Hausgemachte Kuchen zum Tee? Was wäre besser! Ein zartes Brötchen gefüllt mit saftigen Pfirsichen ist genau das Richtige für die Ankunft Ihrer Gäste!
Mittsommer erfreut Hausfrauen mit einer großen Auswahl an Früchten und Beeren. Ich freue mich auf die Pfirsichzeit. Zart und saftig schmecken sie in Kompott, Pasteten, in Form von Marmelade. Unsere Familie liebt die Pfirsich-Blätterteigrolle, die ich zu Beginn der Pfirsichsaison koche. Ich freue mich, mit Ihnen das Rezept zu teilen, das mir meine Großmutter beigebracht hat. Es ist nichts besonders kompliziertes, zumal man den Teig im nächsten Supermarkt kaufen kann und nicht wie meine Großmutter selbst machen kann. Das Geheimnis der Rolle besteht jedoch darin, dass die Früchte vor dem Einlegen karamellisiert werden müssen, dann kommt der Geschmack des Pfirsichs so gut wie möglich zur Geltung. Nun, verzögern wir den Anfang nicht länger und fangen wir an!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 330 kcal.
- Portionen - 5 Stück
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Pfirsiche - 3-4 Stk.
- Blätterteig - 500 g
- Zucker - 150 g
- Butter - 150 g
- Eigelb zum Bestreichen - 1 Stk.
- Zimt - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung einer Blätterteigrolle mit Pfirsichen - ein Rezept mit Foto
Da der Teig bereits fertig ist, beginnen wir mit dem Füllen. Pfirsiche waschen, entkernen, enthäuten und in kleine Spalten schneiden.
Butter und Zucker in einer Pfanne mischen, bei schwacher Hitze erhitzen, Butter schmelzen lassen. Rühren Sie, damit sich der Zucker in der Butter auflöst, fügen Sie den Zimt hinzu. Das Ergebnis ist ein duftendes Karamell.
Die Pfirsiche in die Pfanne geben und gut vermischen. Jede Scheibe sollte von allen Seiten mit Karamell bedeckt sein. Pfirsiche geben etwas von ihrem Saft ab, werden etwas weicher und ihre Farbe wird gesättigter. Das Feuer kann jetzt gelöscht werden. Lassen Sie Pfirsiche nicht zu lange in Flammen. Sie sollten nicht gekocht oder sehr weich sein.
Einen zuvor aufgetauten Blätterteig zu einem Rechteck ausrollen. Wir teilen es in zwei gleiche Teile. Wir lassen einen groß und schneiden den anderen in zwei Teile. Den größeren Teil legen wir auf ein Backblech - dies ist die Basis des Kuchens. Denken Sie daran, das Backblech mit Backpapier zu bedecken und leicht mit Butter einzufetten. Wenn Sie eine Silikon-Backmatte haben, können Sie diese verwenden. Die Hälfte der karamellisierten Pfirsiche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die Pfirsiche mit einem der restlichen Teigteile bedecken und die restlichen Früchte darauf geben.
Die Pfirsiche mit dem letzten Teigblatt bedecken und die Ränder versiegeln. Den Teig mit einer Gabel einstechen, damit beim Backen Dampf entweichen kann und die Oberseite des Desserts nicht zu stark aufgeht.
Schmieren Sie die Oberfläche mit geschlagenem Eigelb oder, wenn keines vorhanden ist, nur mit Milch.
Wir backen die Pfirsichrolle 25-30 Minuten bei 180 Grad. Die goldene Kruste lässt Sie wissen, wann Sie das Dessert herausnehmen müssen.
Im Mund zergehen, ist eine zarte Blätterteigrolle mit Pfirsichen fertig. Kaffee kochen, Tee einschenken und alle an den Tisch einladen. Genießen Sie Ihren Tee!
