeheizten Ofen backen. Nach 30 Minuten wird das Blech mit den zerkleinerten Keksen herausgenommen, die Sahne darüber gegossen und erneut 10 Minuten in den Ofen gestellt. Zu diesem Zeitpunkt Eiweiß, einen Esslöffel Stärke, Limettenschale mit 5 Esslöffel Zucker schlagen. Das Baiser wird auf die gebackene Sahne gestrichen und wieder in den Ofen gestellt. Der Kuchen ist fertig, wenn das Protein gebräunt ist.
Um Fischgerichte zu dekorieren, können Sie einfach ein paar helle Eier darauf legen. Fisch und Limette sind die perfekte Kombination.
Rezepte für Blut-Limetten-Getränke
Für die Zubereitung von Getränken wird Blutkalk vollständig verwendet. Die Schale und die Blätter werden wie Tee aufgebrüht und Saft wird als Zutat für einen Cocktail verwendet.
Rezepte für Blut-Limetten-Getränke:
- Kühlender Tee … Zuerst werden die Blätter gebraut: Sie werden auf 1/5 des Behälters verdichtet, mit kochendem Wasser übergossen und 5 Minuten gekocht. Getrocknete und zerstoßene Schale in mittelgroßen Stücken einfüllen. Lass es brauen. Nach 15 Minuten abseihen, abkühlen lassen, vor dem Servieren Honig und Zimt hinzufügen.
- Einfacher Cocktail … Mischen Sie 100 ml Gin mit einem Glas Zitronen-Tonic, fügen Sie Eis und einen Löffel rote Limetten-"Eier" hinzu. Der Geschmack ist sehr interessant - zuerst ist nur der "Strauß" der Getränke zu spüren und dann die helle Säure.
- Weicher rosa Cocktail … Ein Getränk mit etwas Alkohol. 20 ml Gin, 2 EL Limettensaft, ein Glas feines Eis.
- Mai Tai … In diesem Cocktail ersetzte Bloody Finger Lime Saft nicht nur die übliche grüne Zitrusfrucht, sondern verlieh dem Drink auch einen ausgeprägteren Geschmack. Vorher vorbereiten: 20 ml dunkler und 40 ml heller Rum, Orange Curacao - 15 ml, Mandelsirup - natur, 15 ml, Vollblutlimette, Eiswürfel in beliebiger Menge, ein kleiner Zweig frischer Minze und eine dünne Scheibe frische Ananas. Alle Zutaten werden inklusive Limettensaft in einem Shaker gemischt. In ein Glas gießen, dunklen Rum vorsichtig hinzufügen. Eis einfüllen, mit einer Ananasspalte und einem Zweig Minze dekorieren.
Wissenswertes über den australischen Blutkalk
Eine Hybride entsteht ganz einfach: Durch künstliche Bestäubung kann eine neue Sorte vermehrt werden. Beim Anpflanzen von Plantagen werden jedoch Stecklinge verwendet.
In Frankreich wurde der Blutkalk in Citron Rouge umbenannt - eine rote Zitrone, die die Erwähnung von Blut verwirrte die Verbraucher.
In den Südstaaten Amerikas hat die Kultur bereits Wurzeln geschlagen. Die Blütezeit der Bäume in Kalifornien beginnt im Oktober und die Früchte werden von Mai bis November geerntet.
Wenn Sie unreife Zitrusfrüchte von einem Baum pflücken, verfaulen sie. Daher ist es notwendig, nur reife Früchte zu sammeln. Deshalb ist ihr Export schwierig. Die Schale reifer Früchte platzt schon bei der geringsten mechanischen Belastung und lässt sich nur sehr schwer verpacken. Sobald Sie einen "Finger" in die Hand nehmen und drücken, heben sich "Eier" davon ab. Daher verkaufen sie "Kaviar" tiefgefroren in Thermoverpackungen.
Vermeiden Sie es, Australian Blood Limes als Zierstrauch zu pflanzen. Die dichte Krone hilft, sich vor der Sonne zu verstecken, aber zahlreiche Dornen verhindern, dass Sie sich in der Bepflanzung ausruhen - Sie können sich verletzen.
Derzeit wird Blutkalk hauptsächlich vom Besitzer der Plantage (Anzahl der Bäume ca. 1400) Warren McIntosh angebaut. Der Name der Farm ist Gondwana Native Limes. Die Landung befindet sich am Rande des Regenwaldes, an der Nordküste Australiens.
Sehen Sie sich das Video über das Australian Blood Lama an:
Trotz aller Transportschwierigkeiten haben europäische Einwohner die Möglichkeit, den Geschmack australischer Zitrusfrüchte kennenzulernen. Gefrorener Kaviar wird oft zu Cocktails hinzugefügt. Wenn beim Verzehr im letzten Schluck Säure auftaucht, können Sie sicher sein - sie haben Fingerlimette verwendet. Sein Fruchtfleisch sinkt immer auf den Boden des Glases.
