Wie sieben Sie Mehl zu Hause mit und ohne Sieb richtig? Geheimnisse, Feinheiten, Lifehacks und ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Das Mehl wird gesiebt, um es mit Luft zu sättigen, was den zukünftigen Teig gleichmäßiger und die Backwaren leichter und fluffiger macht. Die meisten Rezepte erfordern das Sieben von Mehl, insbesondere wenn ein Teig hergestellt wird, der eine zarte Konsistenz haben sollte. Da das Mehl, das im Laden verkauft wird, durch Verpackung, Transport und Lagerung in der Regel gepresst und dicht verpackt ist. Mehl, das schon länger im Beutel war, wenn sich ein anderer Gegenstand darauf befand oder es sich in einem beengten Schrank befand, muss ebenfalls gesiebt werden. Da dies zu seiner Verdichtung führt. Das Sieben hilft auch dabei, Klumpen im Mehl zu entfernen, die sich negativ auf Backwaren auswirken. Während des Siebens ist es praktisch, Mehl mit anderen Schüttzutaten wie Salz, Backpulver (Backpulver), Kakaopulver, Soda …
Lesen Sie gleichzeitig, bevor Sie mit der Zubereitung von Backwaren beginnen, das Rezept zum Sieben von Mehl sorgfältig durch. Wenn das Rezept „1 Glas Mehl, sieben“sagt, dann messen Sie ein Glas Mehl ab und sieben Sie es. Und wenn "1 Tasse gesiebtes Mehl" steht, sieben Sie zuerst das Mehl, und löffeln Sie es dann in einen Messbecher und ebnen Sie die Oberseite mit einem Messer. Wenn Sie jedoch Mehl sieben müssen, haben Sie möglicherweise kein Sieb zur Hand. Auch wenn ein Sieb vorhanden ist, bringt dessen Verwendung möglicherweise nicht das gewünschte Ergebnis. In Eile überspringen viele diesen Schritt, aber für bestimmte Rezepte kann dies äußerst notwendig sein. In diesem Test erfahren wir, wie man Mehl mit und ohne Sieb sieben kann.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 369 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 5 Minuten
Zutaten:
Mehl - beliebige Menge
Schrittweise Zubereitung von Siebmehl mit und ohne Sieb, Rezept mit Foto:
1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, die größer als das Sieb ist. Legen Sie ein feines kleines Sieb hinein, das die erforderliche Menge Mehl aufnimmt.
2. Nehmen Sie Mehl mit einem Esslöffel und gießen Sie es in ein Sieb.
3. Greifen Sie das Sieb am Griff und schieben Sie es von einer Seite zur anderen oder klopfen Sie auf den Rand, um das Mehl in die Schüssel zu geben. Denken Sie daran, dass Mehl eine pulvrige Konsistenz hat, also gießen Sie es langsam aus. Wenn Sie dies schnell tun, landet das Mehl auf der Arbeitsfläche und auf Ihrem Hab und Gut. Beschleunigen Sie den Siebvorgang nicht und klopfen Sie nicht zu stark auf das Sieb. Passiert das Mehl zu schnell durch das Sieb, wird die Siebung beeinträchtigt.
Denken Sie daran, dass das Mehl umso luftiger wird, je höher Sie das Sieb halten. Wenn Sie das Sieb jedoch zu hoch halten, können Sie das Mehl einstreuen. Legen Sie daher ein großes Blatt Wachspapier unter die Schüssel, damit Sie nach dem Sieben das verschüttete Mehl auffangen und in die Schüssel geben.
4. Du kannst das Mehl auch in einem Sieb mit einem Esslöffel in kreisenden Bewegungen umrühren, um es durchzusieben. Eine solche Manipulation ermöglicht es Ihnen, das Mehl so genau wie möglich zu sieben und nicht zu verschmutzen.
5. Wenn kein Sieb vorhanden ist, können Sie das Mehl mit einem Schneebesen oder einer Gabel sieben. Obwohl diese Methoden es nicht so leicht und luftig machen wie mit einem Sieb, funktioniert es, die Klumpen aufzubrechen und luftig zu machen.
6. Dazu die benötigte Mehlmenge in ein Sieb geben und mit einem Schneebesen in schnellen Kreisbewegungen auflockern. Sie werden sehen, dass sich während dieses Vorgangs einige Klumpen und Ablagerungen lösen. Wenn Klumpen zurückbleiben, drehen Sie den Schneebesen schneller.
7. Wenn kein Sieb und kein Schneebesen vorhanden sind, können Sie eine Gabel verwenden. Mit seiner Hilfe sieben Sie das Mehl effektiv und es wird ohne Klumpen krümelig.
Tipps und Tricks:
- Wenn Sie eine Küchenmaschine mit Messeraufsatz haben, gießen Sie Mehl hinein, schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie ihn 4-5 Mal laufen. Eine Küchenmaschine kann Ihnen helfen, die gleichen Ergebnisse wie ein Schneebesen und eine Gabel zu erzielen, nur schneller.
- Schütteln Sie das Mehl vor Arbeitsbeginn ein wenig, besonders wenn es in einer Plastikbox oder einem luftdichten Behälter aufbewahrt wurde. Dies erleichtert die Zusammenarbeit mit ihr.
- Wenn das Mehl richtig gelagert wird, dauert es weniger Zeit, es zu sieben. Nachdem Sie Mehl in einem Geschäft gekauft haben, gießen Sie es daher in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es darin.
Siehe auch ein Videorezept zum Sieben von Mehl ohne Sieb?
