Tomatensauce ist heutzutage sehr beliebt. Und was mir gefällt, ist, dass Sie es ganz einfach zu Hause selbst zubereiten können. Das werden wir tun, wir werden aus Tomaten ein köstliches und gesundes Produkt herstellen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Tomatensauce basiert auf Tomaten. Es gibt keinen Streit darüber, wie nützlich dieses Gemüse ist. Der nützlichste Inhaltsstoff in Tomaten ist das Antioxidans Lycopin. Es ist ein großer Helfer bei der Behandlung von Krebs. Tomaten sind auch voller Vitamine, die eine Person braucht. Dazu gehören: A, E, K, PP, Gruppe B. Tomaten sind auch eine wunderbare Quelle für große Mengen an Mineralien wie Kalium, Magnesium, Phosphor, Jod, Eisen. Sie enthalten auch sehr nützliche Säuren - Weinsäure und Zitronensäure. Gleichzeitig haben Wissenschaftler bewiesen, dass die nützlichsten Früchte für den Menschen gekocht werden.
Wie Sie oben sehen können, ist Tomatensauce nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Produkt, denn enthält viele nützliche Vitamine und Nährstoffe. Dies gilt jedoch nicht für die Industrieprodukte, die in den Regalen der Geschäfte zur Schau gestellt werden. Tatsächlich enthält es oft Aromen, Konservierungsstoffe, Farbstoffe und frische Tomaten selbst werden durch billigeres Gemüsepüree ersetzt. Um sich über die Zusammensetzung und Qualität des Produkts zu vergewissern, müssen Sie eine solche Sauce daher selbst zubereiten. Das werden wir jetzt tun.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 29 kcal.
- Portionen - 300 ml
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Tomaten - 500 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Getrocknetes Basilikum - 1 TL (kann auch frisch verwendet werden)
- Getrockneter Dill - 1 TL (kann auch frisch verwendet werden)
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Rote Paprika - eine Prise
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt Tomatensauce zubereiten
1. Die Tomaten unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer kreuzförmige flache Einschnitte in die Früchte machen und in eine tiefe Schüssel geben.
2. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
3. Anschließend mit Eiswasser über die Tomaten gießen und die Haut entfernen. Nach der Schocktemperatur (heißes und kaltes Wasser) sind sie sehr leicht zu reinigen.
4. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen. Gemüse unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken.
5. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie Zwiebel und Knoblauch an. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie transparent sind.
6. Die geschälten Tomaten in 4 oder kleinere Stücke schneiden und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.
7. Kochen Sie das Essen, reduzieren Sie die Temperatur auf eine mittlere Temperatur und lassen Sie die Tomaten köcheln, indem Sie sie mit einem Mörser oder Löffel kneten. Sie sollten in eine homogene glatte Masse umgewandelt werden. Danach die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne mit dem Deckel abdecken und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.
8. Dann die Tomaten würzen. Kräuter, Salz und Gewürze hinzufügen.
9. Alles gut vermischen und die Sauce 2-3 Minuten rühren. Wenn es Ihnen zu dick erscheint, verdünnen Sie es mit Brühe, Tomatensaft, trockenem Wein oder normalem Trinkwasser.
10. Übertragen Sie die zubereitete Sauce in eine Schüssel und bewahren Sie sie 2-3 Tage im Kühlschrank auf. Verwenden Sie es für Pasta, Salate, Eintöpfe, Borschtsch usw.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Tomatensauce für den Winter macht.
