TOP 4 Rezepte mit Fotos von der Zubereitung von köstlichem Ingwerkuchen zu Hause. Tipps und Feinheiten des Kochens. Videorezepte.
Lebkuchen, erstmals Ende des 11. Jahrhunderts in den alten Kochbüchern Englands und Deutschlands erwähnt, erfreute sich sofort großer Beliebtheit. Mittelalterliche Rezepte für Lebkuchen sind noch erhalten und werden an die Dynastien weitergegeben. Sein Geheimnis liegt im Aroma und Geschmack, die mit der Zeit nicht verschwinden, sondern sich im Gegenteil nur bei längerer Lagerung verbessern. Lebkuchentörtchen sind nicht altbacken und bleiben nach ein paar Tagen so lecker wie gebacken. Daher bieten wir TOP-4 kulinarische Rezepte für Ingwerkuchen an, die sich sicherlich als nützlich erweisen werden. Vorbereitet haben Sie immer leckeres Gebäck für den Tee vorrätig.
Kochtipps und Feinheiten
- Die wichtigste Zutat in Lebkuchen ist das Gewürz selbst. Ingwer. Die meisten Rezepte verwenden trockenes Ingwerpulver. Besonders wird es für Brandteig verwendet. Da trocken gemahlener Ingwer gleichmäßig in der Masse verteilt wird und den Geschmack nicht verstopft. Trockener Ingwer verleiht Backwaren zudem eine würzige Schärfe.
- Neben Trockenpulver wird in Backwaren häufig kandierte, glasierte oder frisch geriebene Ingwerwurzel oder daraus gewonnener Sirup verwendet.
- Gehackter glasierter Ingwer verleiht dem Produkt eine angenehme Knusprigkeit.
- Geriebene Ingwerwurzel oder -sirup verleiht Backwaren einen reichen Ingwergeschmack.
LEBKUCHENKUCHEN
Der aromatisch-würzige Ingwerkuchen ist einfach zuzubereiten und der Geschmack ist unglaublich. Solches Gebäck an kalten Wintertagen wird Sie mit seinem Geschmack und Aroma wärmen und Sie aufmuntern.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 398 kcal.
- Portionen - 500 g
- Kochzeit - 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 400 g
- Butter bei Zimmertemperatur - 200 g
- Brauner Zucker - 200 g
- Frische Ingwerwurzel - 2 Esslöffel Fein gerieben
- Kandierter Ingwer - 2 Esslöffel fein gehackt
- Eier - 2 Stk.
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- Gemahlener Zimt - 0,5 TL
- Puderzucker - zum Bestäuben
- Gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL
- Salz - 0,5 TL
- Gemahlener Piment - 0,5 TL
- Backpulver - 0,5 TL
- Kochendes Wasser - 0,5 EL.
- Gemahlene Nelken - 0,5 TL
Lebkuchenkuchen zubereiten:
- Butter mit Zucker mischen und mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Fügen Sie der Masse nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe.
- Gießen Sie Zitronensaft in die Produkte und fügen Sie geriebene Ingwerspäne hinzu.
- Das Mehl mit Gewürzen und Salz durch ein feines Sieb sieben und zur Ei-Sahne-Mischung geben.
- Soda in kochendem Wasser auflösen und die schnell erhaltene Flüssigkeit in den Teig gießen.
- Den Teig kneten und den kandierten Ingwer einrühren.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig ausgießen.
- Den Lebkuchen-Shortcake im vorgeheizten Backofen auf 175 °C 45 Minuten backen.
- Das fertige Produkt vollständig in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen, in Quadrate schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
Ingwer-Honig-Torte
Das Rezept für Winter-Honig-Ingwer-Kuchen ist obszön einfach. Die Arbeitskosten sind minimal, während die Krume im Kuchen sehr weich, zart und schmelzend im Mund ist. Außerdem ist der Kuchen am zweiten Tag nicht altbacken, sondern bleibt so frisch wie nach dem Backen.
Zutaten:
- Mehl - 1 EL.
- Gemahlener Ingwer - 1,5 TL
- Soda - 1 TL
- Raffiniertes Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Eier - 1 Stk.
- Flüssiger Honig - 2 Esslöffel
- Milch - 1 EL.
- Zucker - 1 EL.
Ingwer-Honig-Torte zubereiten:
- Backpulver, Mehl, Zucker und gemahlenen Ingwer mischen und durch ein Sieb sieben.
- Eier mit Honig und Pflanzenöl schlagen, bis sie heller werden und an Volumen zunehmen.
- Gießen Sie Milch in die Eimasse und schlagen Sie erneut, um eine schaumige flüssige Mischung zu erhalten.
- Trockene Zutaten und flüssige Masse mischen.
- Den Teig mit einem Mixer glatt rühren. Es wird flüssig, wie auf Pfannkuchen.
- Decken Sie die Form mit Pergament ab und gießen Sie den Teig aus.
- Den Ingwer-Honig-Kuchen im vorgeheizten Backofen auf 180 °C 35-40 Minuten hellbraun backen.
LEBKUCHENKUCHEN
Es ist besser, Ingwerkuchen mit Äpfeln in integraler Form zu backen. Dann fließen Zucker und Butter nicht auf den Boden des Ofens. Dies geschieht häufig, wenn die Seite des Formulars nicht gut genug gebogen ist oder nicht genau anliegt.
Zutaten:
- Mehl - 200 g
- Eier - 1 Stk.
- Sauerrahm - 120 g
- Zucker - 120 g
- Honig - 70 g
- Pflanzenöl - 60 ml.
- Gemahlener Zimt - 1,5 TL
- Gemahlener Ingwer - 1 TL
- Muskatnuss - 1/4 TL
- Gemahlene Nelken - 1/4 TL
- Soda - 2/3 TL
- Butter - 40 g
- Brauner Zucker - 2 Esslöffel
- Äpfel - 3-4 Stk.
Den Lebkuchen Flip Pie zubereiten:
- Äpfel schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Butter schmelzen und in eine Auflaufform gießen.
- Mit braunem Zucker bestreuen und die Apfelscheiben auf den Boden der Form legen.
- Für den Teig Eier, Pflanzenöl, Weißzucker, Sauerrahm und Honig vermischen. Alles mit einem Mixer glatt rühren.
- Mehl mit Gewürzen und Soda sieben und zu den Produkten geben.
- Den Teig kneten und über die Äpfel gießen.
- Den Teig gleichmäßig nivellieren und die Form in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen geben.
- Den Apfel-Flip-Ingwer-Kuchen im vorgeheizten Backofen auf 180°C ca. 35 Minuten zu einem trockenen Streichholz backen.
- Dann die Backform aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und den Kuchen auf die Platte stürzen.
Lebkuchenkuchen mit Äpfeln und Zimt
Die Herstellung von Apfel-Zimt-Lebkuchen ist etwas schwieriger als die übliche Charlotte. braucht mehr Zeit. Das Ergebnis ist jedoch die Mühe wert.
Zutaten:
- Weizenmehl - 250 g für den Teig, 2 EL. zum Füllen, 125 g für Streisel
- Butter - 125 g für den Teig, 1 EL. zum Füllen, 110 g für striisel
- Eier - 1 Stk.
- Gemahlener Zimt - 2 TL für Teig, 1 TL. Für die Füllung
- Salz - eine Prise
- Frischer geriebener Ingwer - 1 Esslöffel
- Zucker - 1 TL für Teig, 50 g zum Füllen, 125 g für Streisel
- Äpfel - 1, 3 kg
- Vanilleextrakt - 1 TL
- Zitronensaft - 30 ml
Apfel-Zimt-Lebkuchen herstellen:
- Ingwerwurzel schälen, fein reiben und in die Küchenmaschine geben.
- Mehl, gehackte kalte Butter, eine Prise Salz hinzufügen und krümelig pulsieren.
- Gib die Eier in die Küchenmaschine und vermische die Zutaten, um den Teig zu einer Kugel zu formen.
- Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 40 Minuten kühl stellen.
- Den abgekühlten Teig dünn ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
- Den Teig zu einer Rolle rollen und in 1 cm große Stücke schneiden, Schnecken in eine gefettete Form legen, sodass sie eng aneinander anliegen und mit zerlassener Butter bestreichen.
- Für die Füllung die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Vanilleextrakt, Zimt, Mehl, Zucker mischen und Äpfel unterrühren.
- Legen Sie die Äpfel auf den Boden des Kuchens.
- Für Striisel Mehl, kalte Butter und Zucker in einer Küchenmaschine vermischen. Äpfel mit fein gehackten Krümeln bestreuen.
- Schicken Sie den Ingwerkuchen mit Äpfeln und Zimt in einen vorgeheizten Ofen bei 200 ° C für 45-50 Minuten.
- Den fertigen Kuchen vollständig auskühlen und in Scheiben schneiden.
