Fast jeder liebt die Kombination von Kartoffeln mit Fleisch, obwohl Ernährungswissenschaftler dagegen sind, diese Produkte gleichzeitig zu essen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von geschmorten Kartoffeln mit Fleisch im Ofen. Kochgeheimnisse und Videorezept.
Kartoffeln gelten als das zweite Brot. Dies ist die häufigste Beilage, und Fleisch ergänzt sie perfekt. Was den Gehalt an nützlichen und nahrhaften Substanzen betrifft, werden Kartoffeln vielen anderen Gemüsesorten gegenüberstehen. Ganze Salzkartoffeln sind reich an Ballaststoffen, daher kochen Hausfrauen sie oft nach alten und neuen Rezepten. Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch im Ofen sind für viele Menschen eines der beliebtesten warmen Gerichte. Trotz der Tatsache, dass es seit vielen Jahren gekocht wird, hat das Gericht einige Geheimnisse, dank denen es köstlich, aromatisch und im Mund zergeht.
- Nehmen Sie Fleisch für das Gericht: Schwein, Rind, Kaninchen, Geflügel …
- Wenn das Fleisch gefroren ist, tauen Sie es langsam bei Raumtemperatur auf.
- Nehmen Sie nicht kochende Kartoffeln mit einem mäßigen Stärkegehalt.
- Tauchen Sie die geschälten Kartoffeln in kaltes Wasser, damit sie nicht dunkel werden. Bewahren Sie es jedoch nicht lange dort auf, da sonst alle nützlichen Substanzen und Stärke aus den Kartoffeln austreten.
- Sie können Kartoffeln mit Fleisch im Ofen in einem Kessel, einem Gusseisen, Töpfen, einer Pfanne, auf einem Backblech in einer speziellen Schüssel aus hitzebeständigem Glas kochen.
- Damit das Gericht schneller gart, schneiden Sie die Kartoffeln und das Fleisch in kleinere Stücke.
- Achten Sie darauf, zuerst die Fleischstücke zu braten und dann weich zu köcheln, dann wird das Gericht saftig.
- Sie können Lebensmittel in Wasser, Brühe, Sauerrahm, Tomaten dünsten …
- Verschiedene getrocknete Kräuter und Kräuter bereichern den Geschmack des Gerichts.
Siehe auch Kartoffeleintopf in Brühe kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 385 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Fleisch (jegliche Sorte) - 500 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Kartoffeln - 4-5 Stk.
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
Schritt für Schritt gekochte Kartoffeln mit Fleisch im Ofen kochen, Rezept mit Foto:
1. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie den Venenfilm ab und schneiden Sie ihn in mittelgroße Stücke. Das Öl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und das Fleisch dazugeben. Es sollte sich in einer Schicht befinden, da das Fleisch sonst, anstatt es zu braten, in seinem eigenen Saft gedünstet wird, wodurch es weniger saftig wird. Bei starker Hitze kochen, gelegentlich wenden und goldbraun braten.
2. Kartoffeln schälen, waschen, in fleischgroße Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Bringen Sie die Temperatur auf mittlere Temperatur und braten Sie das Fleisch und die Kartoffeln etwa 7-10 Minuten weiter, wobei Sie gelegentlich umrühren.
3. Lorbeerblätter, Piment und Pfefferkörner in einen Topf geben, salzen und pfeffern.
4. Gießen Sie Trinkwasser oder Brühe (Fleisch, Gemüse) zu den Speisen, sodass sie nur bedeckt sind. Wasser auf dem Herd bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die Pfanne mit einem Deckel schließen und 1 Stunde in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen geben. Überprüfen Sie während des Köchelns regelmäßig die Flüssigkeitsmenge. Wenn es verkocht, fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu. Servieren Sie frisch gekochte geschmorte Kartoffeln mit Fleisch im Ofen.
Siehe auch ein Videorezept zum Garen von geschmorten Kartoffeln mit Fleisch im Ofen.
