Möchten Sie ein knuspriges und krümeliges Dessert zubereiten? Dann gestreifte Shortbread-Kekse backen. Damit das Produkt jedoch wirklich lecker ist, sollte es nicht fest sein, und was dafür zu tun ist, lesen Sie in unserem Rezept.
Rezeptinhalt:
- Die Feinheiten der Herstellung von Shortbread-Teig
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Echte Shortbread-Kekse sollten bröselig wie Sand sein. Doch viele Hausfrauenanfänger stehen vor dem Problem, dass die Kuchen hart sind. Wenn der Teig jedoch richtig geknetet wird, wird dies nie passieren. Die erfolgreichsten Desserts werden aus Produkten der gleichen Menge hergestellt: Mehl, Butter und Zucker.
Die Feinheiten der Herstellung von Shortbread-Teig
- Es ist sehr wichtig, Mehl mit einer kleinen Menge Gluten zu verwenden, denn aus Mehl mit einer großen Menge davon bleibt der Teig verweilen und das fertige Produkt ist rau und zäh.
- Die Temperatur in dem Raum, in dem der Teig zubereitet wird, sollte kühl sein. Die Butter ist hart, aber nicht gefroren, und die Eier sind kalt.
- Eine krümelige Wirkung kann nur durch eine große Menge Butter (Margarine) erzielt werden. Daher sollten Sie ihn auf keinen Fall bemitleiden.
- Es ist notwendig, den Mürbteig mit den Händen zu kneten, ohne ihn lange zu stören, denn das Öl beginnt zu schmelzen, wodurch das Produkt nicht so weich und zart wird.
- Damit sich der Teig leichter ausrollen lässt, sollte er 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf diese Weise schrumpft und komprimiert es besser. Und von der Mitte zu den Rändern ausrollen.
- Und natürlich ein sehr wichtiger Faktor ist ein gut beheizter Backofen auf 180-200 Grad.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 421 kcal.
- Portionen - 30
- Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- Weizenmehl - 250 g
- Butter - 200 g
- Eier - 1 Stk.
- Zucker - 200 g oder nach Geschmack
- Salz - eine Prise
- Soda - 0,5 TL
- Kakaopulver - 1 Esslöffel
Gestreifte Mürbeteigplätzchen backen
1. Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie Zucker, Salz, Backpulver hinzu und rühren Sie gut um, um die losen Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Danach ein Ei einschlagen und gekühlte, aber nicht gefrorene Butter hinzufügen, die durch Margarine ersetzt werden kann.
2. Den Teig gut durchkneten, aber nicht lange kneten, damit die Butter nicht schmilzt.
3. Dann teilen Sie es in 2 gleiche Teile.
4. Und in einen von ihnen Kakaopulver geben, das sich gut mischt, damit es eine Schokoladenfarbe erhält.
5. Sie erhalten 2 Arten von Teig: cremig und schokoladenfarben.
6. Jede Kugel in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde kühl stellen.
7. Nehmen Sie dann ein Nudelholz und rollen Sie den Teig zu einem möglichst dünnen Blech aus. Es ist nicht notwendig, die Oberfläche mit Mehl zu bestreuen, denn es ist fettig genug und klebt nicht. Es ist sehr praktisch, dies auf Backpapier zu tun.
8. Machen Sie dasselbe mit dem Schokoladenteig – rollen Sie ihn dünn aus.
9. Legen Sie einen Teig über den anderen.
10. Und rollen Sie sie auf.
11. Schneiden Sie die Rolle in Portionen von nicht mehr als 8-10 mm Dicke.
12. Legen Sie die Kekse auf Pergament und rollen Sie sie mit einem Nudelholz so aus, dass ihre Dicke nicht mehr als 5 mm beträgt.
13. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech, das 30-40 Minuten auf 200 Grad erhitzt wird. Lassen Sie die gebackenen Kekse abkühlen, stellen Sie sie dann in eine Vase und servieren Sie sie.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Shortbread-Kekse macht:
