TOP 5 Rezepte für Torten mit Tomaten auf Basis von Blätterteig, Mürbeteig und Hefeteig. Variationen von Füllungen. Kochgeheimnisse. Videorezepte.
Hausgemachte Kuchen waren schon immer beliebt. Sie sind appetitlich, duftend, schmackhaft und bringen immer Behaglichkeit und Wärme ins Haus. Dies ist sowohl eine Vorspeise als auch ein Hauptgericht. Sie werden für die täglichen Mahlzeiten und für die festliche Tafel gebacken. Auf der Basis einer Vielzahl von Teigen zubereitet: Mürbteig, Blätterteig, Hefe, mager … Sie sind offen und geschlossen. Hausgemachter Kuchen wird mit jeder Art von Teig köstlich sein. Der einzige Unterschied ist die Kochzeit. Verwenden Sie für die Füllung alle Produkte, die sich im Kühlschrank befinden. Diese Rezension stellt eine Vielzahl von Variationen bei der Zubereitung von Torten mit Tomaten vor.
Tomatenkuchen - Kochgeheimnisse
- Der Höhepunkt der Reifung von Tomaten ist Juli und August. Zu dieser Zeit die leckersten und gesündesten Tomaten.
- Je röter und satter die Farbe der Tomate, desto besser und schmackhafter ist sie.
- Gute Früchte sind hell und fleischig, wenn sie geschnitten werden.
- Verfaulte, faltige und faltige Exemplare verderben den Geschmack des Gerichts.
- Achten Sie darauf, das Mehl für den Teig zu sieben, damit er mit Sauerstoff angereichert wird.
- Für mehr Flauschigkeit und Weichheit des Produkts dem Teig Kartoffelstärke hinzufügen.
- Für die Pracht des Backens einige Esslöffel Mineralwasser hinzufügen.
- Um zu verhindern, dass der Teig austrocknet und abgestanden wird, fügen Sie Grieß hinzu. Für 0,5 Liter Flüssigkeit reicht 1 EL. Getreide.
- Lassen Sie den Teig nicht lange an der Luft. Andernfalls bildet sich an der Oberfläche eine abgestandene Kruste.
- Für Hefeteig ist es wichtig, die gesamte Flüssigkeit mit einer Temperatur von bis zu 30-35 Grad zu verwenden.
- Der fertige Kuchen wird weicher und krümeliger, wenn Sie nur Eigelb verwenden.
- Backen Sie große Kuchen bei schwacher Hitze, um sie besser zu backen.
- Fetten Sie geschlossene Kuchen vor dem Backen unbedingt mit Milch oder einem geschlagenen Ei ein, damit sie appetitlich rot und glänzend werden. Ausnahme: Blätterteig nicht einfetten, denn es wird hart und wird nicht aufgehen.
- Wenn Sie viel Backpulver in den Kuchen geben, werden die Backwaren dunkler und haben ein unangenehmes Aroma.
- Es ist einfacher, dünnen Teig auszurollen, wenn Sie das Nudelholz mit einem sauberen Leinenlappen umwickeln.
- Rollen Sie den zu nassen Teig durch ein Blatt Pergamentpapier.
- Fügen Sie dem Mehl ein wenig Salz hinzu, dann bilden sich keine Klumpen, wenn es sich mit Wasser verbindet.
- Um den Kefir-Teig zuzubereiten, verwenden Sie ihn bei Raumtemperatur. Dann wird der Teig weich und zart.
- Kefir kann durch Sauermilch ersetzt werden, vorzugsweise hausgemacht.
- Wenn Hefe fehlt, ersetzen Sie sie durch Bier.
- Wenn die Füllung saftig ist, bestreuen Sie die untere Teigschicht mit Stärke und legen Sie dann die Füllung aus.
- Damit der Hefeteig nicht an deinen Händen klebt, bepinsle deine Handflächen mit Pflanzenöl.
- Schneiden Sie nur gekühlte Kuchen.
- Wenn Sie warmes Gebäck probieren, schneiden Sie es mit einem warmen Messer auf. Halten Sie es dazu 1 Minute unter fließendes heißes Wasser.
- Trennen Sie die Backwaren mit einer Schnur vom Backblech, um eine Beschädigung der Struktur zu vermeiden.
Mürbeteig-Tomaten-Torte
Ein saftiger und heller Tomatenkuchen aus Mürbeteig ist ein ausgezeichnetes Gebäck für ein Abendessen mit der Familie oder ein Leckerbissen für plötzlich ankommende Freunde mit einem Glas trockenem Weiß.
Siehe auch, wie man Tomatenhefekuchen macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 547 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Tomaten - 9 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Basilikum - 100 g
- Salz - 1/2 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
- Zwiebelzwiebeln - 3 Stk.
- Margarine - 120 g
- Weizenmehl - 300 g
- Wasser - 5-6 Esslöffel
Einen Mürbeteig-Tomatenkuchen zubereiten:
- Mehl und Salz mischen und verrühren.
- Die Margarine in Stücke schneiden und das Mehl einrühren, bis eine Krume entsteht.
- Fügen Sie dem Teig nach und nach Wasser hinzu und rühren Sie ihn glatt und elastisch.
- Den Teig in 2 Teile teilen und jeweils auf die Größe des Backblechs ausrollen.
- Die geschälten Zwiebeln und Karotten fein hacken und in einer Pfanne in Öl glasig braten.
- Gehackte Tomaten und Basilikum in die Pfanne geben.
- Einen Teil des Teigs auf ein Backblech legen und die Seiten dekorieren.
- Die Füllung darauf legen und mit dem restlichen Teig bedecken.
- Den Mürbteig-Tomatenkuchen im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad 40 Minuten goldbraun backen.
