Wie ist es für Papayasaft nützlich und für wen ist es kontraindiziert? Wie wählt man das richtige Obst aus und bereitet selbst ein Getränk zu? Zu welchen Gerichten kann man es hinzufügen?
Papayasaft ist ein Getränk, das durch Auspressen der Frucht des Melonenbaums hergestellt wird. Besonders beliebt in der asiatischen und lateinamerikanischen Küche. Exotischer Beerensaft ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Leider ist ein Ladenprodukt, auch nur annähernd in seiner Nützlichkeit, nicht mit frisch gepresstem Papaya-Nektar zu vergleichen. Deshalb ist es sehr wichtig, es selbst kochen zu können.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Papayasaft
Im Foto Papayasaft
Es ist bemerkenswert, dass Papaya trotz ihrer beeindruckenden Größe eine Beere ist. Je nach Sorte kann man 1 bis 10 kg wiegen, die Farbe reicht von grünlich-gelb bis orange. Äußerlich ist die Frucht einer Melone sehr ähnlich.
Der Kaloriengehalt von Papayasaft beträgt 51 kcal pro 100 g, davon:
- Proteine - 0,4 g;
- Fett - 0,1 g;
- Kohlenhydrate - 13,4 g;
- Ballaststoffe - 0,2 g;
- Wasser - 86 g.
Das Produkt ist kalorienarm, aber es ist wichtig zu verstehen, dass es sich immer noch nicht lohnt, es ohne Maß zu verwenden, insbesondere für diejenigen, die abnehmen möchten. Dies liegt an der Tatsache, dass der gesamte Kohlenhydrat-"Teil" der Zusammensetzung aus schnellen Kohlenhydraten besteht, dh einfachen Zuckern, die zu einer großen Insulinfreisetzung führen, während ein hoher Spiegel dieses Hormons keine Fettverbrennung ermöglicht, und deshalb abnehmen.
Es lohnt sich jedoch, Nektar in gesunden Mengen zu trinken, da er viele Vitamine und Mineralstoffe enthält.
Vitamine pro 100 g:
- Vitamin A, RE - 36 mcg;
- Beta-Carotin - 0, 429 Mg;
- Beta-Cryptoxanthin - 23 Mikrogramm;
- Vitamin B2, Riboflavin - 0,11 mg;
- Vitamin B4, Cholin - 4 mg;
- Vitamin B6, Pyridoxin - 0,05 mg;
- Vitamin B9, Folsäure - 7 mcg;
- Vitamin C, Ascorbinsäure - 29,8 mg;
- Vitamin E, Alpha-Tocopherol - 0,01 mg;
- Vitamin K, Phyllochinon - 0,4 µg;
- Vitamin PP, NE - 1, 46 mg.
Makronährstoffe pro 100 g:
- Kalium - 278 mg;
- Kalzium - 4 mg;
- Magnesium - 17 mg;
- Natrium - 6 mg;
- Phosphor - 13 mg
Mikroelemente pro 100 g:
- Eisen - 0, 24 Mg;
- Kupfer - 53 µg;
- Selen - 0,1 µg;
- Zink - 0,05 mg.
Außerdem behält das Getränk eine gewisse Menge an nützlichen Fettsäuren, einschließlich der mehrfach ungesättigten, die für unseren Körper am wichtigsten sind.
Vorteile von Papayasaft
Die reichhaltige Vitaminzusammensetzung ist für die vielen wohltuenden Eigenschaften des Papayasaftes verantwortlich. Am wertvollsten ist es als Vitamin C-Quelle, 100 g Nektar enthalten 33 % der Tagesdosis. Es ist jedoch zu beachten, dass Sie eine solche Menge eines Elements nur aus einem frisch gepressten Produkt erhalten können. In diesem Fall können Sie mit den folgenden positiven Wirkungen rechnen:
- Antioxidans … Vitamin C ist eines der stärksten natürlichen Antioxidantien. Ein Antioxidans ist ein Element, das unseren Körper vor den Auswirkungen freier Radikale schützt, die auf die eine oder andere Weise im Stoffwechsel entstehen. Eine übermäßige Menge von ihnen wird zur Ursache für die Entwicklung einer Vielzahl von Krankheiten, einschließlich onkologischer. Bei normaler Einnahme von Antioxidantien ist die Wahrscheinlichkeit, diese zu entwickeln, deutlich reduziert.
- Immun … Darüber hinaus ist Vitamin C ein wesentliches Element für die Funktion des Immunsystems. Seine erhöhten Dosierungen werden während Epidemien von ARVI-Erkrankungen empfohlen.
- Festigend … Es hat eine wichtige Wirkung auf das Bindegewebe sowie auf das Knochenskelett, da es an der Kollagensynthese beteiligt ist, dies ist besonders wichtig für Frauen, die eine jugendliche Haut erhalten möchten.
- Schutz … Schließlich ist die entgiftende Wirkung von Ascorbinsäure zu erwähnen. Diese Komponente normalisiert den Stoffwechsel, hilft bei der Entfernung von Giftstoffen, was sich nicht nur in der Gewichtsregulierung, sondern auch im Schutz der Blutgefäße widerspiegelt.
Papaya-Nektar ist eine ziemlich gute Vitamin-K-Quelle, die 100 g etwa 10% der Tagesdosis enthält. Dieses Element hilft vor allem bei:
- Normale Arbeit des hämatopoetischen Systems - Vitamin K ist für die Blutgerinnung verantwortlich.
- Osteoporose vorbeugen … Ohne sie kann Calcium nicht normal aufgenommen werden, was bedeutet, dass es nicht am Knochenaufbau teilnehmen kann. Somit ist tropischer Beerennektar ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Osteoporose.
Wenn Sie ein Glas Papayasaft trinken, können Sie etwa 15% an Vitamin B2 und PP erhalten, die bei vielen Stoffwechselprozessen im Körper eine wichtige Rolle spielen - sie sind für den normalen Abbau von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und die Aufnahme von verantwortlich nützliche Bestandteile aus der Nahrung. Darüber hinaus sind diese Vitamine für die normale Funktion des Gehirns und des Nervensystems unerlässlich.
Was die Mineralien betrifft, so finden Sie Mangan und Kupfer vor allem in Papayasaft. Sie leisten einen wesentlichen Beitrag zur Vorbeugung von Anämie und erhalten die Gesundheit des festen Gewebes unseres Körpers.
Es ist wichtig zu beachten, dass Papaya auch ein spezielles Enzym namens Papain enthält, das in der Pharmakologie verwendet wird, insbesondere bei der Herstellung von Medikamenten, die die Herzfrequenz stabilisieren und die enzymatische Aktivität des Magens normalisieren. Papain ahmt in seiner Wirkung die Arbeit unseres eigenen Enzyms zur Verdauung von Proteinen - Pepsin - nach.
Rezepte für Papayasaft
Es ist nicht notwendig, Nektar in seiner reinen Form zu trinken, sondern kann zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Das Getränk macht sie nicht nur origineller, sondern auch gesünder.
Werfen wir einen Blick auf ein paar Papayasaft-Rezepte:
- Kokosplätzchen mit Beerengelee … Die Kokosflocken (100 g) in einer Pfanne ohne Öl leicht anbraten. Weiche Butter (110 g) mit Puderzucker (1 TL) mischen, in einen Mixer geben, schlagen. Kokosnuss, Haferflocken (1 Tasse), Honig (1 Esslöffel) hinzufügen und erneut schlagen. Mehl (1 Tasse) separat sieben, mit Backpulver (1 TL) mischen, umrühren und mit der Mischung aus einem Mixer vermischen. Backblech mit Backpapier auslegen, leicht mit Öl einfetten, aus dem Teig kleine Kuchen formen, 15 Minuten bei 180. backenÖC. In der Zwischenzeit das Gelee vorbereiten: Gelatine in Tellern (4 Stück) in etwas kaltem Wasser einweichen, Himbeeren (300 g) in einen Topf geben, Zucker (1 TL), Papayasaft (50 ml) hinzufügen. Die Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen, die Beeren 5-10 Minuten köcheln lassen, Gelatine hinzufügen, umrühren, bis sie sich aufgelöst hat, vom Herd nehmen. Gießen Sie das Gelee in Formen, stellen Sie es in den Kühlschrank. Mit Kokosplätzchen servieren. Wenn das Gelee der Form des Kekses entspricht, können im Idealfall bunt gefüllte Kekse hergestellt werden.
- Der gesündeste Salat … Rotkohl (30 g) auf einer koreanischen Reibe reiben, Zucchini (30 g), Paprika (30 g), Rettich (20 g), Karotten (20 g) in einen dünnen Streifen hacken. Frühlingszwiebeln (2 g), Koriander (15 g), Rispensalat (10 g) hacken. Alles mischen, ein Dressing aus Papaya-Nektar (50 ml), Apfel (50 ml), Limette (10 ml), Pfeffer und Salz nach Geschmack zubereiten. Salat mit Dressing mischen, mit Sesam und Pistazien belegen.
- Asiatischer Truthahn … Sojasprossen (100 g) 2 Minuten in kochendes Wasser legen. Putenschnitzel (600 g) Salz und Pfeffer, mit Ingwer reiben. Papaya schälen (1 Stück), in Scheiben schneiden. Soja und Papaya auf das Fleisch geben, zu Brötchen rollen, mit einem Zahnstocher fixieren und in einer Pfanne anbraten, herausnehmen. Curry (1 Esslöffel), Sauerrahm (100 g), Ingwer (Prise), Papaya (wie viel bleibt nach dem Befüllen der Brötchen übrig), Papayasaft (130 ml) in einen Topf geben, aufkochen, Brötchen zurückgeben. 15 Minuten köcheln lassen. Die Brötchen auf einen Teller legen, die Sauce mit einem Mixer schlagen, über die Brötchen gießen.
- Tropischer Mojito … Frische Minze in eine Karaffe geben, zerdrücken, damit sie Saft ergibt. Sprite (150 ml), Papayasaft (100 ml) gießen, Limette (1/2 Frucht) auspressen, Eis nach Geschmack hinzufügen.
- Nuss-Smoothie … Den Nektar von einer Frucht des Melonenbaums auspressen, die Kerne aus den Kardamomschachteln (4 Stück) entfernen. Mandeln (150 g) über Nacht in Wasser einweichen. Nüsse in einen Mixer geben, Wasser (600 ml) hinzufügen, schlagen, abseihen. Einen Mixer ausspülen, die resultierende Mandelmilch hineingießen, Papaya-Nektar und Kardamomsamen hinzufügen, schlagen.
Wie Sie sehen, eignet sich tropischer Beerennektar nicht nur für Desserts und Getränke, sondern auch für die Zubereitung verschiedener komplexer Gerichte - Salate, warme. Sobald Sie diese Zutat beherrschen, werden Sie viele Verwendungsmöglichkeiten dafür finden.
Wissenswertes über Papayasaft
Jüngste Studien haben die besondere Wirksamkeit von Papaya bei der Behandlung von Dickdarmkrebs gezeigt, diese Tatsache wird mit dem Gehalt einer krebshemmenden Substanz - Lycopin - in Verbindung gebracht.
Tropischer Fruchtnektar wird in der Kosmetik sehr geschätzt - er wird verschiedenen natürlichen Gesichtsmasken zugesetzt. Es hilft, Poren zu öffnen und Ausbrüche zu verhindern. Das Enzym Papain hilft, abgestorbene Hautzellen zu entfernen. Nektar-Haarmasken können helfen, Schuppen loszuwerden.
Es wird empfohlen, das Getränk zusammen mit den gemahlenen Samen der Frucht zur Prophylaxe gegen Parasiten zu trinken.
In tropischen Ländern wird Papayasaft als Medizin bei Erkrankungen der Wirbelsäule verwendet, man nimmt an, dass er in der Lage ist, das Gewebe der Bandscheiben zu regenerieren. Und Trockenmilchsaft wird verwendet, um Ekzeme und Magenbeschwerden zu behandeln. Es wird nicht empfohlen, auf diese Weise zu experimentieren, da wir bereits gesagt haben, dass Saft aus unreifen Früchten im Gegenteil Erkrankungen des Verdauungssystems verursacht.
Wie man Papayasaft macht - sehen Sie sich das Video an:
Papayasaft ist ein köstliches und gesundes Getränk. Es ist sehr reich an Vitamin C, das eine wesentliche Rolle im Leben unseres Körpers spielt. Darüber hinaus enthält es das einzigartige und sehr nützliche Enzym Papain. Papayasaft schmeckt wie Melonen- und Erdbeersaft kombiniert. Es kann in einem Entsafter gekocht werden, auch gemischt mit anderem Gemüse und Obst, oder in einem Mixer mit etwas Wasser.
