Finden Sie heraus, ob Kartoffeln in der Ernährung verwendet werden können und welche Vorteile diese Kohlenhydratart im Sport hat. Heute sind Kartoffeln für die meisten Menschen ein vertrautes Lebensmittel, das ständig in der Ernährung verwendet wird. Gleichzeitig ist dies ein ziemlich einzigartiges Produkt, das von den Menschen nicht ohne Grund das zweite Brot genannt wird. Es hat eine vollständige Zusammensetzung und kann lange Zeit verwendet werden, ohne den Körper zu schädigen.
Das Produkt kam aus der Neuen Welt in europäische Länder und war lange Zeit eine mysteriöse Pflanze. In der Antike sind viele Fälle von Kartoffelvergiftung bekannt, da die Menschen einfach nicht wussten, was sie essen sollten - Beeren oder Knollen. Im Laufe der Zeit verflog die Angst jedoch und jetzt ist die Kartoffel auf dem ganzen Planeten verbreitet. Es ist ein vielseitiges Lebensmittel und es gibt eine Vielzahl von Gerichten, die aus Kartoffeln zubereitet werden können. Heute werden wir versuchen, Ihnen so detailliert wie möglich zu sagen, was die Vor- und Nachteile von Kartoffeln während einer Diät sind.
Lassen Sie uns jedoch zunächst einen kleinen Ausflug machen und herausfinden, wie dieses Lebensmittel so beliebt geworden ist. Als Heimat der Kartoffel gilt ein großes Gebiet der Anden, wo diese Pflanze vom Titicacasee bis zur antiken Stadtsiedlung Cuzco wuchs. Es ist nicht genau bekannt, aber es ist möglich, dass die Inka-Indianer diese Kultur in den Bergen im Gebiet der Stadt Makchu Picchu kultivierten.
Erstmals beschäftigte sich der amerikanische Botaniker Eugent mit Kartoffelforschung. Während er die Ausgrabungen alter indischer Siedlungen untersuchte, fand er heraus, dass die Ureinwohner Perus vor mehr als zwölftausend Jahren begannen, diese Pflanze anzubauen. In Mittel- und Südamerika gehörten Kartoffeln zu den beliebtesten Nahrungsmitteln der Indianer.
Dies liegt höchstwahrscheinlich daran, dass diese Pflanze für die Anwohner notwendig war, um die Ernährung und damit das Überleben zu vervollständigen. Natürlich kannten die Indianer alle Geheimnisse des Anbaus dieser Pflanze sowie die Methoden der Langzeitlagerung. Infolgedessen konnten die amerikanischen Ureinwohner durch die Lagerung von Kartoffeln den Hunger vermeiden.
Bei vielen Indianerstämmen war die Kartoffel eine verehrte Pflanze und wurde wie andere Götter verehrt. Es wird Sie wahrscheinlich interessieren, dass viele Indianerstämme Kartoffeln "Papa" nannten und daher der Name der Pflanze stammt. Nach der Kartoffelernte feierten die Indianer rauschende Feste. Es ist so zuverlässig bekannt, dass die Ureinwohner Ecuadors während der Erntedankfeste die Knollen mit dem Blut eines Opferlammes besprenkelten, um Gott zu danken. Die amerikanischen Indianer bauten etwa 150 Kartoffelsorten an und hatten eine Vielzahl von Rezepten für Gerichte aus dieser Pflanze.
Chunyo war ein sehr beliebtes Kartoffelgericht. Auch heute noch ist Chugno bei den Ureinwohnern der Anden sehr beliebt. Tatsächlich handelte es sich um eine Art Konserve, und Kartoffeln konnten bis zu vier Jahre gelagert werden. Um Chunyo zuzubereiten, wurden Kartoffelknollen auf spezielles Stroh gelegt und gewartet, bis sie im Frost gefrieren. Dann bedeckten sie es mit demselben Stroh und entzogen den Kartoffeln durch Drücken die Feuchtigkeit. Danach wurden die Knollen in der Sonne getrocknet und das Ergebnis war Chuno. Lassen Sie uns nun herausfinden, was die Vor- und Nachteile von Kartoffeln während einer Diät sind.
Ernährungsvorteile von Kartoffeln
In Russland tauchten zur Zeit Peters des Großen Kartoffeln auf, aber diese Pflanze wurde sofort unterschätzt. Einige Aristokraten bauten sie einfach als Zierpflanze an. Wie in europäischen Ländern wurde in Russland nicht sofort verstanden, dass Knollen gegessen werden müssen und Beeren gesundheitsschädlich sein können. Es gibt Informationen, dass Peter der Große den Kartoffelanbau gewaltsam erzwang. Infolgedessen wird diese Pflanze heute in allen Regionen der Russischen Föderation angebaut und unser Land ist einer der wichtigsten Kartoffelproduzenten der Welt.
Heute werden Kartoffeln von allen Menschen verwendet und konnten Gemüse wie Steckrübe und Rüben von der Ernährung der Russen verdrängen. Früher bildeten sie die Grundlage der Ernährung der meisten Bevölkerung des Landes, konnten jedoch mit Kartoffeln nicht konkurrieren und verloren ihre führenden Positionen. Was sind also die Vor- und Nachteile von Kartoffeln bei einer Diät und lohnt es sich, dieses Produkt in dieser Zeit zu verwenden?
Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Kohlenhydrate und vier Arten von Proteinverbindungen – Pepton, Protein, Globulin und Albumin. Außerdem enthält die Pflanze verschiedene Arten von organischen Säuren, zum Beispiel Äpfelsäure, Oxalsäure, Zitronensäure usw. Es enthält auch einige Mineralien mit Vitaminen.
Fast 80 Prozent der Knolle dieser Pflanze bestehen aus Wasser, Stärke macht etwa 17 Prozent aus. Es sollte auch an das Vorhandensein von Asche (1%) und stickstoffhaltigen Verbindungen (3%) in Kartoffelknollen erinnert werden. Stärke hat den höchsten Nährwert in Kartoffeln. Der größte Teil dieser Substanz findet sich in späten Knollensorten. Kartoffeln wirken harntreibend und krampflösend auf den Körper. Die Knollen der Pflanze enthalten viel Kalzium, das hilft, Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Außerdem ist die Pflanze in der Lage, überschüssige Säuren zu neutralisieren, die sich im Körper ansammeln. Durch den Verzehr von Kartoffeln können Sie den Stoffwechsel normalisieren, die Leistung des Herzmuskels und des Verdauungssystems verbessern. Wissenschaftler haben bewiesen, dass das Produkt bei bestimmten Lebererkrankungen nützlich sein kann. Der Saft einer jungen Pflanze kann bei Gastritis, Zwölffingerdarm- und Magengeschwüren sowie Sodbrennen helfen. Alle Menschen, die wissen möchten, was die Vorteile und Schäden von Kartoffeln während einer Diät sind, sollten daran denken, dass das Produkt richtig zubereitet werden muss. Dadurch bleibt die maximale Menge an Nährstoffen erhalten.
Kartoffeln erst kurz vor dem Kochen schälen. Wenn die Knollen danach mit Wasser gegossen und belassen werden, gehen Mineralsalze, organische Säuren und Kohlenhydrate verloren und einige Vitamine werden zerstört. Es wird empfohlen, junge Kartoffeln ungeschält zu kochen. Dies liegt daran, dass die Schale die Nährstoffe vor dem Auswaschen und Zerstören während des Kochvorgangs schützt.
Sicher wissen Sie, dass sich der Geschmack von Kartoffeln nicht gleichzeitig ändert. Es gibt noch einen weiteren Vorteil von Kartoffeln, die zusammen mit der Schale gekocht werden - Sie können die Atmungsorgane bei deren Erkrankungen einatmen. In der Schale gebackene Kartoffeln sind sehr lecker. Aber Pommes Frites können als das schädlichste Gericht für den Körper angesehen werden. Es gibt nicht wenige Menschen, die lieber Bratkartoffeln essen.
Um beim Braten maximale Nährstoffe zu erhalten, sollten Sie wie folgt vorgehen. Öl oder Schweinefett in einer Pfanne fünf Minuten unter dem Deckel erhitzen. Kartoffelknollen müssen in Scheiben geschnitten und gesalzen und in eine Pfanne in erhitztem Öl gelegt werden. Für zehn Minuten sollten Sie die Kartoffeln bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten. Dann müssen Sie die Kartoffeln ohne Erhitzen 10 oder 15 Minuten stehen lassen, das vorbereitete Gericht mit Kräutern bestreuen und servieren.
Der Schaden von Kartoffeln mit einer Diät
Heute sprechen wir über den Nutzen und Schaden von Kartoffeln bei einer Diät. Wir haben bereits über die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts gesprochen. Und jetzt sollten die negativen Aspekte von Kartoffeln beachtet werden. Denken Sie daran, dass die Knollen unter bestimmten Bedingungen giftig sein können. Die Schale von Kartoffeln setzt bei längerer Sonneneinstrahlung ein starkes Toxin frei - Solanin.
Beginnen die Knollen zu sprießen und grün zu werden, deutet dies auf einen hohen Toxingehalt hin. Kartoffelsprossen enthalten mehr als 30-100 mal mehr Solanin im Vergleich zu nicht gekeimten Knollen. Außerdem können Kartoffeln gefährlich sein, wenn sie länger als drei Monate gelagert werden. Frauen sollten während der Schwangerschaft besonders vorsichtig sein, wenn sie Kartoffeln essen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Corned Beef Geburtsfehler verursachen kann.
Wenn Sie auf grüne Knollen stoßen, ist es besser, sie gar nicht zu essen oder zumindest die grünen Stellen zusammen mit dem Fruchtfleisch abzuschneiden. Kartoffeln sollten an einem kühlen Ort bei einer Temperatur von 2 bis 6 Grad gelagert werden. Wenn Sie alte Knollen verwenden, müssen Sie so viel wie möglich von der Schale abschneiden, da sich darunter Giftstoffe ansammeln. Außerdem sollten Kartoffeln nach dem Schälen in Salz getaucht werden, um Nitrate und Giftstoffe zu neutralisieren.
Ist es möglich, beim Abnehmen Kartoffeln zu essen oder nicht?
Viele Menschen sind sich sicher, dass es nicht ratsam ist, beim Abnehmen Kartoffeln zu essen. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt, denn heute sprechen wir nur über den Nutzen und Schaden von Kartoffeln bei einer Diät. Wir möchten Sie beeilen, Ihnen mitzuteilen, dass viele Experten auf dem Gebiet der Ernährungswissenschaftler empfehlen, an Fastentagen Kartoffeln zu essen und sie sogar in das Diätprogramm aufzunehmen.
Der Indikator für den Energiewert von hundert Gramm des Produkts beträgt nur 78-79 Kilokalorien. Denken Sie daran, dass Knollen eine große Menge an pflanzlichen Proteinverbindungen und Ballaststoffen enthalten. All dies macht Kartoffeln zu einem echten Diätprodukt.
Alle Menschen, die beim Abnehmen Kartoffeln essen möchten, sollten dies mittags tun. Es ist auch ratsam, gebackene Knollen zusammen mit der Schale zu essen. Es ist ganz offensichtlich, dass Sie beim Abnehmen keine in Fett oder Schmalz gekochten Kartoffeln essen sollten. Auch beim Abnehmen sollten Sie Kartoffeln nicht als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten verwenden. Da Kartoffeln viel Stärke enthalten (dies betrifft vor allem die Knollen von Jungpflanzen), verwenden Sie sie nicht mehr als viermal pro Woche. Stärke ist für ihre Fähigkeit bekannt, den Darmtrakt „zusammenzuhalten“, und häufiger Verzehr von Kartoffeln kann zu Störungen im Verdauungssystem führen.
Die Vorteile von Kartoffeln zur Gewichtsreduktion finden Sie hier:
