Wie macht man Zucchini-Röllchen und welche Füllung soll man wählen? TOP 5 Rezepte mit Fotos von Zucchinirollen mit Käse, Knoblauch, Hähnchenbrust, im Ofen, für den Winter … Videorezept.
Zucchini ist gut, weil sie ein Minimum an Kalorien (100 g enthält 30 kcal) und einen maximalen Nutzen hat. Daher gehört es zu diätetischen Produkten und wird von Kindern und älteren Menschen gut aufgenommen. Viele Gerichte werden daraus zubereitet. Wenn zum Beispiel in der Zucchini-Saison die Frage aufkommt, was man aus einer großzügigen Ernte noch kochen soll, helfen Rezepte für Zucchini-Röllchen. Sie diversifizieren gut die Haus- und Urlaubsmenüs! Es ist zu beachten, dass Zucchinirollen auf verschiedene Arten hergestellt werden.
- Zuerst - die Frucht wird der Länge nach mit "Zungen" von 5 mm geschnitten und in einer Pfanne in Öl gebraten oder im Ofen weich gebacken. Die Füllung wird auf die fertigen Scheiben verteilt und in eine Rolle gewickelt. Kann auf Wunsch mit einem Spieß fixiert werden.
- Die zweite besteht darin, die Zucchini zu reiben, dem Teig Gemüsechips hinzuzufügen und die Pfannkuchen zu braten. Dann wird die Füllung nach Geschmack auf die Kuchen aufgetragen und die Brötchen werden eingewickelt. Optional können sie mit Soße im Ofen gebacken werden.
- Drittens - Eier mit Grieß oder Mehl werden zu den Kürbischips gegeben und der Teig wird auf ein Backblech gegossen. Auf den gebackenen Kuchen wird eine Schicht Füllung aufgetragen und aufgerollt.
Zucchini-Röllchen – nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Kaufen Sie Zucchini von mittlerer Länge nicht mehr als 15-20 cm Das Gewicht einer guten Zucchini überschreitet 250-350 g nicht. Zu große Früchte bedeuten, dass sie überreif sind und nicht verzehrt werden sollten. Außerdem enthält alte Zucchini viele große Samen, die meist entfernt werden. Sie haben auch eine harte Haut, die abgeschnitten ist.
- Die Schale einer guten Frucht sollte glatt und ziemlich dünn sein. Sie sollten keine Dellen, Vertiefungen, Unregelmäßigkeiten aufweisen. Ein weiteres Qualitätskriterium ist die gleichmäßige Farbe der Zucchini, die von gelbgrün bis grünbraun reicht. Das Vorhandensein von dunkelgelben und braunen Flecken weist darauf hin, dass das Gemüse im Inneren zu faulen begonnen hat.
- Lagern Sie die gekaufte Zucchini bei Temperaturen von 0 bis + 5 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 85%. Dann bleiben die jungen Früchte 2 Wochen frisch. Zucchini muss nicht gewaschen werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Obwohl sie länger gelagert werden können, bleiben dann nicht alle nützlichen Substanzen erhalten.
- Um Zucchini-Röllchen zuzubereiten, wird das Gemüse meistens in Scheiben geschnitten. Sie sollten dünn sein, damit Sie sie leicht falten können. Wenn die Zucchini in dicke Blätter geschnitten wird, kann sich die Rolle beim Falten entfalten. Dann muss es mit einem Zahnstocher fixiert werden.
- Zucchinischeiben werden unterschiedlichen Wärmebehandlungen unterzogen: Sie werden in einer trockenen Pfanne mit Antihaftbeschichtung gebraten, im Ofen auf einem Backblech mit gefetteter Butter gebacken oder einfach 3-5 Minuten mit kochendem Wasser übergossen, damit die Platten werden weicher. Und wenn sie sehr dünn sind, können Sie es so aufrollen.
Zucchini-Röllchen mit Käse und Knoblauch
Eine köstliche und einfach zuzubereitende Vorspeise für eine festlich gedeckte Tafel – würzig gebratene Zucchini-Röllchen mit einer Knoblauchfüllung aus Frischkäse und Kräutern.
Siehe auch, wie man gebratene Zucchini mit Hüttenkäse macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 145 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Zucchini - 2 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Frischkäse - 250 g
- Mehl - 4-5 Esslöffel
- Zitronensaft - 1 TL
- Petersilie - ein paar Zweige
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL keine rutsche oder nach geschmack
Zucchini-Röllchen mit Käse und Knoblauch zubereiten:
- Die Zucchini waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Dann längs in dünne Scheiben schneiden.
- Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen.
- Mehl in einen Teller geben und Zucchinischichten auf beiden Seiten eintauchen.
- Die Zucchini von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Zucchini auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
- Frischkäse mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und fein gehackter Petersilie mischen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Für jede frittierte Zucchinischeibe eine Schicht Käsefüllung auftragen und die Brötchen aufrollen.
Zucchini-Röllchen mit Hähnchenbrust
Saftig und würzig im Geschmack, sehr originell und gleichzeitig einfach zuzubereiten - Zucchini-Röllchen mit Knoblauch und Hühnchen. Die Vorspeise überrascht die Gäste an der festlich gedeckten Tafel und erfreut den Haushalt zum Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 1 Stk.
- Zucchini - 1 Stk.
- Hartkäse - 50 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Sweet-Chili-Sauce - 3 Esslöffel
- Salz - 1 Prise
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Zucchini-Röllchen mit Hähnchenbrust zubereiten:
- Hähnchenfilet in sehr dünne Scheiben schneiden, schlagen, salzen und pfeffern.
