Beschreibung des chilenischen Ogne, Anbaugebiet. Chemische Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften. Rezepte für Speisen und Getränke. So züchten Sie einen Beerenstrauch auf Ihrer eigenen Fensterbank oder in Ihrem Garten. Über die chemische Zusammensetzung von Ognum wurden zahlreiche Studien durchgeführt, da Wissenschaftler die positiven Eigenschaften der Pflanze festgestellt haben. Es wurde vermutet, dass die Frucht so schlank macht wie Goji-Beeren. In Zukunft wurde dies nicht bestätigt, jedoch wurden andere medizinische Eigenschaften offenbart.
Nützliche Eigenschaften von Erdbeermyrte
Zahlreiche Studien haben den Antioxidantienkomplex in chilenischen Guavenbeeren identifiziert.
Vorteile des chilenischen Ugni:
- Reduziert die Wahrscheinlichkeit einer Bösartigkeit von Neoplasmen, stoppt die Entwicklung von Darm-, Leber- und Magenkrebs.
- Hat eine zytotoxische Wirkung - es kann Veränderungen in den Zellen organischer Gewebe verursachen.
- Reduziert den Blutdruck, wirkt harntreibend, beseitigt Ödeme.
- Isoliert freie Radikale, die im Blutkreislauf und im Lumen der Darmschlingen wandern.
- Verhindert die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, erhöht die Festigkeit der Gefäßwände und verbessert den Tonus.
- Stimuliert die Regeneration der Schleimhäute des Verdauungstraktes und der Mundhöhle, stoppt die Entwicklung von Magengeschwüren, erosive Schäden der Speiseröhre.
- Normalisiert die Sehfunktion, reduziert die Möglichkeit von Katarakten.
- Hat eine antihistaminische Wirkung.
- Es wirkt entzündungshemmend, antibakteriell und antiviral, normalisiert den Immunstatus.
Beerensaft kann topisch verwendet werden. Kompressen und Lotionen stoppen die Entwicklung eitrig-entzündlicher Prozesse, beschleunigen die Wundheilung und beugen einer Sekundärinfektion mit einer Pilzinfektion vor. In die Haarwuchszone eingerieben, entfernt es Schuppen und regt die Durchblutung an. Gerösteter Samendrink hat eine tonisierende Wirkung.
Kontraindikationen und Schaden für chilenische Guaven
Beim Verzehr von Beeren können allergische Reaktionen auftreten. Bei Erwachsenen beschränken sich die negativen Manifestationen oft auf Juckreiz und Rötung der Haut, und bei Kindern kann ein Kehlkopfödem auftreten, das häufig zu Atemversagen führt.
Der Schaden von chilenischem Ugni bei übermäßigem Essen kann mit Hypotonie, mit Darmverstimmung und häufigem Sodbrennen auftreten. Wenn Sie Beeren als neues Produkt in die Ernährung aufnehmen, sollten Sie sich daher auf Ihre eigenen Gefühle konzentrieren.
Wie wird Erdbeermyrte gegessen?
Der Pflanzenanbau beschränkt sich auf das Anbaugebiet. Die Einheimischen essen chilenische Ugni wie gewöhnliche Beeren, pflücken sie von einem Busch, machen Marmelade, Marmelade, Gelees und Pastillen. Sie können Guave als Tortenfüllung verwenden.
Oft wird die Pflanze speziell angebaut, um alkoholische Getränke herzustellen - Liköre und Tinkturen. Der beliebte chilenische Likör „Murtado“wird aus Kohle hergestellt. Oft werden die Früchte Likören und verschiedenen Desserts zugesetzt.
Die Samen werden getrocknet, gebraten und daraus ein Getränk gebrüht, das in Geschmack und Wirkung dem Kaffee ähnelt. Inder brauen immer noch häufiger ein Getränk mit Erdbeerduft als klassischen Kaffee.
Rezepte mit Ugni Chilenen
Die Früchte sind gut erhalten. Ohne Kühlschrank bei Raumtemperatur - bis zu 7-10 Tage, im Kühlschrank in einem Tablett oder einer Plastiktüte - bis zu 2 Monate. Wenn die Beeren grünlich sind, reifen sie nach und nach ohne Anzeichen von Fäulnis. Gefrorene Erdbeermyrte verliert ihre wohltuenden Eigenschaften nicht.
Rezepte mit Ugni chilenischen leckeren Gerichten:
- Marmelade … Für 2 kg Beeren reicht es aus, 1,5 kg Zucker zu sich zu nehmen. Wenn die Beeren sehr reif und frisch sind, wird kein Wasser benötigt. Nach der Lagerung und dem Einfrieren ist es besser, den Sirup separat zu kochen, um seine vorteilhaften Eigenschaften zu bewahren. Frische Beeren werden gewaschen, die Stiele entfernt, durchbohrt und mit Zucker bedeckt. Stehen lassen, bis Saft austritt. Lass es besser über Nacht stehen. Am Morgen wird der Behälter auf das Feuer gestellt, die zukünftige Marmelade zum Kochen gebracht und vom Herd genommen. Der Vorgang wird 4-5 mal wiederholt. Dann werden die Lungen in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Wenn die Erdbeer-Guave gefroren war oder einige Zeit im Kühlschrank lag, dann 1,5 kg Zucker in 0,5 Liter Wasser auflösen und den Sirup aufkochen. Sobald es gut kocht und der gesamte Zucker vollständig aufgelöst ist, gießen Sie Beeren hinein, von denen einige vorgebohrt wurden. Lassen Sie es über Nacht. Dann wird der süße Saft gegossen und erneut gekocht. Eine weitere Stunde ruhen lassen, damit alles infundiert ist. Dann werden sie in sterilisierte Gläser überführt.
- Schneller Ugni Pie … Eigelb, 3 Stück, mit 100 g weicher Butter verquirlen. In Mehl, 1, 5 Tassen, einen Teelöffel Backpulver gießen und das geschlagene Eigelb vorsichtig einrühren. Eiweiß separat mit einem Glas Zucker schlagen und unter den Teig rühren. Die Form wird mit Öl gefettet, der Ofen auf 180-200 ° C erhitzt, der Teig eingegossen und die Beeren darauf gelegt. 35-40 Minuten backen, die Form herausnehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mit Puderzucker und flüssiger Schokolade dekorieren.
- Scharfe Sauce … Ein Glas gewaschener und getrockneter Kohlenhydrate wird in 100 ml trockenen Rotwein gegossen und gekocht, bis es zu einem Drittel verdampft ist. Würzen Sie die Brühe mit zerdrücktem Knoblauch - 2 Zinken, einem Teelöffel getrockneter Minze, fügen Sie einen Esslöffel Zucker und ein Drittel einer Paprikaschote hinzu (fein hacken). Die Pfanne vom Herd nehmen, einen Teelöffel Zitronensaft einfüllen und vermischen. Sie können nach Geschmack Salz hinzufügen. 1-2 Stunden stehen lassen. Serviert mit Fleisch.
- Schokolade mit chilenischem Ugni … In einer Mixerschüssel 3 Tassen geschälte Haselnusskerne, ein Glas Kakaobohnen, 2/3 Tasse Kaktussirup (Agave) und die gleiche Menge chilenische Guave mahlen. Eine Prise Meersalz einfüllen. Die Konsistenz sollte dickflüssig sein. Die Mischung wird auf einem Backblech verteilt und zu einer Schicht gerollt. In den Kühlschrank stellen. Die gefrorene Nuss-Frucht-Masse wird in Quadrate geschnitten, in Kokosnuss oder Puderzucker gerollt.
Frische Beerenliköre und Liköre:
- Hausgemachter Schnaps … Die Beeren werden gewaschen, auf Papiertücher gelegt, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und trocknen gelassen. Durchbohrt, in Gläser gegossen, damit am Hals Freiraum bleibt. Wodka einfüllen - damit die Oberfläche bedeckt ist, den Behälter fest verschließen. Sie bestehen auf dem Likör aus der Kohle bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort und achten ständig darauf, dass die Deckel nicht aufgehen. Wird eine Gärung festgestellt, wird Luft eingelassen und die Deckel wieder geschlossen. Nach 2-3 Monaten wird die Infusion gefiltert und die Flüssigkeit wird ausgepresst. In Zukunft können Sie auf die gewünschte Stärke verdünnen, Zimt, Paprika und andere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
- Cognac gießen … Ugni chilenisch, 0,5 kg, zubereitet wie im vorherigen Rezept. In ein 3-l-Glas geben, einen Liter Brandy einfüllen, zerkleinerte Eichenrinde hinzufügen - 1 Esslöffel, 2 Esslöffel flüssigen Honig und Zimt auf die Messerspitze. Das Glas wird mit einem Plastikdeckel verschlossen und an einem dunklen Ort aufbewahrt. Täglich schütteln. Sie können es in 3 Monaten ausprobieren, nicht früher. Vor dem Servieren der Gäste ist es jedoch besser, den Likör durch eine in mehrere Lagen Gaze gewickelte Watteschicht zu filtern.
- Kaffee mit Ugni-Samen … Die Beeren werden geknetet und trocknen gelassen, damit es einfacher ist, die Kerne von den Schalen zu trennen. Die Samen werden für einige Sekunden in einer trockenen Pfanne gebraten und wie normaler Kaffee aufgebrüht. Das heißt, sie gießen Wasser in einen Türken, lassen es kochen, sobald Schaum erscheint, entfernen Sie es vom Feuer. Das Getränk verströmt einen angenehmen Erdbeerduft und stellt schnell seinen Ton wieder her.
- Smoothie … In einem Mixer mischen: Banane, Orange, 2 geriebene Karotten, einen halben Esslöffel Mandelöl und Milch, 250 ml. Fügen Sie ganz zum Schluss einen Esslöffel Ugni-Beeren, einen Teelöffel gebratene Samen und die gleiche Menge zerkleinerte Kakaobohnen hinzu. Vor dem Servieren abkühlen. Sie können Minze hinzufügen.
Interessante Fakten über chilenisches Ugni
Die Pflanze wurde erstmals 1872 von Juan Ignacio Molina beschrieben. Und fast 100 Jahre später, Mitte des 20. Jahrhunderts, züchtete William Lobb in einem englischen Garten einen Strauch und schenkte Königin Victoria die Ernte. Ich mochte die Früchte so sehr, dass Desserts und Puddings zu häufigen Gästen auf dem Tisch der königlichen Familie wurden.
In einer kleinen Heimat wurden 7-9 kg pro Saison von einer Pflanze gesammelt und in England von Kulturpflanzen mehr als 10 kg.
Chilenische Guave kann in Ihrem eigenen Garten angebaut werden. In einem europäischen Klima sind die Beeren etwas kleiner und es ist nicht möglich, mehr als 3-5 kg aus dem Busch zu sammeln, aber Sie können einen neuen Geschmack ausprobieren und die schönen Blumen bewundern.
Zuerst werden die Samen in Torftöpfe gepflanzt und vor dem Pflanzen eingeweicht. Der Ort zum Umpflanzen wird im Voraus vorbereitet - sie führen eine gründliche Düngung des Bodens mit Kompost durch. Es ist notwendig, eine stabile Bewässerung ohne stehendes Wasser zu gewährleisten, der Strauch verträgt keine Trockenheit. Sie füttern sie bis zur Blüte mit Knochenmehl und organischem Material. Blumen können von Bienen bestäubt werden, obwohl tropische Vögel in Chile und Argentinien Pollen tragen können. Kronenbildung und Schnitt steigern den Ertrag. Erhöhen Sie nach Möglichkeit die Tageslichtstunden mit Hilfe einer speziellen Beleuchtung. Nur Vögel bedrohen die Ernte – andere Schädlinge wurden nicht identifiziert. Die Beeren müssen von Hand gepflückt werden.
Sie können Erdbeermyrte auch zu Hause auf der Fensterbank anbauen. Es wird nicht möglich sein, Marmelade aus der Ernte von sauberen Büschen zu kochen, sie kann jedoch für kosmetische Zwecke verwendet werden. Wie bereits erwähnt, enthalten Früchte einen hohen Anteil an Antioxidantien, haben also eine ausgeprägte Anti-Aging- und entzündungshemmende Wirkung. In der Kosmetik passt Ungne gut zu Hüttenkäse, Bananen, Sahne und Honig.
Sehen Sie sich ein Video über Ugni Chilen an:
Auf dem Territorium der ehemaligen GUS ist der chilenische Ugni unbekannt. Aber wenn Sie es schaffen, diese Beeren auf Ihrer Reise zu probieren, können Sie sie mitbringen und versuchen, sie anzubauen. Die Briten kommen damit problemlos zurecht.