Italienischer Kuchen mit Tomaten und Käse
Ungesüßter italienischer Kuchen mit Tomaten und Käse ähnelt in gewisser Weise Pizza und kann daher eine großartige Alternative dazu sein. Es ist ideal für Selbstversorger. Obwohl es mit einem Salat für Fleisch oder Fisch serviert werden kann.
Zutaten:
- Mehl - 300 g
- Milch - 50 ml
- Tomaten - 3 Stk.
- Weißwein - 50 ml
- Salz - 1/2 TL
- Olivenöl - 120 ml pro Teig, 2 Esslöffel Für die Füllung
- Ricotta-Käse - 150 g
- Parmesankäse - 100 g
- Rosmarin - ein paar Zweige
Italienische Tomaten-Käse-Torte kochen:
- Mehl mit Salz mischen, mischen und Wein dazugießen.
- Milch und Olivenöl hinzufügen.
- Teig glatt kneten, zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde kühl stellen.
- Ricotta-Käse mit Olivenöl pürieren.
- Tomaten in Kreise schneiden und mit Rosmarin bestreuen.
- Den Teig mit Abstand zu einer dünnen Schicht ausrollen und in eine Form geben, Seiten formen.
- Den Ricotta-Käse mit Tomaten auf den Teig legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad 30 Minuten backen.
Blätterteig-Tomaten-Käse-Torte
Eine schnelle Version eines Kuchens mit Tomaten und Käse auf Basis von halbfertigem Blätterteig. Ein köstlicher Snack aus einer zerbrechlichen Tortilla mit Tomaten und geschmolzenem Käse ist in nur 30 Minuten fertig.
Zutaten:
- Tomaten - 6 Stk.
- Basilikum - 2 Zweige
- Fertiger Blätterteig - 500 g
- Sauerrahm - 200 g
- Kirschtomaten - 225 g
- Zerdrückter Knoblauch - 2 Zehen
- Eier - 2 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Käse - 100 g
Blätterteig-Tomaten-Torte zubereiten:
- Basilikumblätter fein hacken, Knoblauch mit einem Messer hacken.
- Die saure Sahne mit den Eiern mit einem Schneebesen glatt rühren. Basilikum, Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzufügen und alles vermischen.
- Tomaten in 4 mm dicke Scheiben schneiden.
- Den Teig zu einer rechteckigen Form ausrollen und in eine gefettete Auflaufform legen, dabei die Seiten formen. Mit einer Gabel häufig die Oberfläche des Teigs einstechen. Falls eingefroren, vorher im Kühlschrank auftauen.
- Gießen Sie die Ei-Sauerrahm-Mischung in die Form. Die gehackten Tomaten darauf verteilen und alles mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Blätterteig-Tomatenkuchen für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen auf 200 °C stellen.
Gelierte Torte mit Tomaten aus Quark D
Leckere Torte für einen Snack, Frühstück, als Ergänzung zu Hauptgerichten und zum Mitnehmen - eine gelierte Torte mit Tomaten aus Topfenteig. Durch den Topfenteig bleiben Backwaren lange frisch und weich.
Zutaten:
- Tomaten - 1 kg
- Zwiebeln - 0,5 kg
- Mehl - 300 g
- Hüttenkäse - 200 g
- Butter - 100 g
- Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel l.
- Basilikum - ein paar Zweige
- Salz - 0,5 TL
- Milch - 100 ml
- Eier - 1 Stk.
- Hartkäse - 150 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Gelierte Torte mit Tomaten aus Quark-Teig kochen:
- Die Butter in Stücke schneiden und mit dem Quark vermischen. Mehl, eine Prise Salz dazugeben und zu einem elastischen Teig verkneten.
- Den Teig zu einem Klumpen formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde kühl stellen.
- Tomaten halbieren, mit Öl beträufeln, mit gehackten Basilikumblättern bestreuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 Grad 30 Minuten backen.
- Zwiebeln schälen, hacken und goldbraun braten.
- Milch mit Eiern mischen und umrühren.
- Den Teig zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen und in eine Form geben, Seiten formen.
- Die gebackenen Tomaten auf den Teig legen, kleinschneiden und die Röstzwiebeln darauf verteilen.
- Die Milchmischung über die Füllung gießen und mit den Käsespänen bestreuen.
- Quark-Tomaten-Gelee-Torte 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Tomatenkuchen aus Hefeteig
Die russische Küche ist seit der Antike reich an Rezepten für Hefeteigkuchen. Dies ist eine besondere Kohorte von Rezepten, weil Produkte auf Hefebasis sind üppig, aromatisch, weich und unglaublich lecker.
Zutaten:
- Milch - 250
- Pflanzenöl - 0,15 EL.
- Salz - 0,25 TL
- Zucker - 1 TL
- Hefe - 10 g
- Mehl - 250 g
- Tomaten - 3 Stk.
- Basilikum - ein paar Zweige
- Hartkäse - 150 g
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
Einen Tomatenkuchen aus Hefeteig herstellen:
- Die Hefe in warmer Milch (35 ° C) auflösen, um sie vollständig aufzulösen.
- Mehl, Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen.
- Den Teig kneten und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
- Dann wieder umklopfen und mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht von ca. 5 mm ausrollen.
- Den Teig in eine Auflaufform geben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Tomaten in Spalten schneiden und in eine Schüssel geben.
- Zu den Tomaten fein gehackte Knoblauchzehen und Basilikumblätter geben. Olivenöl über das Essen gießen und umrühren.
- Die Tomaten auf den Teig legen und mit Käsespänen bestreuen.
- Schicke den Hefeteig-Tomatenkuchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backe ihn 40 Minuten lang.
Videorezepte:
Tomatenkuchen
Zwiebelkuchen mit Tomaten