- Den Knoblauch fein hacken oder auspressen und die Fleischstücke mit Brei bestreichen.
- Lassen Sie das Huhn 15 Minuten in dem Knoblauch einweichen.
- Zucchini waschen, schälen und längs in mitteldicke Teller schneiden.
- Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die Zucchiniplatten auslegen. Schmieren Sie sie mit Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und stellen Sie sie 7 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen auf 180 ° C, um sie weicher und zarter zu machen.
- Einen Teller gebackene Zucchini auf einen Teller legen, in Knoblauch mariniertes Hähnchenfilet darauflegen und mit süßer Chilisauce bestreichen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und die gesamte Struktur vorsichtig mit einer Rolle umwickeln.
- Die Rolle mit einem Holzspieß durchstechen, damit sie sich nicht umdreht und auf ein Backblech legen.
- Schicken Sie die Zucchini-Röllchen mit Hähnchenbrust für 30 Minuten bei 140°C in den Ofen.
Zucchini-Röllchen mit Knoblauch und Tomaten
Ein idealer und schneller würziger Snack - portionierte Zucchini-Röllchen mit Knoblauch und Tomaten. Es ist nicht schwer zuzubereiten, aber es ist sehr lecker.
Zutaten:
- Zucchini - 2 Stk.
- Tomaten - 2 Stk.
- Blauschimmelkäse mit Schimmel (Roquefort, Gorgonzola, Danablu, Dorblu) - 50 g
- Petersilie - 3-4 Zweige
- Olivenöl - 1-2 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Zucchini-Röllchen mit Knoblauch und Tomaten kochen:
- Zucchini waschen, Enden abschneiden, entlang dünner Platten von 4-5 mm Dicke schneiden.
- Die Teller salzen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Zucchini in eine vorgeheizte Pfanne mit Olivenöl geben und die Zucchini von beiden Seiten anbraten, bis sie weich und rot sind. Lassen Sie es abkühlen.
- Blauschimmelkäse und gewaschene Tomaten in 1 cm breite Streifen schneiden.
- Auf einer Seite einer Scheibe gerösteter Zucchini Käseriegel mit Tomaten und einem Zweig Petersilie platzieren.
- Wickeln Sie die Struktur in Form einer Rolle.
Ofengebackene Zucchini-Röllchen mit Hackfleisch
Ofengebackene Zucchini-Röllchen mit Hackfleisch werden aus verfügbaren Produkten schnell zubereitet und erweisen sich als duftend, lecker und sättigend. Dies ist sowohl ein festlicher Snack als auch ein Abendessen für die ganze Familie.
Zutaten:
- Zucchini - 2 Stk.
- Pflanzenöl - zum Schmieren
- Salz nach Geschmack
- Hackfleisch - 300-350 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Hartkäse - 50 g
- Knoblauch - 1-2 Nelken
- Dill - ein paar Zweige
Gebackene Zucchini-Röllchen mit Hackfleisch im Ofen garen:
- Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
- Das Hackfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und eine Zucchinischeibe auflegen.
- Den Käse reiben, mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch und gehacktem Dill mischen und eine gleichmäßige Schicht auf das Hackfleisch legen.
- Die Teller zu Brötchen rollen, mit Spießen befestigen und auf ein gefettetes Backblech legen.
- Die Zucchini-Röllchen mit Hackfleisch belegen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.
Zucchini-Röllchen für den Winter
Ein ungewöhnliches Rezept für marinierte Zucchini-Röllchen für den Winter. Sie erweisen sich als sehr aromatisch, lecker und schön. Eine solche Zubereitung wird alle Esser überraschen.
Zutaten:
- Zucchini - 2 Stk.
- Dillschirm - 1 Stk.
- Petersilie - 3 Zweige
- Basilikum - 5-6 Blätter
- Knoblauch - 2 Nelken
- Karotten - 150 g
- Salz - 20 g
- Zucker - 25 g
- Gewürz für koreanische Karotten - 5 g
- Tafelessig 9% - 20 ml
Zucchini-Röllchen für den Winter kochen:
- Zucchini und Karotten mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.
- Wickeln Sie die Karottenscheibe mit einem Strohhalm ein und wickeln Sie die Zucchinischeibe darüber, um eine Rolle zu machen.
- Geben Sie die Dillschirme, Petersilie, Basilikum und den gehackten Knoblauch in ein sauberes Glas.
- Die Gemüseröllchen darauf legen, dabei 2 cm nach oben lassen.
- Für die Marinade Wasser aufkochen, Salz und Zucker sowie koreanisches Karottengewürz hinzufügen. Rühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie die kochende Marinade über die Zucchini, um sie vollständig zu bedecken.
- Abdecken und 15 Minuten beiseite stellen.
- Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie ein Glas auf und füllen Sie es bis zu den Schultern des Glases mit warmem Wasser.
- Schalten Sie den Herd ein, kochen Sie Wasser und sterilisieren Sie das Werkstück 5 Minuten lang.
- Nehmen Sie das Glas heraus, gießen Sie den Essig hinein und rollen Sie die Deckel auf.
- Drehen Sie das Glas um, stellen Sie es auf den Deckel, wickeln Sie es mit einem warmen Handtuch ein und lassen Sie es vollständig abkühlen. Lagern Sie die Winterkürbisröllchen bei Zimmertemperatur.
