Rote Beete sind wie Okroshka kalte Suppen, die vor allem mit der Ankunft der Sommerhitze zubereitet werden. Rote Beete ist jedoch nicht so beliebt wie Okroshka, aus der viele Hausfrauen nicht wissen, wie sie sie herstellen sollen. Daher hilft dir mein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept bei der Zubereitung dieses Gerichts.
Das klassische Rote-Bete-Rezept wird immer mit Rote-Bete-Brühe zubereitet, die dem Gericht seine charakteristische burgunder-rosa Farbe verleiht. Die Rote Bete wird mit Kefir, Sauerrahm, Mayonnaise, Joghurt oder Joghurt gefüllt. Gießen Sie es mit Brotkwas, Fleischbrühe oder Trinkwasser. Pflichtgemüse für dieses Gericht sind gekochte Rüben und Kartoffeln, frische Gurken, Frühlingszwiebeln und Dill. Zusätzliche Zutaten können gekochte Karotten und Eier, frische Radieschen und beliebiges Gemüse nach Geschmack sein. Das Gericht wird normalerweise kalt serviert.
Es wäre jedoch falsch, wenn ich über die Existenz eines Rezepts für scharfe Rote Bete schweigen würde. Der Unterschied zwischen diesen beiden Gerichten liegt nicht nur in der Temperatur. Gemüse für heiße Rote Beete wird in einer Pfanne vorgedünstet, Tomatenmark verwendet und entsprechend heiß serviert.
Heute schlage ich Ihnen vor, kalte Rote Beete auf Kefir und Fleischbrühe zu kochen. Die Vorteile dieses Gerichts sind endlos. So neutralisiert Kefir Giftstoffe, verbessert die Verdauung, reduziert Schwellungen und ist reich an Kalium. Rüben sind nützlich bei schlechter Verdauung, erschwerter Entleerung, Leber- und Gallenblasenerkrankungen, Anämie und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Gurken und Kräuter sind ebenfalls gesunde Zutaten.
Das Fleischprodukt, das ich für dieses Gericht verwendet habe, ist Ente, die viele Vitamine (A, E, K, Gruppe B) und Mineralstoffe enthält. Auch Entenfleisch wirkt sich aufgrund seines Fettgehalts positiv auf die Potenz aus. Vitamin A, das in Entenfleisch doppelt so hoch ist wie in anderen Fleischsorten, verbessert die Sehkraft und den Hautzustand. Ente ist jedoch fettes Fleisch. Wenn Sie übergewichtig oder fettleibig sind, ersetzen Sie es daher durch diätetische Fleisch wie Hühnchen oder Kaninchen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 41, 3 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Rüben - 2 Stk.
- Entenfleisch - 500 g
- Kartoffeln - 5-7 Stk.
- Eier - 5 Stk.
- Gurken - 3-4 Stk.
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Dill - Haufen
- Kefir - 500 ml
- Zitronensäure - 2 TL oder nach Geschmack
- Essig - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
Rote Bete mit Kefir und Fleischbrühe kochen
Trotz der Tatsache, dass die Rote Bete sehr schnell gekocht wird, ist das Kochen der Lebensmittel der längste Prozess. Machen Sie es daher im Voraus oder haben Sie 5 Stunden Zeit.
1. Also die Ente oder anderes Fleisch waschen, in Stücke schneiden, in einen Topf geben und etwa 1 Stunde kochen lassen. Anschließend die Brühe vollständig abkühlen lassen, es empfiehlt sich, dies im Kühlschrank zu tun, da sich an der Oberfläche der Pfanne Fett bildet, das mit einem Schaumlöffel entfernt werden muss.
2. Die Rüben schälen, in Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen, Essig einfüllen und kochen, bis sie gekocht sind, etwa 1, 5 Stunden. Um eine Verfärbung der Rüben zu vermeiden, ist Essig erforderlich, den Sie durch Zitronensaft ersetzen können. Die Rote-Bete-Brühe vollständig kalt stellen.
3. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser abspülen und in der Uniform in Salzwasser kochen, dann abkühlen lassen.
4. Eier hart kochen. Füllen Sie sie dann mit kaltem Wasser, um die Reinigung zu erleichtern.
5. Wenn alle Speisen fertig sind, fangen Sie an, die Rote Bete zu kochen. Ich muss gleich sagen, dass alle Produkte auf die gleiche Größe geschnitten sind: in Würfel, ca. 8 mm.
6. Die Eier schälen, schneiden und in einen Topf geeigneter Größe geben, ca. 5-5,5 Liter.
7. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie und schicken Sie sie nach den Eiern.
8. Gurken waschen, schneiden und in einen Topf geben.
9. Das Entenfleisch von den Knochen lösen und schneiden.
10. Frühlingszwiebeln waschen und hacken.
11. Den Dill waschen und hacken.
12. Die gekochten Rote-Bete-Würfel in einen Topf geben.
13. Gießen Sie alle Produkte mit Brühe, Rübenbrühe und Kefir. Den Geschmack der Roten Bete mit Salz und Zitronensäure anpassen.
14. Kühle das Gericht und lade alle an den Tisch. Die Rote Bete auf Kefir und Fleischbrühe in Teller gießen und nach Belieben je einen Eiswürfel hineinlegen.
Und hier ist ein Videorezept, wie man kalte Rote Beete auf Kefir kocht:
