Das georgische Rezept für Hühnertabak mit goldbrauner Kruste lässt niemanden gleichgültig. Dieses zarteste saftige Fleisch wird alle Herzen erobern. Ich werde keine Zeit mehr verschwenden, sondern Ihnen sagen, wie man ein köstliches Gericht zubereitet.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Hähnchentabak - abgeflacht, mit Gewürzen und Knoblauch gerieben, mit einer wunderbar frittierten Kruste, wird von vielen Feinschmeckern sehr geliebt und verehrt. Manche halten dieses Gericht für eine ursprünglich russische Kreation, aber in Wirklichkeit ist es ein georgisches Gericht. Für die Zubereitung ist es besser, ein junges Dorfhuhn mit einem Gewicht von etwa 500 g zu nehmen. Wenn dies nicht der Fall ist, reichen Broilerhühner, die jedoch bereits mehr wiegen, 600-800 g. Der Geschmack von hausgemachtem Hühnchen, natürlich nicht zu vergleichen, aber das gleiche wird lecker …
Damit das Hühnchen duftend, gebraten und Knoblauch-würzig schmeckt, muss es mit Gewürzen und Gewürzen gerieben werden. Dann wird es viel interessanter als nur langweiliges Brathähnchen. Die Haut des Hähnchens soll knusprig bleiben, also die flüssige Sauce nicht vor dem Servieren darüber gießen, sondern separat an einer Steckdose servieren. Und da es sich um ein georgisches Gericht handelt, sollten die Saucen auch georgisch sein: Adjika, Knoblauch, mit Koriander usw.
Beachten Sie auch, dass das Huhn in einer speziellen Pfanne namens Tapak gebraten werden sollte. Aber nicht jeder hat es. Kochen Sie das Huhn daher in einer gewöhnlichen Bratpfanne und unterdrücken Sie die verfügbaren Mittel: Gläser oder Töpfe mit Wasser.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 217 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Huhn - 1 Stk.
- Mayonnaise - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Keil
- Getrocknetes Basilikum - 0,5 TL
- Salz - 0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Hähnchentabak in Knoblauch-Mayonnaise-Sauce kochen
1. In einer kleinen Rosette Mayonnaise, getrocknetes Basilikum und fein gehackten Knoblauch mischen. Sie können Ihrem Geschmack auch verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen.
2. Streuen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer ein. Ich habe auch lieber gemahlene Muskatnuss und Safran hinzugefügt. Aber auch Rosmarin, Hopfen-Suneli, gemahlenes Ingwerpulver etc. sind hier geeignet.
3. Rühren Sie die Sauce um, um die Gewürze und Kräuter in der Mischung zu verteilen.
4. Als nächstes kümmern Sie sich um das Huhn. Die Karkasse waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Legen Sie es auf den Rücken und schneiden Sie es vollständig über die Brust. Sie müssen es entfalten.
5. Schlagen Sie es mit einem Hammer gut, damit es sich in einer gleichmäßigen Schicht ausbreitet. Knochen und Gelenke treffen.
6. Die Sauce auf beiden Seiten des Huhns gut verteilen.
7. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und legen Sie das Hühnchen hinein. Legen Sie die Last darauf. Dies könnte ein Pfannkuchengewicht, eine Dose Wasser oder etwas anderes sein, das dir einfällt.
8. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen und den Vogel 15 Minuten auf jeder Seite unter einer Presse backen. Heiß servieren, frisch zubereitet.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Tabakhähnchen auf Georgisch kocht.
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