Wie macht man leckere und gesunde Trockenfruchtbonbons zu Hause? TOP 4 Rezepte mit Fotos. Kulinarische Tipps und Kochgeheimnisse. Videorezepte.
Trockenobst-Bonbons zum Selbermachen sind ein gesunder Leckerbissen aus Naturprodukten, der das Laden-Pendant ersetzen wird. Es ist nicht schwer, sie zuzubereiten, und es gibt viele Rezepte für hausgemachte Süßigkeiten aus Trockenfrüchten. Dieses Material beschreibt ausführlich alle Feinheiten und Tipps von Konditoren bei der Herstellung dieses Desserts. Und auch TOP-4 der leckersten und gesündesten Rezepte für Trockenobst-Süßigkeiten angeboten, die jeder in seiner Küche zubereiten kann.
Regeln und Feinheiten des Kochens
- Nehmen Sie getrocknete Früchte für hausgemachte Süßigkeiten: Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Feigen, Datteln, Preiselbeeren, Kirschen, Pfirsiche und andere Trockenfrüchte.
- Trockenfrüchte vorher waschen. Dazu mit kaltem Wasser auffüllen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten stehen lassen, damit sich Schwefeldioxid gut auflöst. Spülen Sie sie dann unter fließendem kaltem Wasser ab, um das Schwefeldioxid zu entfernen.
- Wenn Trockenfrüchte beim Kauf gut getrocknet, hart, dunkel und hässlich sind, werden sie nicht mit Schwefeldioxid behandelt. Solche Trockenfrüchte müssen mit kochendem Wasser übergossen oder in heißem Wasser eingeweicht werden.
- Für Süßigkeiten die Knochen aus dem Trocknen nehmen.
- Den vorbereiteten Trockner für die Herstellung von Süßigkeiten durch einen Fleischwolf drehen, mit einem Mixer zerkleinern oder mit einem Messer sehr fein hacken. Obwohl es Rezepte gibt, bei denen Trockenfrüchte im Ganzen verwendet werden.
- Die hinzugefügten Nüsse machen die Süßigkeiten reicher und interessanter. Sie können sie durch geschälte Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Cashewnüsse, Erdnüsse ersetzen.
- Verwenden Sie Kokos- oder Mandelflocken, Mohn, Sesam, Kakaopulver oder Schokoladenglasur, um die Süßigkeiten zu rollen.
- Fügen Sie Preiselbeeren oder Zitronensaft hinzu, um den Süßigkeiten einen süß-sauren Geschmack zu verleihen.
- Manchmal werden dem Dessert zur Sättigung Haferflocken oder gekeimte Körner hinzugefügt.
- Wenn die Bonbons für Erwachsene zubereitet werden, können Sie Likör, Rum und Cognac hinzufügen.
- Der Vorteil aller hausgemachten Süßigkeitenrezepte ist, dass die Zutaten und Proportionen geändert werden können. Jede neue Zutat verändert den Geschmack der Leckerei. Daher gibt es ein weites Feld für Fantasie und Experimente.
Trockenfrüchte mit Schokolade
Leckere und gesunde hausgemachte Trockenfruchtbonbons in einer dünnen Schokoladenschicht. Dies ist ein wirklich exquisites kulinarisches Meisterwerk. Sie können jede beliebige Schokolade verwenden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 269 kcal.
- Portionen - 30
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Datteln - 150 g
- Dicker Honig - 1 TL
- Feigen - 150 g
- Sesamsamen - 150 g
- Zartbitterschokolade - 100 g
Trockenfruchtbonbons mit Schokolade kochen:
- Die Datteln mit warmem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und den Kern entfernen. Halbieren und große Früchte in 4 Stücke schneiden.
- Die Feigen waschen, die harten Schwänze abschneiden und in Stücke schneiden.
- Feigen und Datteln mit einem Mixer hacken oder durch einen Fleischwolf mit feinem Rost drehen.
- Frittieren Sie Sesamsamen in einer sauberen und trockenen Pfanne, bis sie sich leicht verfärben, oder kaufen Sie vorfrittierte Samen. Nach dem Rösten erhalten die Sesamkörner einen angenehmen nussigen Geschmack.
- Gießen Sie gebratene Sesamsamen in die resultierende Masse und geben Sie Honig hinzu. Die Hälfte der Sesamsamen zum Bestreuen der Bonbons aufbewahren.
- Mischen Sie alle Produkte mit den Händen, bis sie glatt, viskos und leicht klebrig sind.
- Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und rollen Sie sie zu Kugeln der gleichen Größe, die etwas kleiner als eine Walnuss sind.
- Stecken Sie einen Zahnstocher in jedes Bonbon und legen Sie die Rohlinge für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
- Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie flüssig ist. Tauchen Sie die mit Schokolade überzogenen Bonbons ein und halten Sie sie 20-30 Sekunden lang über die Tasse, um die überschüssige Schokolade abtropfen zu lassen.
- Legen Sie die Schokoladenkugeln auf das Pergament und bestreuen Sie sie unmittelbar bevor das Frosting fest ist mit Sesam.
- Die fertigen Bonbons in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade gut aushärtet. Dann die Zahnstocher entfernen und in eine Schüssel geben.
Trockenfrüchte mit Nüssen und Zitrone
Einfach zuzubereitende, aber unglaublich leckere handgemachte Bonbons aus getrockneten Früchten und Nüssen. Candy eignet sich zum Fasten, für Vegetarier und sogar Veganer. Und es reduziert die Süße des Desserts und verleiht eine erfrischende Zitrusnote von Zitrone.
Zutaten:
- Getrocknete Aprikosen - 100 g
- Pflaumen - 100 g
- Datteln - 100 g
- Rosinen - 100 g
- Walnüsse - 100 g
- Kakaopulver - 1 Esslöffel
- Kokosflocken - zum Bestreuen
- Zitrone - 1 Stk.
Trockenfruchtbonbons mit Nüssen und Zitrone kochen:
- Trockenfrüchte abspülen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Samen von Datteln entfernen.
- Die Nüsse in einer sauberen und trockenen Pfanne vortrocknen und in größere Stücke schneiden.
- Geben Sie alle Lebensmittel in einen Zerkleinerer oder Mixer und schlagen Sie, aber nicht kräftig, bis die Mischung glatt ist und jede Zutat spürbar ist.
- Zitrone waschen, Schale abreiben, 1 EL auspressen. auspressen und zur Masse geben.
- Kakaopulver dazugeben und gründlich mischen.
- Zu runden oder ovalen Bonbons formen und auf einem Teller mit Kokos bestreuen.
- Die fertige Delikatesse 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Trockenfrüchte mit Keksen
Eine hervorragende Alternative zu gekauften Süßigkeiten für Kinder und Erwachsene sind leckere und gesunde Süßigkeiten aus Trockenfrüchten und Keksen. Sie bestehen ausschließlich aus natürlichen Inhaltsstoffen. Überraschen Sie Ihre Lieben mit einer solchen Neuheit, und diese Delikatesse wird zum begehrtesten Dessert der Familie.
Zutaten:
- Getrocknete Aprikosen - 100 g
- Rosinen - 100 g
- Pflaumen - 100 g
- Erdnüsse - 100 g
- Shortbread-Kekse - 100 g
- Honig - 2 Esslöffel
- Zitrone - 1 Stk.
- Walnüsse fein gehackt - zum Bestreuen
Süßigkeiten aus getrockneten Früchten und Keksen herstellen:
- Getrocknete Aprikosen, Rosinen und Pflaumen mit Wasser waschen. Bei Bedarf vorher einweichen. Scrollen Sie sie dann in einem Fleischwolf mit feinem Gitter.
- Die Erdnüsse schälen und mit den Keksen verdrehen. Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, mahlen Sie das Essen in einer Küchenmaschine, bis das Fruchtfleisch glatt und zart ist. Wenn Sie möchten, können Sie statt Keksen getrocknete Fruchtbonbons mit Haferflocken zubereiten. Anschließend die Flocken in einer sauberen und trockenen Pfanne trocknen.
- Die Zitrone waschen und ebenfalls drehen. Wenn die Zitrone bitter ist, dann die gelbe Schale der Schale separat auf einer feinen Reibe reiben und den Saft auspressen. Normalerweise ist die weiße subkortikale Schicht bitter.
- Fügen Sie der resultierenden Mischung Honig hinzu und mischen Sie alles gut.
- Die Walnüsse in einer sauberen und trockenen Pfanne trocknen und mit einem Messer sehr fein hacken, um die Produkte zu bestreuen.
- Aus der entstandenen Masse mit nassen Händen kleine Kugeln rollen und in der Besprengung rollen.
Getrocknete Früchte gefüllt mit Nüssen
Trockenobst magere Süßigkeiten zur Gewichtsreduktion. Sie sind lecker, schön, aber vor allem gesund und können selbst gemacht werden. Dies ist ein unglaublicher Vitamin- und Energiegenuss.
Zutaten:
- Getrocknete Aprikosen - 10 Stk.
- Pflaumen - 10 Stk.
- Mandeln - 20 Stk.
- Haselnüsse - 20 Stk.
- Zartbitterschokolade - 100 g
- Kokosflocken - 100 g
Gefüllte Trockenfrüchte kochen:
- Getrocknete Aprikosen und Pflaumen von großer Größe ohne verdorbene Stellen und äußerlich schön, gut waschen und trocknen. Wenn sich Stiele befinden, die sich jedoch in den Samen befinden, entfernen Sie sie.
- In die Mitte der getrockneten Früchte, an der Stelle, an der sich der Stein befand, eine Mandel- und eine Haselnuss-Nuss.
- Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle zu einer flüssigen Konsistenz schmelzen, aber nicht zum Kochen bringen, sonst bekommt sie eine Bitterkeit, die nicht mehr entfernt werden kann.
- Legen Sie eine gefüllte Trockenfrucht in die Schokoladenglasur. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um es umzudrehen, damit es von allen Seiten gleichmäßig glasiert wird. Dann anheben, um überschüssige Schokolade zu stapeln.
- Die mit Schokolade überzogenen Trockenfrüchte in eine Schüssel mit Kokosflocken geben und mehrmals wenden, damit die Bonbons vollständig bestreut sind.
- Legen Sie alle gefüllten Trockenfrüchte auf Pergamentpapier und kühlen Sie sie 1 Stunde lang, um die Schokolade einzufrieren.
