Weich, zart und saftig - Leberkoteletts. Dieser köstliche zweite Gang ist nicht schwer zuzubereiten und braucht nicht viel Zeit. Gleichzeitig ist das Ergebnis einfach unglaublich.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Ich denke, jede Hausfrau wird mir zustimmen, dass von allen Nebenprodukten die Leber am nützlichsten ist. Es kann jedoch leicht trocken und zäh sein, was nicht jeder mag. Wenn Sie jedoch Koteletts daraus kochen, werden Sie Ihre Einstellung zu diesem Produkt für immer ändern.
Das Prinzip des Kochens von Leberkoteletts unterscheidet sich von klassischem Fleisch nur in der Zeit. Da die Koteletts dünn sind, werden sie viel schneller geröstet. Dieses Gericht wird aus jeder Art von Leber zubereitet: Rind, Schwein, Huhn. Sie können die Koteletts vormarinieren oder gleich mit dem Kochen beginnen. Außerdem kann das Gericht mit einer Vielzahl von Saucen zubereitet werden. Dann die fertigen Koteletts in einen tiefen Topf geben, über die Sauce gießen und 15 Minuten köcheln lassen. Auf jeden Fall sind Leberkoteletts saftig, zart und weich, lecker und gesund. Sie werden mit jeder Beilage wie gedünstetem Kohl oder Salzkartoffeln serviert.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 212 kcal.
- Portionen - 6-8
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Schweineleber - 600-800 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Käse - 150 g
- Mayonnaise - 2 Esslöffel
- Salz - 0,5 TL
- Sojasauce - 2-3 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Beliebige Gewürze und Gewürze - nach Geschmack und nach Belieben
Leberkoteletts mit Käse kochen:
1. Zwiebeln mit Knoblauch schälen, waschen und in halbe Ringe oder Streifen schneiden.
2. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mayonnaise, Salz, gemahlenen Pfeffer und eventuelle Gewürze vermischen.
3. In einer Pfanne in Pflanzenöl die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
4. Leber abspülen, Überschuss abziehen und in Schichten schneiden, mit Folie abdecken oder in eine Tüte geben, damit die Küche sauber bleibt, und mit einem Küchenhammer leicht abschlagen. Tun Sie dies vorsichtig, da die Leber sehr empfindlich ist, sie schnell getötet werden kann und sich Löcher bilden. Dies gilt insbesondere für Hühnernebenerzeugnisse.
5. Dann die vorbereitete Sauce über die Koteletts gießen. Wenn Sie möchten, können Sie sie zum Marinieren eine Weile liegen lassen. Einige Hausfrauen panierten sie auch in Mehl oder tauchten sie in Teig. Sie können dies auch nach eigenem Ermessen tun.
6. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es gut. Wenn die Butter brutzelt, die Temperatur auf mittlere Temperatur reduzieren, damit das Essen nicht anbrennt und die Leberkoteletts hinzufügen. Wie oben erwähnt, sind sie sehr schnell gebraten, in nur wenigen Minuten auf jeder Seite.
7. Wenn Sie die Koteletts umdrehen, legen Sie sofort die sautierten Zwiebeln darauf.
8. Mahlen Sie die Koteletts mit geriebenem Käse darüber. Schrauben Sie die Temperatur auf ein Minimum, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Käse 1-2 Minuten schmelzen.
9. Servieren Sie fertige Koteletts sofort nach dem Kochen auf dem Tisch und bestreuen Sie sie mit Kräutern. Denn am leckersten sind sie nur aus der Pfanne. Sie können mit jeder Sauce auf Basis von Sauerrahm, Kefir oder Mayonnaise serviert werden.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Leberkoteletts.
