Eine Pflanze, die sich als giftig erwiesen hat. Nutzen und Schaden von schwarzem Nachtschatten. Was kann aus reifen Beeren zubereitet werden. Interessante Fakten über Hexenbeere. Die gefährlichste Substanz in Glykosiden ist Dulcamarin. Zu seinen positiven Eigenschaften gehört eine Erhöhung der Abwehrkräfte des Körpers und negativ - die mögliche Entwicklung von Atemstillstand.
Nützliche Eigenschaften von schwarzem Nachtschatten
Die Früchte können erst gegessen werden, wenn sie voll ausgereift sind. Für medizinische Zwecke werden jedoch reife und unreife Beeren, Blätter und Pflanzenwurzeln verwendet.
Die Vorteile von schwarzem Nachtschatten:
- Normalisiert die Aktivität des Zentralnervensystems, hat eine beruhigende Wirkung;
- Beseitigt Tachykardie, normalisiert die Herzfrequenz;
- Es hat eine ausgeprägte antimikrobielle Wirkung, zerstört Bakterien und Viren, unterdrückt die lebenswichtige Aktivität bestimmter Arten von Pilzflora;
- Hat eine harntreibende Wirkung;
- Reduziert die Temperatur durch verstärktes Schwitzen;
- Beschleunigt die regenerativen Eigenschaften des Körpers, Heilung von Wunden und erosiven Schäden an der Schleimhaut des Verdauungstraktes und der inneren Organe;
- Stimuliert die Schleimproduktion, erleichtert das Abhusten, lindert Krämpfe der Atemwege;
- Stoppt die Entwicklung von Entzündungsprozessen, verhindert die bösartige Degeneration von Zellen;
- Reduziert den Blutdruck, verhindert die Entwicklung von Arteriosklerose;
- Reduziert die Manifestation schmerzhafter Symptome bei Rheuma und Arthritis;
- Hilft, vasomotorische Rhinitis und chronische Sinusitis loszuwerden;
- Es hat eine choleretische Wirkung, stimuliert die Produktion von Verdauungsenzymen.
Traditionelle Heiler behandeln mit Hilfe des Schwarzen Nachtschattens fast alle Krankheiten – von chronisch bis ansteckend. Die traditionelle Medizin versucht mit Hilfe von Früchten sogar das Wachstum von Metastasen zu stoppen.
Kontraindikationen und Schaden von Schwarzer Nachtschatten
Die Hauptkontraindikation für die Verwendung von essbarem schwarzen Nachtschatten ist die Unreife der Beeren. Je grüner die Früchte, desto mehr giftige Verbindungen in ihrer Zusammensetzung.
Bei einer leichten Vergiftung nimmt der Druck ab, es treten leichte Halsschmerzen auf, da zu Beginn der Halsschmerzen der Speichelfluss zunimmt und Durchfall auftritt.
Starker Rausch ist gefährlich für den Körper. Vergiftungssymptome: Durchfall verstärkt sich und wird unkontrollierbar, Erbrechen beginnt, nervöse Erregung wird durch Schläfrigkeit ersetzt, der Atemrhythmus ist gestört, der Puls beschleunigt sich, Zyanose tritt auf.
Wenn nicht rechtzeitig Hilfe geleistet wird, wird die Tachykardie durch eine Bradykardie ersetzt, die Schließmuskeln entspannen sich und das Opfer fällt ins Koma.
Auch sehr reife Früchte des Trichters sollten nicht verzehrt werden:
- Bei chronischen Erkrankungen und Störungen der Leber und Bauchspeicheldrüse;
- Bei vermehrten Blähungen und Neigung zu Durchfall;
- Bei chronischer Hypotonie;
- Für polyvalente Allergien, da das Produkt hohe allergene Eigenschaften hat.
Beeren sollten nicht in die Ernährung von Kindern unter 3 Jahren, schwangeren und stillenden Kindern aufgenommen werden.
Es ist sehr wichtig, das Maß zu beachten, wenn Sie schwarzen Nachtschatten verwenden. Selbst wenn Sie reife Früchte zu viel essen, können Sie sich vergiften.
Wie man schwarzen Nachtschatten isst
Das Sammeln von Nachtschattenbeeren ist sehr einfach, da sie in Trauben wachsen. Die Ernte beginnt Ende Juli und dauert bis fast Ende November.
Überlegen Sie, wie der schwarze Nachtschatten gegessen wird. Stellen Sie sicher, dass die Beere absolut reif ist, die Schale ist schwarz geworden und glänzt im Licht, entfernen Sie die Stiele, die giftige Verbindungen enthalten, waschen Sie und genießen Sie den Geschmack.
Wenn die Ernte reichlich ist, können die Beeren für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden: getrocknete, gekochte Marmelade oder Kompott. Getrocknete Früchte behalten ihre wohltuenden Eigenschaften, wenn sie 8 Jahre trocken und dunkel gelagert werden.
Rezepte für schwarze Nachtschattengewächse
Der Geschmack von Desserts aus diesen Früchten ist originell, gleichzeitig sind Bitterkeit, Säure und saftige Süße zu spüren. In Russland werden Beeren häufiger als eigenständiges Produkt verwendet, Kanadier bevorzugen es jedoch, sie in Gerichten mit Zitrone oder Ingwer zu kombinieren.
Rezepte für schwarze Nachtschattengewächse:
- Kuchen … Normalerweise beginnt das Backen von Kuchen mit der Teigherstellung, aber im Fall von Schwarzem Nachtschatten empfiehlt es sich, zuerst die Füllung herzustellen. Reife Beeren werden mit Zucker in einer Emaillepfanne zu gleichen Gewichtsanteilen gemischt, gemischt und 15 Minuten gewartet, bis der Saft erscheint. Dann bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, um nicht zu verbrennen. Die fertige Füllung wird lila und schmeckt nach Heidelbeermarmelade. Während die Füllung vorbereitet wird, kneten Sie den Teig. Zum Kneten benötigen Sie: 3 oder etwas mehr Gläser Mehl, ein Glas Kefir, 1/5 Glas Pflanzenöl, einen Teelöffel Salz und Zucker, eine Tüte Schnellbackhefe. Wenn der Teig aufhört, an Ihren Händen zu kleben, wird er an einen warmen Ort gestellt, damit er aufgehen kann. Der Teig wird nach dem Auftreten von Blasen 1 Mal zerkleinert und beim zweiten Mal bereits zu einer Schicht gerollt. Der Ofen wird auf 200 ° C erhitzt, die Form wird mit Sonnenblumenöl gefettet - es ist besser, geöltes Pergament unter den Kuchen zu streichen. Den größten Teil des Teigs auf einem geölten Backblech verteilen, darauf füllen, die Ränder falten. Dann wird aus den Teigresten ein Gitter geformt, dessen Enden mit den Rändern des Kuchens fixiert werden. Fetten Sie den Rost und die Ränder des Kuchens mit geschlagenem Eigelb ein. 20-30 Minuten backen.
- Kanadische schwarze Nachtschatten-Marmelade … Sirup wird aus 2 kg Zucker gekocht, anstelle von Wasser wird der Saft einer Zitrone verwendet. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, werden 2 kg gewaschene und getrocknete Beeren darin getaucht. Aufkochen, beiseite stellen, vollständig abkühlen lassen. Aufkochen und weitere 4-5 mal beiseite stellen. Beim letzten Kochen wird der Saft von 2 weiteren Zitronen in die Pfanne gegossen, aufkochen lassen, damit die Flüssigkeit verdunstet, und kurz vor dem Ausschalten ein paar Minzeblätter hineinlegen.
- Einfache Marmelade … Beeren, 600 g, werden mit Sirup gegossen, der aus 600 g Zucker gekocht und mit einem Glas Wasser verdünnt wurde. Die Pfanne wird über Nacht stehen gelassen, bis die Beeren entsaftet sind. Am Morgen wird der Behälter angezündet und gekocht, bis die Beeren weich sind. Dann werden sie gemahlen und wieder gekocht. Kochen sollte mindestens 1/3 sein.
- Quittenmarmelade … Für 1 kg reife schwarze Nachtschattenbeeren müssen Sie 13-15 Quittenfrüchte nehmen. Die Quitte wird als Ganzes gewaschen, mit kochendem Wasser gegossen, 8-9 Stunden lang darauf bestanden und das Wasser 2-3 Mal gewechselt. Dann wird die Frucht in kleine Scheiben geschnitten und mit Nachtschatten vermischt. Die Fruchtmischung wird bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und 2 Gläser Wasser gegossen. 1-2 Minuten kochen lassen, stehen lassen, damit der Saft heraussticht. Nach 6-8 Stunden 1, 5-1, 6 kg Zucker hinzufügen und wie gewöhnliche Marmelade kochen. Wenn keine Quitte vorhanden ist, kann sie durch Winteräpfel ersetzt werden. Nur in diesem Fall sollte der Kochvorgang überwacht werden, damit die Äpfel nicht kochen.
- Kaviar mit Nachtschatten … Reife Beeren, 0,5 kg, leicht gepresst, in einem Esslöffel Sonnenblumenöl gebraten. Gemüse - gehackte Zwiebel und 2 Karotten - werden separat gebraten. Dann wird das ganze Braten gemischt, gepfeffert und gesalzen, ein Esslöffel Zucker wird hinzugefügt und mit Petersilie durch einen Fleischwolf gegeben. Der Kaviar wird zum Kochen gebracht, vorzugsweise in einer Pfanne, damit er bequem umgerührt werden kann. Es muss kein Öl hinzugefügt werden. Sie werden als Snack kalt gegessen.
Konfitüre aus reifen Beeren kann ohne Einschränkungen verzehrt werden.
Aus den Früchten lassen sich verschiedene Getränke zubereiten:
- Wein … Weiche, aber nicht verdorbene Äpfel werden mit Nachtschattenbeeren im Verhältnis 1:1 gemischt und in einem Mixer unterbrochen. Fügen Sie Zucker hinzu - 0,5 kg etwas mehr als einen halben Teelöffel, gießen Sie alles in ein Glas. 4 Tage einwirken lassen und den Hals mit zwei Lagen Mull bedecken. Nach dieser Zeit werden 50 g Zucker in das Glas gegossen und mit Wasser übergossen - das Verhältnis von Wasser und Beerenpüree beträgt 1:10. 3 Monate gären lassen. Der fertige Wein hat einen sehr schönen violetten Farbton.
- Alkohol … 1 kg Beeren sind mit Zucker bedeckt - 1, 2 kg. Wenn sie den Saft geben, stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Inhalt der Pfanne um 1/4 reduziert ist. Vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen, mit einer gleichen Volumenmenge Wodka mischen. Dann werden die Beeren zerstoßen und die Mischung in Flaschen gegossen, wobei jeweils ein Gummihandschuh angezogen wird. Ein Finger ist durchbohrt. Wenn die Gärung beendet ist, wird die Flüssigkeit gefiltert, in Flaschen abgefüllt und einen Monat lang an einem dunklen Ort aufbewahrt, um das Spiel zu beenden. Für den Geschmack können Sie Zimt, Ingwer, Zitrussaft hinzufügen.
Wenn Sie auf frische Beeren auf Wodka bestehen, ohne sie zu verdauen, kann das Getränk nur für medizinische Zwecke verwendet werden, nicht mehr als 60 Tropfen pro Tag. Alkoholtinktur aus schwarzem Nachtschatten erhöht die Immunität, normalisiert den Blutdruck, beschleunigt aber auch die Herzfrequenz.
Wissenswertes über Schwarzer Nachtschatten
Schwarzer Nachtschatten wird selten verwendet. Nur wenige wissen, dass reife Beeren nicht nur sicher, sondern auch gesund sind.
Die heilenden Eigenschaften der Pflanze sind seit langem bekannt. Hippokrates empfahl, Beeren zu essen, um nächtliche Emissionen zu beseitigen, Dioskurides verwendete sie, um erosive Schäden an der Speiseröhre zu behandeln und Vergiftungen zu beseitigen, und Avicenna stellte Beruhigungsmittel her und beseitigte Migräne. Avicenna bevorzugt unreife Früchte.
In England glaubte man, dass die Verwendung von schwarzem Nachtschatten verrückt werden könnte, und das Wachstum um die Dörfer wurde gnadenlos zerstört. Aber in Deutschland wurden reife Früchte mit Zweigen in Babywiegen gelegt, um Babys vor bösen Geistern zu schützen.
Die Franzosen glaubten, dass Nachtschatten für helle und rothaarige Frauen mit asthenischer Konstitution nützlich ist - es erhöht ihre Vitalität. In diesem Land wurde die ausgeprägte wärmende Wirkung von reifen Früchten und Getränken daraus bemerkt.
Für wildwachsenden Schwarzen Nachtschatten wird ein Vorrat an Paprika hergestellt. Die aus einem solchen Busch gewonnenen Früchte haben einen ausgeprägten herben Geschmack und ihre Samen sind lebensfähiger.
Farbstoffe für natürliche Stoffe werden aus Beeren unterschiedlicher Reife hergestellt: blau, grün und blau. Solche Materialien werden von Modedesignern geschätzt.
Die Nachtschatten-Hexenbeeren wurden wegen ihrer farbverändernden Eigenschaften benannt. Beim Zubereiten von Getränken erscheint ein violetter Schaum und dann ändert die gesamte Flüssigkeit ihre Farbe. Wenn es fermentiert wird, schimmert es wie Opal. Wirklich ein Zaubertrank.
Wenn Sie wissen, was Sie aus schwarzem Nachtschatten kochen sollen, ist es unwahrscheinlich, dass Sie daran vorbeikommen und ihn am Flussufer oder auf dem Rasen treffen. Der Geschmack der Früchte ist originell, Sie können mit ihnen experimentieren, mit Orangen kombinieren, zu Cocktails hinzufügen.
Sehen Sie sich ein Video über die Schwarze Nachtschattenbeere an:
Es ist sehr wichtig, sich daran zu erinnern, dass nur reife Beeren gepflückt werden können. Wenn Sie diese Empfehlung ignorieren, können Sie sich vergiften.
