Strudel mit Birnen und Äpfeln kochen. Ein Rezept nach dem beliebten Wiener Apfelstrudel, aber in einer zugänglichen Interpretation für den Kochanfänger. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Traditioneller Strudel wird mit Apfelfüllung zubereitet, aber jetzt finden Sie dieses Gebäck auch mit anderen ebenso leckeren Füllungen. Zum Beispiel mit Pfirsichen, Pflaumen, Aprikosen, Erdbeeren, Birnen usw. In diesem Rezept backen wir Strudel mit Apfel-Birnen-Füllung. Das Aroma von Backwaren ist unaufdringlich, aber heller und der Geschmack neutral, aber reicher. Früchte sind perfekt gebacken, werden zart und weich. Strudel kann jeder kochen, denn das ganze Verfahren wird vereinfacht. Dieses Gebäck ist im Sommer sehr relevant, wenn es frische Früchte gibt und sie in verschiedenen Variationen kombiniert werden können. Bei der Zubereitung dieser Delikatesse gibt es einige Geheimnisse, die dazu beitragen, den Strudel schmackhafter zu machen oder die Arbeit auf ein Minimum zu vereinfachen.
- Wenn Sie Desserts schneller backen möchten, verwenden Sie nur Birnen, da sie haben eine weichere Struktur, wodurch sie schneller backen.
- Vor dem Backen die Oberfläche des Strudels mit Butter einfetten, dann erhält man eine samtig weiche Mehlschicht.
- Um den Backwaren einen glänzenden Glanz, eine satte Farbe und eine goldbraune Kruste zu verleihen, fetten Sie sie vor dem Backen mit einem traditionellen Leison aus einer Mischung aus Eigelb und Milch oder Milchcreme ein.
- Um den Teig weicher zu machen, fügen Sie dem Rezept ein paar Esslöffel Hüttenkäse hinzu.
- Sie haben keine Zeit, den Teig zu kneten? Verwenden Sie dünnes armenisches Fladenbrot oder handelsüblichen fertigen Filoteig. Du kannst auch im Laden gekauften Blätterteig verwenden.
- Wenn Sie die Füllung schmackhafter machen möchten, karamellisieren Sie Äpfel und Birnen in Honig oder Sirup.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 285 kcal.
- Portionen - 1 Strudel
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Weizenmehl - 1, 5 EL.
- Gemahlener Zimt - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - 40 ml
- Salz - eine Prise
- Äpfel - 3 Stk.
- Trinkwasser - 100 ml
- Rosinen - 100 g
- Butter - 30 g
- Zucker - 100 g oder nach Geschmack
- Birnen - 3 Stk.
Schritt für Schritt Strudel mit Birnen und Äpfeln zubereiten, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie Trinkwasser und Pflanzenöl in die Schüssel einer Küchenmaschine, fügen Sie Mehl und eine Prise Salz hinzu und fügen Sie Butter bei Raumtemperatur hinzu.
2. Kneten Sie einen elastischen Teig, damit er nicht an den Seiten des Geschirrs und an den Händen klebt. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, kneten Sie den Teig mit den Händen.
3. Den Teig mit einem Nudelholz so dünn wie möglich ausrollen.
4. Nehmen Sie den Teig in die Hände und dehnen Sie ihn mit den Handrücken. Der Strudelteig sollte möglichst dünn sein. Je dünner, desto schmackhafter das Dessert. Ein idealer Teig, wenn man den geschriebenen Text auf der Zeitung durchlesen kann.
5. Legen Sie den fertigen Teig auf die Arbeitsplatte.
6. Birnen und Äpfel waschen, trocknen und entkernen. Reiben Sie die Früchte auf einer groben Reibe und geben Sie die Späne auf den Teig.
7. Bestreuen Sie den Teig mit Zucker, Zimtpulver und fügen Sie Rosinen hinzu. Waschen Sie es und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Wenn es hart ist, dämpfen Sie die Bucht 5 Minuten lang mit kochendem Wasser.
8. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle.
9. Legen Sie die Rolle auf ein mit Pflanzenöl geöltes Backblech. Die Rolle mit Butter, Milch oder Eigelb bestreichen, damit sie goldbraun wird.
10. Schicken Sie den Strudel mit Birnen und Äpfeln eine halbe Stunde lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das fertige Dessert warm oder gekühlt servieren. Den fertigen Strudel köstlich mit Vanillesirup, Eiskugeln oder Beeren servieren.
Siehe auch das Video-Rezept zur Herstellung von Birnen-Nuss-Strudel.
