Ofengeschmorte Kartoffeln sind ein kompletter, herzhafter zweiter Gang zum Mittag- oder Abendessen, perfekt für die ganze Familie. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Nicht umsonst ist es üblich, Kartoffeln als zweites Brot zu betrachten, und in Bezug auf die Menge an nützlichen und nahrhaften Substanzen kann sie mit vielen anderen Gemüsesorten sicher konkurrieren. Salzkartoffeln enthalten also viele Ballaststoffe, die in einigen Gemüsesorten viel weniger sind. Daher nehmen Gerichte mit Kartoffeln einen der ersten Plätze auf der Speisekarte vieler Hausfrauen ein. Das häufigste Kartoffelgericht sind gedünstete Kartoffeln. Es ist fast unmöglich, es zu verderben. Aber wenn Sie geschmorte Kartoffeln mit Fleisch kochen, erhalten Sie gleichzeitig den Hauptgang und die Beilage. So ein heißes Gericht schmilzt einfach im Mund. Gleichzeitig gibt es trotz der Popularität dieses Gerichts viele Geheimnisse seiner Zubereitung, die nicht allen Hausfrauen bekannt sind.
- Sie müssen gedünstete Kartoffeln in einem Topf mit dickem Boden kochen. Dies kann auf dem Herd, im Backofen, in einem Multikocher erfolgen.
- Unabhängig von der Garmethode muss das Fleisch zuerst gebraten und dann weich geschmort werden. Dies ist das Geheimnis der Saftigkeit des Gerichts.
- Sie können Produkte sowohl einzeln als auch sofort braten, indem Sie zuerst einige Produkte legen und abwechselnd andere hinzufügen.
- Zuerst wird das Fleisch bei starker Hitze gebraten, dann wird Gemüse hinzugefügt und das Gericht bei mittlerer Hitze gegart.
- Zusätzliche Zutaten können neben Kartoffeln und Fleisch Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Auberginen, Zucchini usw. sein.
- Normalerweise wird Pflanzenöl zum Braten verwendet, aber das Gericht wird interessant, wenn Sie Schmalz, Butter oder eine Kombination von Fetten verwenden.
- Fleisch eignet sich für alles, von fettem Schweinefleisch bis hin zu einem diätetischen Kaninchen.
- Es wird empfohlen, ungekochte Kartoffeln mit einem moderaten Stärkegehalt zu verwenden.
- Vergessen Sie nicht die Gewürze: getrockneter Dill, Lorbeerblätter, Thymian, schwarzer Pfeffer … Sie bereichern nur den Geschmack des Gerichts.
Siehe auch, wie man Kartoffeln mit Äpfeln in Töpfen schmort.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 325 kcal.
- Portionen - 3-4
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 4-5 Stk. mittlere Größe
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Fett (beliebig) - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
Schritt für Schritt gekochte Kartoffeln im Ofen kochen, Rezept mit Foto:
1. In diesem Rezept wird als Fett hausgemachte Hühnerhaut verwendet. Schneiden Sie es in beliebig große Stücke.
2. In einen Topf mit dickem Boden und dicken Wänden die Hähnchenhäute geben und auf mittlere oder vorzugsweise niedrige Hitze stellen.
3. Die Häute schmelzen, damit genügend Fett im Topf ist. Sie können die Grieben aus der Pfanne nehmen oder mit den Kartoffeln köcheln lassen. Es ist Geschmackssache.
4. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.
5. Schicken Sie vorbereitete Kartoffeln in den Topf.
6. Schalten Sie den mittleren Modus ein und braten Sie die Kartoffeln goldbraun.
7. Salz, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in den Topf geben.
8. Füllen Sie das Futter so mit Trinkwasser, dass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind.
9. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie die Kartoffeln 1 Stunde 15 Minuten lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schmoren. Je länger die Kartoffeln im Ofen schmachten, desto gekochter werden sie gleichzeitig. Passen Sie daher den Bereitschaftsgrad je nach gewünschtem Ergebnis selbst an.
Siehe auch ein Videorezept zum Garen von geschmorten Kartoffeln im Ofen.
