Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto für die Zubereitung von Rote-Bete-Salat mit Bärlauch zu Hause. Ein schnelles, gesundes und preisgünstiges Rezept für einen alltäglichen Tisch. Videorezept.
Einfach und lecker, aromatisch und würzig, hell und günstig … ein schneller Salat aus Rüben und Bärlauch. Dies ist ein sehr gesundes Frühlingsgericht, das alle für unseren Körper notwendigen Vitamine enthält. Das Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten, besonders wenn im Kühlschrank Vorräte an gebackenen oder gekochten Rüben vorhanden sind. Um den Salat aufzuhellen und diätetisch zu machen, würzen Sie ihn mit Pflanzenöl, Olivenöl, Kürbiskernöl oder Sesamöl. Zweifellos kann ein solcher Salat in der Post als eigenständiges Gericht angeboten werden.
In unserem Land ist Bärlauch eine der ersten Pflanzen, die im Frühjahr auftaucht und ihre Vitamine mit uns teilt. Bärlauch ersetzt in diesem Rezept Knoblauch, weil es ist in Geschmack und Aroma sehr ähnlich. Gleichzeitig wirkt das Gericht mit diesem grünen Gras heller und eleganter. Beim Kochen werden sowohl Stängel als auch Blätter mit Bärlauchknollen verwendet, die sowohl frisch als auch getrocknet hinzugefügt werden. Da Bärlauch dem Salat einen leichten Knoblauchgeschmack verleiht, ist es besser, Gerichte damit ausschließlich zum Abendessen anzubieten, um die magere Speisekarte zu abwechslungsreich zu gestalten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 50 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 15 Minuten plus Zeit zum Kochen von Rüben
Zutaten:
- Rüben - 1 Stk. mittlere Größe
- Sesamsamen - 1 Esslöffel
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Bärlauch - 15 Blätter
- Französischer Senfkorn - 0,5 TL
- Raffiniertes Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Rote-Bete-Salat mit Bärlauch:
1. Viele Rüben werden für Salate gekocht. Aber der größte Teil seines Aromas und Geschmacks verschmilzt mit der Brühe. Damit die Rote Bete dicht, saftig und mit einem reichen Aroma schmeckt, ist es besser, das Gemüse im Ganzen in Folie gewickelt im Ofen zu backen. Sie können jede Frucht einzeln in Folie einwickeln oder die gewaschenen Rüben in eine Auflaufform legen und mit Folie abdecken. Die in Folie gewickelten Rüben in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 40-60 Minuten garen. Wenn die Wurzelfrucht jung ist, reichen 30-40 Minuten zum Kochen aus. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß, wenn der Spieß das Gemüse leicht durchbohrt, sind die Rüben gebacken. Es ist besser, Rüben im Voraus zu kochen, und Sie können mehrere Stücke gleichzeitig backen. Dann werden Sie es jeden Tag einfach hacken und schnell einen Salat zubereiten.
Die fertigen Rüben gut kühlen oder besser im Kühlschrank kühlen. Anschließend schälen und in große Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe nach Geschmack reiben. Aber die Art und Weise, wie die Rüben geschnitten werden, verändert den Geschmack des Salats.
2. Waschen Sie Bärlauch unter fließendem kaltem Wasser. Mach es gut, denn es wächst im Wald und es kann viel Land darauf sein. Anschließend auf Küchenpapier gut trocknen. Reißen Sie bereits entstandene Blütensprossen ab. Wir brauchen sie nicht. Schneiden Sie den weißen dichten Teil jedes Blattes ab. Übertragen Sie die Blätter auf ein Schneidebrett und hacken Sie nach dem Zufallsprinzip. Schicken Sie sie in eine Schüssel mit Rüben.
Wenn Sie Bärlauch im Wald selbst sammeln möchten, achten Sie darauf, ihn nicht mit Maiglöckchenblättern zu verwechseln, denn die form ist sehr ähnlich. Ob der Bärlauch vor Ihnen liegt oder nicht, lässt sich ganz einfach überprüfen. Reiben Sie das Blatt mit den Fingern und Sie hören sofort das charakteristische Knoblaucharoma, das mit Bärlauch abgeschwächt wird.
3. Gießen Sie Pflanzenöl, Sojasauce und Körnersenf in eine kleine Schüssel.
4. Die Sauce mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen glatt rühren.
5. Gemüse mit gekochter Sauce würzen.
6. Rühren Sie den Salat gut um. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz würzen. Unbedingt den Salat ganz zum Schluss salzen, sonst kann man ihn übersalzen, denn das Dressing enthält salzige Sojasauce.
Den vorbereiteten Rote-Bete-Salat mit Bärlauch in portionierte Teller geben und mit Sesam bestreuen. Sie können Sesamsamen roh verwenden oder in einer sauberen, trockenen Pfanne vorbraten.
