TOP 6 Rezepte für die Zubereitung von Gurkensalat für den Winter zu Hause. Merkmale des Kochens. Videorezepte.
Gurkensalate für den Winter ohne Sterilisation werden von vielen Hausfrauen geschlossen. Diese Vorspeisen ergänzen gut Beilagen und Fleisch. Gewürze spielen in Rezepten eine wichtige Rolle. Für Gurken eignen sich beispielsweise Senf, Zwiebel, Knoblauch und mehr. Sogar Zimt unterstreicht den Geschmack und das Aroma von Gurken gut, obwohl dieses Gewürz als Dessert gilt. Befolgen Sie unsere Tipps und Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wie Sie einen Gurkensalat für den Winter zubereiten, und haben Sie den perfekten Snack für Ihren Tisch. Experimentieren Sie mit Lebensmitteln und Proportionen und machen Sie Eingemachtes für den Winter, wird es ein lustiger Prozess.
Kochfunktionen
- Wählen Sie für die Zubereitung von Salaten starke Gurken, klein mit Blasen und kurz, es ist bequemer, sie zu schneiden.
- Schmecken Sie die Gurken vor dem Kochen. Wenn sie einen bitteren Geschmack haben, ist es besser, sie nicht zur Ernte zu verwenden. Alternativ schneiden Sie die Schale von den Früchten vollständig bis zu einem weiß-grünen Farbton ab.
- Waschen und schälen Sie die aus dem Garten gesammelten Gurken mit einer Bürste, damit sich keine Erde und kein Schmutz auf den Früchten befindet.
- Um die Gurken knusprig zu machen, weichen Sie sie 2-10 Stunden in kaltem Wasser ein. Es ist ratsam, das Wasser alle 2 Stunden zu wechseln. Durch das Einweichen werden auch verwelkte Gurken, die ihre Elastizität verloren haben, wiederbelebt. Sie nehmen die fehlende Feuchtigkeit auf und werden wieder elastisch.
- Auch wenn das Rezept keine Kräuter vorsieht, werden Dillschirme, Petersilienwurzeln, ein Bund Koriander oder Basilikum bei der Konservierung nie überflüssig.
- Sterilisieren Sie Gläser mit Deckeln für Rohlinge.
- Konservierung in einem Topf sterilisieren. Um zu verhindern, dass das Glas bei diesem Vorgang zerbricht, legen Sie ein Tuch mit Wasser auf den Boden der Schüssel.
- Gläser mit gerollten Salaten auf den Kopf stellen, etwas Warmes einwickeln und langsam abkühlen lassen.
- Lagern Sie die Werkstücke an einem kühlen, dunklen Ort.
- Verwenden Sie Steinsalz für Salate. Kleine werden das gehackte Gemüse stark erweichen.
Gurkensalat mit Knoblauch und Petersilie
Das Rezept für einen Salat aus Gurken mit Knoblauch und Petersilie für den Winter mit Sterilisation. Die Vorspeise ist schnell zubereitet, wird aber lecker und passt zu jeder Beilage.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 89 kcal.
- Portionen - 6-7 Dosen von 0,5 l
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Gurken - 2 kg
- Pflanzenöl - 100 ml
- Zucker - 100 g Salz - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Kopf
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
- Tafelessig 9% - 100 ml
- Petersilie - ein Bund
Gurkensalat mit Knoblauch und Petersilie kochen:
- Schneiden Sie die Enden der gewaschenen Gurken auf beiden Seiten ab und schneiden Sie die Früchte in große Würfel.
- Petersilie hacken, geschälten Knoblauch fein hacken.
- Die Gurken in eine Schüssel geben und Zucker, Salz, Pfeffer, Öl und Essig dazugeben.
- Rühren und 4 Stunden marinieren.
- Die Gurken zusammen mit der Flüssigkeit in Gläser mit einem Volumen von 0,5 Liter geben.
- Decken Sie den Topfboden mit einem Handtuch ab, stellen Sie die gefüllten Dosen hinein und decken Sie sie mit sauberen Blechdeckeln ab.
- Gießen Sie Wasser in den Topf, sodass es den Aufhänger des Behälters erreicht.
- Senden Sie die Konservendose bei schwacher Hitze und kochen Sie das Wasser.
- Zuschnitte 5 Minuten sterilisieren und mit sauberen Deckeln aufrollen.
- Die Dosen umdrehen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.
Gurkensalat mit Tomaten, Zwiebeln und Dill
Gurkensalat mit Tomaten, Zwiebeln und Dill für den Winter ohne Sterilisation. Die Gemüsezubereitung ist sehr einfach zuzubereiten, in Komponenten erhältlich und hat einen ausgezeichneten Geschmack.
Zutaten:
- Gurken - 2 kg
- Tomaten - 2 kg
- Zwiebeln - 1 kg
- Dill - Haufen
- Pflanzenöl - 120 ml
- Salz - 6 TL
- Zucker - 6 TL
- Tafelessig 9% - 4 Esslöffel
Gurkensalat mit Tomaten, Zwiebeln und Dill kochen:
- Schneiden Sie die Gurken in etwa 3-4 mm dicke Scheiben, nachdem Sie die Spitzen entfernt haben.
- Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in Viertel der Ringe schneiden.
- Den Dill fein hacken.
- Alle Gemüse mischen, Öl, Salz und Zucker hinzufügen.
- Den Salat auf mittlere Hitze stellen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Essig einfüllen, umrühren und 3 Minuten kochen lassen.
- Den Salat in saubere Gläser anrichten, die Deckel aufrollen, umdrehen und in eine warme Decke wickeln, um ihn langsam abzukühlen.
Gurkensalat mit Senf und Dill
Gurkensalat mit Senf und Dill für den Winter mit Sterilisation ist einfach zuzubereiten. Die Vorspeise ist im verschneiten Winter sehr relevant. Es ist lecker und passt zu jeder Beilage.
Zutaten:
- Gurken - 2 kg
- Knoblauch - 1 Kopf
- Dill - 1 Bund
- Zucker - 100 g
- Salz - 1 Esslöffel
- Trockener Senf - 1 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
- Pflanzenöl - 100 ml
- Tafelessig 9% - 100 ml
Gurkensalat mit Senf und Dill kochen:
- Schneiden Sie die Gurken in große Würfel, nachdem Sie die Enden auf beiden Seiten abgeschnitten haben.
- Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.
- Gurken mit fein gehacktem Dill, Salz, Senf, Zucker, Pfeffer, Pflanzenöl und Essig mischen.
- Rühren Sie das Essen und lassen Sie es 3-4 Stunden unter Rühren stehen.
- Gurken mit Flüssigkeit in kleine Gläser aufteilen und mit Deckeln abdecken.
- Legen Sie den Rohling in den Topf und bedecken Sie den Boden mit einem Handtuch.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, bis es die Bügel der Gläser erreicht, und sterilisieren Sie es nach dem Kochen bei schwacher Hitze 20 Minuten lang.
- Dann den Senf-Dill-Gurken-Salat mit Blechdeckeln aufrollen.
- Kühlen Sie es langsam ab, indem Sie es in eine warme Decke wickeln.
Koreanischer Gurkensalat
Die Zubereitung von koreanischem Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation wird in der Speisekammer aufbewahrt. Es reicht aus, ein Glas dieses Salats zu öffnen, Nudeln zu kochen und die Frage, was in 15 Minuten zum Mittagessen gekocht werden soll, ist gelöst.
Zutaten:
- Gurken - 2,5 kg
- Tomaten - 1 kg
- Knoblauch - 150 g
- Pflanzenöl - 125 ml.
- Zucker - 0,5 EL.
- Salz - 2 Esslöffel
- Tafelessig 9% - 125 ml.
- Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Gemahlener Koriander - 0,5 TL
- Koriandererbsen - 0,5 TL
- Hopfen-Suneli - 15 g
- Paprika nach Geschmack
Koreanischen Gurkensalat kochen:
- Drehen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf, fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu.
- Die Tomaten in einen Topf geben, bei schwacher Hitze erhitzen, kochen und 15 Minuten kochen lassen.
- Dann Lorbeerblatt, rote Paprika, schwarze Pfefferkörner, Knoblauch durch eine Presse, Hopfen-Suneli, Koriander und Essig gießen.
- Alles mischen, Gurken in 5 mm Ringe schneiden und kochen.
- Rühren und kochen, abgedeckt für 10 Minuten.
- Den koreanischen Gurkensalat in Gläsern anrichten, mit Blechdeckeln aufrollen und mit einer warmen Decke vollständig auskühlen lassen.
Gurkensalat "Nezhinsky" mit Zwiebeln und Dill
Gurkensalat "Nezhinsky" mit Zwiebeln und Dill für den Winter mit Sterilisation ist nicht nur lecker und einfach zuzubereiten. Es ist auch eine gute Möglichkeit, eine große Ernte von Gurken zu verwenden.
Zutaten:
- Gurken - 1,5 kg
- Zwiebeln - 300 g
- Dill - Haufen
- Zucker - 1, 5 Esslöffel
- Salz - 1 Esslöffel
- Tafelessig 9% - 3 Esslöffel
- Schwarze Pfefferkörner - 0,5 TL
Gurkensalat "Nezhinsky" mit Zwiebeln und Dill kochen:
- Die Gurkenspitzen entfernen und die Früchte in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln in Ringe vierteln.
- Dill fein hacken.
- Gemüse mit Kräutern mischen, Zucker und Salz hinzufügen und umrühren.
- Lassen Sie die Produkte eine halbe Stunde marinieren und rühren Sie sie in dieser Zeit mehrmals um.
- Dann den Essig dazugießen, mit schwarzem Pfeffer würzen, umrühren und zusammen mit der restlichen Marinade in die Gläser geben.
- Decken Sie die Gläser mit Zinndeckeln ab und stellen Sie sie in einen Topf mit einem Handtuch am Boden.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, bis es die Schultern der Dosen erreicht, und kochen Sie es.
- Den Gurkensalat "Nezhinsky" mit Zwiebeln und Dill 15 Minuten bei schwacher Hitze sterilisieren.
- Mit Blechdeckeln aufrollen, in eine warme Decke wickeln und langsam abkühlen lassen.
