Getrockneter Knoblauch: Die heilenden Eigenschaften der nützlichen Bestandteile, aus denen seine Zusammensetzung besteht, können einen übermäßigen Verzehr des Produkts schädlich sein. Rezepte für Gerichte, die das Gewürz am besten ergänzt. Knoblauch ist besonders wirksam bei der Bekämpfung von Raucherkrebs. Manche Ärzte setzen ihre Wirkung sogar mit Chemotherapie-Verfahren gleich. Es tötet aktiv Krebszellen in den Atemwegen ab. Es gibt eine Studie, wonach der regelmäßige Verzehr von Knoblauch durch Raucher die Wahrscheinlichkeit, an Krebs der Atemwege zu erkranken, um ein Vielfaches verringert.
Schaden und Kontraindikationen für getrockneten Knoblauch
Leider kann selbst ein so gesundes Produkt wie getrockneter Knoblauch dem Körper schaden. Jeder sollte dieses Gewürz nicht missbrauchen. Knoblauch enthält viele wirklich starke biologisch aktive Substanzen, von denen die meisten nützlich sind, aber es gibt einige, die zu Nebenwirkungen führen können, wenn sie nicht in Maßen beobachtet werden. Beim übermäßigen Essen von Gewürzen kann eine Person Kopfschmerzen verspüren, geistesabwesend und unaufmerksam werden.
Darüber hinaus gibt es eine Gruppe von Menschen, die Knoblauch in keiner Menge konsumieren dürfen oder es wird empfohlen, seine Verwendung streng zu dosieren. Unter solchen Leuten:
- an schweren Erkrankungen des Magens, der Leber und der Nieren leiden … Das Gewürz reizt die Schleimhäute und kann die Krankheit verschlimmern.
- Epileptiker … Knoblauch kann einen Angriff auslösen.
- Schwangere und stillende Frauen … Einige der Bestandteile, aus denen das Produkt besteht, können den Fötus negativ beeinflussen. Während der Stillzeit ist das Gewürz verboten, da das Baby allergisch auf Knoblauch reagieren kann, der in kleinen Mengen sicherlich in die Muttermilch eindringt.
- Leiden unter anderen schwerwiegenden Erkrankungen … Darunter sind Anämie, Erkrankungen des Urogenitalsystems und des Herz-Kreislauf-Systems. Auch hier ist Knoblauch in jeder Hinsicht ein starkes Produkt. Wenn Sie also an einer Krankheit leiden, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie ihn verwenden.
Auch bei individueller Unverträglichkeit – also Allergien auf das Produkt – ist der Verzehr von Knoblauch verboten. Eine Person mag an nichts krank sein, aber wenn sie ein Gewürz verwendet, spürt sie eine Verschlechterung ihres Wohlbefindens auf die eine oder andere Weise, in diesem Fall handelt es sich höchstwahrscheinlich um Allergien.
Es gibt Studien, denen zufolge Knoblauch aufgrund des Vorhandenseins sogenannter Sulfanyl-Hydroxyl-Ionen eine giftige Pflanze ist. Es wird angenommen, dass es für den gesamten Körper giftig ist und insbesondere das Gehirn negativ beeinflusst. Die Autoren der Studie versichern, dass das Produkt auch in kleinen Dosen nicht konsumiert werden sollte. Der offizielle Standpunkt ist jedoch so weit: Nur der Missbrauch von Knoblauch kann zu negativen Folgen führen, aber in moderaten Dosen ist das Produkt im Gegenteil äußerst nützlich.
Rezepte mit getrocknetem Knoblauch
Knoblauch hat einen besonderen Platz in der Küche. Es ist in jeder Form eines der Hauptgewürze der mediterranen Küche. Dieses Gewürz wird auch in Süd- und Ostasien, dem Nahen Osten und Nordafrika geliebt. Die Verwendung von getrocknetem Knoblauch in Rezepten ist jedoch auf der ganzen Welt gängige Praxis. Es gibt viele typische Gewürzgerichte. Getrockneter Knoblauch eignet sich besonders gut für Suppen, warme Fleisch- und Gemüsegerichte und Saucen. Schauen wir uns einige tolle Rezepte an:
- Hausgemachte Hühnerwürste … Hähnchenfilet (250 Gramm) in einem Mixer zerkleinern oder hacken. Gewürze mischen: Paprika (1 Teelöffel), Thymian (1 Teelöffel), schwarzer Pfeffer (0,5 Teelöffel), getrockneter Knoblauch (0,5 Teelöffel). Alle Gewürze zum Hackfleisch geben und verrühren. Fügen Sie geriebenen Käse (150 Gramm) hinzu und rühren Sie erneut um. Kleine Hackfleischwürstchen formen, zuerst in Speisestärke, dann in geschlagenem Ei und zuletzt in Semmelbröseln. 2 Stunden ins Gefrierfach stellen. In einer Pfanne braten, bis sie weich sind.
- Festliche Beilage Kartoffeln … Die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben (1 kg) schneiden und in eine Schüssel geben. Gewürze hinzufügen: getrockneter Knoblauch (1 Teelöffel), Thymian (1 Prise), Pfeffer und Salz nach Geschmack. Als nächstes fügen Sie geschmolzene Butter (2 Esslöffel) und Pflanzenöl (2 Esslöffel) sowie geriebenen Käse (50 Gramm) hinzu. Alles gut vermischen. Nehmen Sie eine Muffinform und stapeln Sie die gewürzten Kartoffelscheiben in einer Säule in das Cupcake-Fach für jeden Muffin. 40-50 Minuten bei 220 Grad backen. Sie sollten eine Art Kartoffelnester bekommen, die Sie portionsweise servieren können.
- Kürbischips … Zucchini (500 Gramm) in Scheiben schneiden, salzen. Semmelbrösel (150 Gramm) und Gewürze mischen - getrockneter Knoblauch (0,5 Teelöffel), Suneli-Hopfen (1/3 Teelöffel). Tauchen Sie die Zucchini in Mehl, dann in ein geschlagenes Ei und schließlich in die gewürzten Semmelbrösel. Auf ein Backblech legen und 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen, dann umdrehen und weitere 15 Minuten backen. Am besten isst man Kürbischips mit Sauerrahmsauce und gehacktem frischem Knoblauch.
- Barbecue Soße … Gießen Sie Ihren Lieblingsketchup (250 Gramm) in einen Topf, Sie können ihn durch leicht mit Wasser verdünntes Tomatenmark ersetzen. Zucker (2 Esslöffel), Essig (2 Esslöffel), Honig (1 Esslöffel), Senf (1 Teelöffel), Prise Gewürze: getrockneter Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Paprika, schwarzer Pfeffer und Salz hinzufügen. Worcestershire-Sauce (2 Esslöffel) ist auch ideal, aber in unseren Geschäften nicht leicht zu finden. Stellen Sie die zukünftige Sauce bei schwacher Hitze und kochen Sie sie nach dem Kochen, bis sie eingedickt ist - 10-15 Minuten. Wenn die Sauce nicht eindickt, etwas Stärke hinzufügen.
- Linsensuppe … Linsen (100 Gramm) mit Wasser (2 Liter) gießen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Kartoffeln (3 Stück), Zwiebeln (1 Kopf) und Stangensellerie (1 Stück) würfeln, Karotten (1 Stück) reiben. Alles vorbereitete Gemüse außer Kartoffeln in einer Pfanne anbraten. Alle Zutaten zu den Linsen geben und 15 Minuten kochen lassen. Getrockneten Knoblauch (1 Teelöffel), Sojasauce (1 Esslöffel), Zitronensaft (2 Teelöffel), Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen.
Beachten Sie! Getrockneter Knoblauch sollte 2-3 Minuten vor dem Kochen zu allen Gerichten hinzugefügt werden, um während der Wärmebehandlung nicht alle nützlichen Bestandteile zu verlieren.
Wissenswertes über Knoblauch
Die Indianer begannen schon in der Antike mit dem Anbau von Knoblauch, doch lange Zeit wurde er nur als Bestandteil von Arzneimitteln verwendet. Die Pflanze wurde wegen ihres zu ausgeprägten Geruchs nicht zum Kochen verwendet.
Die alten Ägypter glaubten, dass Menschen, die schwere körperliche Arbeit verrichten, regelmäßig Knoblauch essen müssen. Das Gewürz war in der Ernährung der Erbauer vorhanden, die die Pyramiden gebaut haben.
Es gibt Grund zu der Annahme, dass dem Knoblauch auch in Ägypten rituelle Bedeutung zugeschrieben wurde. Bei Ausgrabungen in den Gräbern der Pharaonen haben Archäologen immer wieder Knoblauch-Schnittlauch vor Adligen entdeckt.
Knoblauch wird sogar in der Bibel erwähnt. Und wieder ist die Erwähnung mit dem alten Ägypten verbunden, oder besser gesagt mit der Beschreibung der Ernährung seiner Bewohner, nach der sie viel Knoblauch und Zwiebeln aßen.
In Korea und Japan wird ein ungewöhnliches Gericht zubereitet - "schwarzer Knoblauch", der durch Konservieren von Nelken mit einer bestimmten Technologie gewonnen wird. Der Geschmack dieses Knoblauchs ist zuckersüß.
In der slawischen Mythologie wurden Gewürzen magische Eigenschaften zugeschrieben. Es wurde angenommen, dass sie hilft, böse Geister und Hexen sowie Krankheiten zu vertreiben. Im Süden Russlands glaubte man, Knoblauch müsse unbedingt in den Zopf einer Braut gebunden werden, um Verderb abzuwehren.
Es gibt auch eine interessante Legende über das Werk in der Ukraine. Es wird angenommen, dass es aus den Zähnen einer bösen Hexe gewachsen ist, und daher ist es eine Sünde, es zu essen. Und dennoch ist der traditionelle ukrainische Borschtsch ohne dieses Gewürz nicht komplett. 1998 gründeten die Vereinigten Staaten das Knoblauchfest, das bis heute andauert. Alle Gelder werden dem Kinderhilfswerk zur Bekämpfung psychischer Störungen gespendet.
Im Jahr 2009, als die Schweinegrippe-Epidemie in China wütete, verbreitete jemand das Gerücht, Knoblauch helfe bei der erfolgreichen Behandlung. Dank dieses Klatsches sind die Preise für duftende Gewürznelken fast 40-mal gestiegen.
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Knoblauch ist sowohl in der kulinarischen Welt als auch in der Volksmedizin ein einzigartiges Produkt. Sein heller Geschmack und sein Aroma sicherten ihm einen Ruf in der Küche aller Länder der Welt, und viele nützliche Eigenschaften machten ihn zu einem Liebling der Menschen, die es vorziehen, mit Volksmethoden behandelt zu werden. Gleichzeitig gibt es Studien, denen zufolge Knoblauch giftig ist und auch in kleinen Dosen nicht verzehrt werden kann, Studien wurden jedoch noch nicht offiziell anerkannt.
