Warum werden Cowpea-Bohnen Erbsen genannt? Die Zusammensetzung und die nützlichen Eigenschaften der Pflanze. Gibt es Kontraindikationen für das Essen, insbesondere Kochen und Rezepte? Gerichte aus dieser Pflanze sind in der Diät für diejenigen enthalten, die abnehmen: Wenn Sie sie zweimal täglich bei der Behandlung von Fettleibigkeit verwenden, können Sie überschüssige Flüssigkeit schnell aus dem Körper ausscheiden.
Nützliche Eigenschaften von Kuherbse
Cowpea cowpea hat aufgrund seines delikaten Geschmacks und seiner reichhaltigen Vitaminzusammensetzung das Interesse der kulinarischen Fachwelt geweckt: Dank seines hohen Nährstoffgehalts ist es möglich, die für ein normales Leben notwendigen Nährstoffreserven schnell wiederherzustellen.
Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Spargelbohnen gehören auch:
- Eine milde abführende Wirkung, die die Beschleunigung von Stoffwechselprozessen anregt - Erbsen werden bei Erkrankungen des Darms und des Verdauungstraktes mit Neigung zu Verstopfung empfohlen.
- Umhüllende Wirkung - Stärke in der Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, das Produkt bei Magengeschwüren oder erosiven Schäden des Magens oder Zwölffingerdarms in der Geschichte zu verwenden.
- Die Stärkung der Muskeln und die Steigerung ihres Tonus machten dieses Produkt zu einem der Hauptprodukte in der Ernährung amerikanischer Bodybuilder - es enthält eine große Menge an Protein.
- Beseitigt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper dank eines ausgewogenen Kalium-Natrium-Komplexes.
- Es hat eine reinigende Wirkung auf die Leber und hilft, angesammelte Giftstoffe daraus zu entfernen.
- Stimuliert die Auflösung von Harnsalz, das sich in den Gelenken und Nieren ansammelt.
- Reduziert den Säuregehalt. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt im Tagesmenü wird empfohlen, nicht nur Gerichte aus Kuherbse einzuführen, sondern auch Kartoffelpüree aus gekochten Samen zu verwenden.
- Normalisiert den Blutzuckerspiegel durch den hohen Anteil einer speziellen Säure - Arginin. Seine Wirkung ähnelt der von natürlichem Insulin.
- Reduziert den Blutdruck.
Wohltuend wirken nicht nur Spargelbohnen in Gerichten, sondern auch aus den Schoten gebrühter Tee. Nach schwächenden Krankheiten hilft Ihnen dieses Getränk, sich schnell zu erholen, das hämatopoetische System zu stimulieren und die Produktion von roten Blutkörperchen und Erythrozyten zu steigern.
Medizintheoretiker aus China und den Vereinigten Staaten, die die Eigenschaften von Kuherbse untersuchten, stellten fest, dass Sorten mit schwarzen Bohnen bevorzugt werden sollten. Sie haben eine sehr seltene biologische Eigenschaft - sie reichern keine Schwermetalle und überschüssigen Düngemittel an.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Kuherbsen
Es gibt keine Kontraindikationen für die Aufnahme von Kuherbsen in die Ernährung - grüne Erbsenklingen nach dem Kochen können Kindern nach Erreichen von 1,5 Jahren verabreicht werden. Bei kleinen Kindern arbeitet das Verdauungssystem nicht stabil genug, Stoffwechselprozesse werden beschleunigt, daher ist es irrational, Nahrung zu geben, die den Stoffwechsel beschleunigt.
Es muss noch einmal betont werden: Spargellobia können Sie nur nach einer Wärmebehandlung essen. Es gibt keine Möglichkeit, rohe Bohnen wie junge grüne Erbsen zu essen! Sie sind giftig, Giftstoffe werden erst nach dem Erhitzen zerstört.
Bei Kuherbsen kann eine individuelle Unverträglichkeit auftreten - in diesem Fall hilft keine kulinarische Behandlung, Sie müssen die Aufnahme des Produkts in die Ernährung ablehnen.
Kuherbsen-Rezepte
In Süd- und Nordamerika werden Cowpea-Gerichte zum Frühstück, Abendessen und Mittagessen gegessen - sie sind einfach zuzubereiten und haben wie alle Hülsenfrüchte einen hohen Nährwert. Da der Ertrag der Ernte groß ist, interessieren sie sich auch in China dafür und werden mittlerweile intensiv kultiviert. Die Hälfte der Ernte wird normalerweise eingefroren, um das ganze Jahr über verwendet zu werden.
Achten Sie darauf, die Bohnen vor dem Einfrieren zu kochen, um Giftstoffe zu entfernen. Kuherbsen-Rezepte:
- Vorbereitung auf den Winter … Für die Ernte müssen Sie unreife Klingen sammeln. Die Sole wird wie folgt hergestellt: 20 g Kochsalz und 1 Esslöffel gewöhnlicher 9% Essig werden in einem Liter Wasser gelöst. Paprika nach Geschmack - Sie können süße Erbsen, schwarz und weiß verwenden. Die Kuherbse wird in kochendem Wasser blanchiert - es ist besser, Wasser in einem Becken zu kochen, dann wird ein Metallsieb mit Schoten hineingetaucht. Um Giftstoffe zu entfernen, reicht es aus, 5 Minuten lang zu kochen. Dann wird das Sieb entfernt, das Wasser abgelassen, die Kuherbsen in sterilisierten Gläsern ausgelegt, mit kochender Salzlake übergossen und mit Deckeln abgedeckt.
- Käsesalat mit Kuherbsen … Wenn die Bohnen roh sind, kochen Sie sie vor der Salatzubereitung 5 Minuten lang und lassen Sie sie auf einem Sieb abkühlen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen. Sie können während des Kochens etwas Salz hinzufügen. Etwa 20 Kirschtomaten werden halbiert, mit 600 g Kuherbse und 60 g fein gehacktem Fetakäse vermischt - kann durch jeden Weichkäse ersetzt werden. Der Käse wird am besten in dünne Scheiben geschnitten. Salatdressing: Olivenöl - 3-5 Esslöffel, Apfelessig - 1-3 Esslöffel, beliebige trockene Gewürze nach Geschmack. Es ist besser, kein gehacktes Gemüse hinzuzufügen - dies ändert den Geschmack eines eher zarten Gerichts.
- Amerikanisches Frühstück - Roast Veigna … Bohnen werden in Schoten benötigt - 400 g Die Schoten werden in 5-6 cm lange Stücke geschnitten und 5 Minuten gekocht, dann in einem Sieb entsorgt. Knoblauch (ein paar Nelken) und Erdnüsse (2 Esslöffel) werden gehackt, die Chilischote wird in Ringe geschnitten. Wenn Sie das Gericht schärfer machen möchten, lassen Sie die Samen. Die grüne Zwiebelschale fein hacken. Knoblauch wird in Pflanzenöl gebraten, ein Esslöffel Sojasauce und Bohnenschoten werden hinzugefügt, 1-1,5 Minuten gebraten, Pfeffer, Erdnüsse und Frühlingszwiebeln werden hinzugefügt. Sobald der appetitlich würzige Geruch auftaucht, werden die gehackten Schalotten in die gleiche Pfanne gegeben - ca. 60 g. Noch eine Minute - und fertig ist das amerikanische Frühstück.
- Heiße … Das Gericht ist ganz einfach. Vigna - 500 g, Zucchini - 250 g, restliches Gemüse je 1 Stück, kleine Eiernudeln - 200 g Gemüse schälen, waschen, Kuherbse kochen - dieses Gericht reicht für 2 Minuten. Schneiden Sie frische Gurken und Zucchini in gleichmäßige Stücke, Paprikastreifen, Kuherbse - in 6 cm große Stücke Kochen Sie die Nudeln bis sie gar sind, kein Salz hinzufügen. Gemüsescheiben werden in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten - 10 Minuten lang, dann, ohne vom Herd zu nehmen, Sojasauce einfüllen. Das Feuer wird sehr klein gemacht, Nudeln hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten stehen lassen - löschen und salzen. Heiß servieren, mit Sesam bestreut.
- Omelett mit Kuherbsen … Hauptzutaten: Bohnen in Schoten und frischer Sauerampfer - 200 g, Eier - 6 Stück, Hartkäse - 70 g Alle anderen Bestandteile des Gerichts werden jeweils 1 Stück genommen. Die Zwiebel wird in schöne Halbringe geschnitten - nicht sehr dünn, damit sie nicht auseinanderfällt, eine große fleischige Tomate und ein Stück Brot werden in gleichmäßige Würfel verwandelt, der Käse wird gerieben. Die Kuherbse wird 5 Minuten gekocht, das Wasser abtropfen gelassen, abgekühlt, in 4-6 cm lange Scheiben geschnitten, die Pfanne erhitzt, Sonnenblumenöl hineingegossen, die Zutaten nacheinander gebraten. Zuerst Zwiebeln, dann Brot, dann Bohnen, Eier, Tomaten und nach 3-4 Minuten Sauerampfer. In dieser Phase werden Gewürze eingeführt - Salz, trockene Gewürze nach Geschmack, alles wird gemischt. Sobald der Sauerampfer dunkel wird, den Inhalt mit geriebenem Käse bestreuen, den Deckel schließen und warten, bis der Käse geschmolzen ist. Gehackte Petersilie und Dill werden vor dem Servieren auf jeden Teller gegeben.
- Chinesische Hühnerperücke … Das Gericht ist köstlich, aber bevor Sie es zubereiten, sollten Sie geduldig sein. Es gibt viele Zutaten - nur für die Marinade müssen Sie 2 Esslöffel heißes Wasser mit einem halben Glas Rotwein, einem halben Teelöffel Salz und Maisstärke, einem halben Haushaltszucker, etwas Sesamöl nach Geschmack mischen weißer Pfeffer und Soda, nur ein wenig. Es lohnt sich, Hühnerbrühe im Voraus zu kochen - ein halbes Glas. Rohes Hähnchenfilet (0,5 kg) wird in Streifen geschnitten und 2 Stunden im Kühlschrank mariniert. Es ist wünschenswert, dass die Marinade vollständig absorbiert wird. Wenn das Filet mariniert ist, wird es einige Minuten bei starker Hitze gebraten, dann in ein Sieb gegeben und der fließende Saft gesammelt. Die Kuherbse und die Frühlingszwiebeln werden in 5-7 cm große Stücke geschnitten, die Chilischoten werden schräg geschnitten. Die Schale mit 2 Mandarinen einweichen - sie sollte sehr weich werden, eine kleine Ingwerwurzel und 3 Knoblauchzehen hacken. Die Kuherbse wird in einer heißen Pfanne gebraten, herausgenommen und abkühlen gelassen. Öl in dieselbe Pfanne geben, Chili, Ingwer, Knoblauch anbraten, Kuherbse hinzufügen. Mit Brühe aufgießen, und wenn sie kocht, verdünnte Stärke hinzufügen. Als nächstes Fleisch und Frühlingszwiebeln in eine Pfanne geben, Sesamöl zur Bereitschaft bringen. Das Gericht wird heiß serviert.
Bevor Kuherbse in Salate oder in Gerichte mit schneller Hitzebehandlung gegeben wird, muss sie in jeder Form gekocht werden - in Schotenklingen oder Bohnen. Wenn dieser Prozess vernachlässigt wird, können Sie vergiftet werden.
Wissenswertes über Kuherbse
Cowpea Cowpeas sind eigentlich keine Erbsen, sondern Bohnen, obwohl sie zur allgemeinen Familie der Hülsenfrüchte gehören. Interessanterweise kommt die Pflanze nur in Mittel- und Südamerika in freier Wildbahn vor, in allen anderen Gebieten wird diese einjährige Pflanze künstlich angebaut.
Derzeit haben Züchter mehr als 230 Pflanzensorten gezüchtet - mit langen und kurzen Schoten, lockigen Ranken, die in Form von Büschen wachsen. Es gibt Sorten mit ausgeprägten Schoten für Lebensmittel und mit großen Bohnen. Im Gegensatz zu den Hülsen anderer Hülsenfrüchte haben Cowpea-Klingen keine Pergamentschicht, daher ist ihre Struktur sehr empfindlich.
Die wichtigsten Spargelgemüsesorten, die für den menschlichen Verzehr angebaut werden, sind Macaretti, Gräfin, Butter. Sie eignen sich für die Aussaat in der Mittelspur. Die meisten Sorten werden auf Ackerland angebaut - Giftstoffe in frischen Schoten sind für Tiere nicht gefährlich.
Sehen Sie sich ein Video über Winga-Erbsen an: