Die in Tomaten eingewickelten Fleischbällchen, die ich hier vorschlage, gibt es in vielen Variationen. Sie können als Hauptgericht serviert oder als Gewürz für alle Arten von Spaghetti und Pasta verwendet werden.
Rezeptinhalt:
- Unterscheidungsmerkmale von Fleischbällchen
- Die Vorteile von Fleischbällchen
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Wenn Sie eine Gastgeberin sind, die wenig Freizeit hat, empfehle ich Ihnen, dieses Gericht zuzubereiten, denn es nimmt nicht viel von Ihrer Zeit in Anspruch. Aber Sie und Ihre Familie werden das Beste aus dem Essen herausholen.
Unterscheidungsmerkmale von Fleischbällchen
Frikadellen unterscheiden sich von Koteletts und Frikadellen dadurch, dass sie ausschließlich aus Hackfleisch bestehen. Wovon ihr Geschmack abhängt, hängt direkt von der Qualität des verwendeten Produkts ab. Fleisch kann beliebig sein: Schwein, Huhn, Rind, Kalb und sogar Fisch. Die Hauptsache ist, frische Lebensmittel ohne Blutgerinnsel, Jungfernhäutchen und Schleim zu verwenden. Dann ist das Hackfleisch saftig und die Frikadellen duften.
Um die Frikadellen besonders weich zu machen, muss das Hackfleisch zweimal durch einen Fleischwolf gedreht oder mit einem Mixer gründlich zerkleinert werden. Das Fleisch wird geknetet, bis es glatt ist und kleine Kugeln nicht mehr als eine Walnuss geformt werden. Sie werden in Brühe gekocht, dann kommt eine duftende Suppe heraus, oder Sie können sie in Sauce schmoren und erhalten ein vollwertiges zweites Gericht aus echtem Fleisch - Fleischbällchen in Tomaten.
Die Vorteile von Fleischbällchen
Fast jedes Fleisch ist wertvoll für seinen Gehalt an tierischem Eiweiß, das für die Zellneubildung, die Erhöhung des Hämoglobinspiegels im Blut und die Stärkung des Immunsystems so wichtig ist. Darüber hinaus enthält Fleisch Phosphor, Kupfer, Natrium, Kalzium, Eisen sowie die Vitamine E, PP und Gruppe B. All diese Komponenten sind für den Körper eines wachsenden Kindes notwendig, denn sie sorgen für seine Entwicklung und sein Wachstum.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 105 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Sauerrahm - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Nelke
- Gemahlene Muskatnuss - 1/2 TL
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener Pfeffer - 1 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
Fleischbällchen in Tomaten kochen
1. Waschen Sie das Fleisch, schneiden Sie alle Filme und Adern ab und drehen Sie es zweimal in einem Fleischwolf. Zwiebeln schälen, waschen und ebenfalls durch einen Fleischwolf geben. Den Knoblauch schälen und mit einer Presse auspressen.
2. Das Hackfleisch mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Muskat würzen.
3. Rühren Sie das Hackfleisch gut um und schlagen Sie es etwas ab, um das Gluten freizusetzen, das verhindert, dass die Frikadellen auseinanderfallen. Es sollte wie folgt ausgeschlagen werden, die Masse mit den Händen nehmen und zurück in den Teller werfen. Sie müssen diesen Vorgang 3-4 Mal durchführen. Stattdessen kann jedoch ein Hühnerei hinzugefügt werden.
4. Dann kleine runde Frikadellen formen.
5. Die Pfanne auf den Herd stellen, Öl hinzufügen und gut erhitzen. Dann die Frikadellen bei mittlerer Hitze braten.
6. Frittieren Sie sie unter gelegentlichem Wenden etwa 5-7 Minuten lang, bis sie leicht golden sind.
7. In der Zwischenzeit die Dressingsauce zubereiten. Tomatenmark, Sauerrahm, Paprikapulver, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und etwas Salz in einen anderen Topf geben.
8. Füllen Sie alle 300 ml Trinkwasser ein.
9. Schicken Sie die Sauce auf den Herd und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
10. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über die gebratenen Frikadellen, stellen Sie die niedrigste Hitze ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde köcheln. Dann in eine schöne Schüssel geben und servieren.
Siehe auch das Videorezept zum Garen von Fleischbällchen in Tomatensauce:
