Es schmilzt einfach im Mund !!! So kann man die dicke cremige Suppe aus Blumenkohlpüree beschreiben. 4 Rezepte.
Brokkoli-Blumenkohl-Cremesuppe: Schritt für Schritt Zubereitung
Brokkoli ist eine alte Kulturpflanze im Mittelmeerraum und im Nahen Osten. Es gewann in vielen Küchen der Welt an Popularität, wurde aber vor allem in Italien und Frankreich gefragt. Es wird für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet und ist manchmal die Hauptzutat. Brokkoliblütenstände werden gekocht, gedünstet, gedünstet, gebraten und sogar roh gegessen. Er ist perfekt für Vorspeisen, Fleisch- und Gemüsebeilagen, Fisch, Eier, Saucen und Tortenfüllungen. Eine seiner ungewöhnlichen Verwendungen ist jedoch in Sahnesuppe. Und wie man es zubereitet, erfahren Sie unten.
Zutaten:
- Brokkoli - 250 g
- Blumenkohl - 250 g
- Trockener Weißwein - 100 ml
- Knoblauch - 1 Nelke
- Muskatnuss - Prise
- Sahne - 250 ml
- Selleriewurzel - 30 g
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Ungesalzener Fetakäse - 200 g
- Schwarzer Pfeffer Salz - nach Geschmack
Zubereitung einer cremigen Brokkoli-Blumenkohl-Suppe:
- Den gewaschenen Blumenkohl in Blütenstände zerlegen. Die geschälten Kartoffeln und den Sellerie in Streifen schneiden. Den geschälten Knoblauch hacken.
- Tauchen Sie das Gemüse in einen Topf, gießen Sie Wein und Trinkwasser ein. Aufkochen und 20 Minuten kochen.
- Gib das gekochte Gemüse mit einem Schaumlöffel in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers und hacke es glatt. Dann zurück in den Topf und aufkochen.
- Sahne in einen Topf geben, Muskatnuss dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Suppe vom Herd nehmen, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Brokkoli in Salzwasser etwa 7 Minuten kochen und zum Abtropfen in ein Sieb geben.
- Gießen Sie Suppe in jeden Teller, geben Sie Brokkoliblüten und gehackten Käse mit 1 cm Seitenlänge hinzu.
Blumenkohlcremesuppe mit Käse
Blumenkohlcremesuppe kann als exquisiter erster Gang mit einem ausgeprägten Käsegeschmack angesehen werden. Denn es ist der Käse, der dem Gericht Weichheit, Tiefe und Raffinesse verleiht. Und der Kochprozess wird zu einer unglaublich einfachen und faszinierenden kulinarischen Kreation, das Ergebnis ist eine köstliche und köstliche köstliche Suppe.
Zutaten:
- Blumenkohl - 450 g
- Butter - 1 Esslöffel
- Hartkäse - 120 g
- Sauerrahm - 100 g
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Salz aus schwarzem Pfeffer - nach Geschmack
- Senf - 1,5 TL
Schritt für Schritt kochen:
- Kochen Sie den in Blütenstände zerlegten Kohl und kochen Sie die in Stücke geschnittenen Kartoffeln weich.
- Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in Butter anbraten.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, gießen Sie die Brühe in eine Schüssel, fügen Sie die Röstzwiebeln mit Knoblauch hinzu und schlagen Sie die Masse mit einem Mixer.
- Sauerrahm, Senf zum Gemüsepüree geben und mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
- Die Suppe umrühren, aufkochen, mit Salz, Pfeffer würzen und mit fein geriebenem Käse, Kräutern und Croutons servieren.
Blumenkohlcremesuppe mit Hühnchen
Um diese Suppe zuzubereiten, können Sie nicht nur Blumenkohl verwenden, sondern auch wie im vorherigen ähnlichen Rezept Brokkoli. Da Geflügelfleisch perfekt mit diesen Kohlsorten harmoniert, passt das zu absolut jedem: Schinken, Filets, Oberschenkel.
Zutaten:
- Blumenkohl - 450 g
- Zwiebel - 1 Stk.
- Hähnchenbrust - 1 Stk. doppelt
- Schmelzkäse - 350 g
- Karotten - 1 Stk.
- Selleriestange - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Grüns - ein Haufen
- Schwarzer Pfeffer Salz - nach Geschmack
Vorbereitung:
- Hähnchenfilet mit Wasser gießen und anzünden.
- Karotten und Sellerie in große Stifte schneiden und bis zu den Brüsten in die Pfanne tauchen. Fügen Sie die geschälte Zwiebel (nicht gehackt) und die Knoblauchzehen hinzu. Die Brühe aufkochen, Lorbeerblatt und Pfeffer dazugeben und kochen, bis alle Zutaten weich sind.
- Wenn das Essen gekocht ist, entsorgen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und das Lorbeerblatt. Übertragen Sie die Brüste und Karotten auf einen Teller. Die Brühe abseihen, den Kohl zerlegt auf die Blütenstände legen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
- Danach den fertigen Blumenkohl und die Karotten mit einem Mixer glatt stanzen, zurück in die Pfanne geben, auf den Herd stellen, geriebenen Schmelzkäse dazugeben und gut durchkneten, damit keine Käseklumpen entstehen.
- Bringen Sie die Suppe zum Kochen, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie sie in tiefe Tassen. Fügen Sie jeder Portion Hühnerfleisch hinzu. Mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Toast oder Baguette-Croutons servieren.
Videorezept für Blumenkohl-Karotten-Püree-Suppe:
Rezeptvideo: Blumenkohl-Brokkoli-Spargel-Püree-Suppe: