Eine reichhaltige Füllung in Form von Kartoffeln wird perfekt mit fettem Entenfleisch kombiniert, das dann als Beilage verwendet wird. Diese beiden Produkte ergänzen sich wunderbar. Das Fleisch wird saftig, zart und die Kartoffeln erhalten einen milden Geschmack.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Ente mit Kartoffeln, Äpfeln, Quitten, Orangen, Kohl, Pilzen, Buchweizen, Pflaumen. Und dies ist nicht die ganze Liste der Produkte, mit denen Sie den Kadaver stopfen können. Ein im Ofen gefüllter und gebratener Vogel ist eine Dekoration für jeden festlichen Tisch. Es stellt sich als lecker, befriedigend und aromatisch heraus. In Russland ist es seit langem üblich, zu einem wichtigen Anlass eine gefüllte Gans oder Ente zu kochen. Nicht umsonst wurde der Spruch geboren: "Ein Vogel auf dem Tisch ist Urlaub im Haus." Wenn Sie also einen traditionellen Geschmack wünschen, wählen Sie eine Füllung aus Buchweizenbrei, Pilzen, Kohl oder Kartoffeln. Und wer es originell mag, kann bei der Füllung von Orangen, Kirschen, Pilzen mit Nüssen und Quitten Halt machen.
Bevor Sie mit der Zubereitung eines Gerichts beginnen, sollten Sie sich einige nützliche Tipps merken. Wenn Sie also möchten, dass die Ente knusprig wird, dann stechen Sie an einigen Stellen mit einem Zahnstocher in die Haut, dann tritt überschüssiges Fett aus der Karkasse. Beim Kauf eines Schlachtkörpers sollten Sie mit etwa 350 g pro Person rechnen. Aber hier ist zu bedenken, dass jemand mehr Zusatzstoffe wünscht, also nehmen Sie den Kadaver mit einer Marge. Wenn Sie Geflügel ohne Folie oder Backhülsen kochen, gießen Sie die Ente regelmäßig mit dem freigesetzten Saft, um das Fleisch weich und saftig zu machen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 308 kcal.
- Portionen - 1 Ente
- Garzeit - 25 Minuten für Vorarbeiten, 2-2,5 Stunden fürs Backen
Zutaten:
- Ente - 1 Kadaver
- Kartoffeln - 5-6 Stk. (je nach Größe)
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Beliebige Gewürze und Kräuter nach Geschmack
Schritt für Schritt Kochen von gefüllter Ente mit Kartoffeln:
1. Bereiten Sie die Marinade vor. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mayonnaise, Salz, gemahlenen Pfeffer und alle Gewürze mit Gewürzen.
2. Kartoffeln schälen und mit Knoblauch waschen. Wenn die Kartoffelknollen zu groß sind, schneide sie in 2-4 Stücke.
3. Waschen Sie die Ente. Fast jeder Entenkadaver enthält viel Fett, also schneiden Sie den Überschuss ab. Besonders viel Fett befindet sich in der Nähe der Beine und des Schwanzes. Sie können auch überschüssige Haut in der Nähe Ihres Halses abschneiden. Da Enten normalerweise lange zum Garen brauchen, verbrennen oft die letzten Phalangen des Flügels. Daher können Sie sie entfernen oder in Frischhaltefolie einwickeln. Es lohnt sich auch, die beiden Drüsen, die sich im Schwanz des Kadavers befinden, zu entfernen, denn sie verleihen dem Gericht einen ziemlich spezifischen unangenehmen Geschmack und können das Gericht ruinieren. Die Drüsen sind gelblich gefärbt und oval geformt. Wenn Sie sie nicht finden können, schneiden Sie den Schwanz ab.
4. Der Vogel ist jetzt fertig verarbeitet, also waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Kartoffeln und Knoblauchzehen füllen.
5. Bestreichen Sie das Geflügel von allen Seiten mit der gekochten Marinade.
6. Befestigen Sie den Bauch, wo sich die Füllung befindet, mit einem Holzzahnstocher oder nähen Sie mit Fäden, damit die Füllung beim Backen nicht herausfällt.
7. Legen Sie den Kadaver in eine Backhülse oder wickeln Sie ihn mit Frischhaltefolie ein.
8. Den Ofen auf 200 Grad erhitzen und den Kadaver 2-2, 5 Stunden backen lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messerstich - weißer, transparenter Saft sollte austreten und das Fleisch lässt sich sehr leicht durchstechen. Servieren Sie das fertige Geflügel sofort aus dem Ofen, in der Hitze der Hitze.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man mit Kartoffeln gefüllte Ente kocht.
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