Frühlingszwiebeln waren aufgrund ihrer Schärfe und Schärfe schon immer eine großartige Ergänzung zu jedem Gericht. Es hat viele nützliche Eigenschaften und noch mehr Vitamine als in der Zwiebel selbst. Frühlingszwiebeln werden als unreife Frühlingszwiebelfedern bezeichnet. Viele Wissenschaftler waren sich einig, dass seine Heimat das Gebiet des heutigen Afghanistan und des Iran ist. Um Federn zum Keimen zu bringen, nehmen sie oft:
- zwiebeln (lange gelagert, ohne ihre wohltuenden Eigenschaften zu verlieren);
- zwiebel-batun (hat eine desinfizierende Wirkung);
- Schleimzwiebel (verbessert die Blutzusammensetzung, enthält Phytonzide);
- Lauch (hat harntreibende, choleretische Eigenschaften, reinigt das Blut);
- Schalotten (enthält Flavonoide, die Krebs verhindern).
Frühlingszwiebeln werden häufig als Zusatz zu Vinaigrette und Salaten sowie in Fleisch- und Gemüsegerichten, Hackfleisch, Soßen, Saucen, Suppen verwendet. Die heilenden Eigenschaften der Pflanze werden in der Volksmedizin zur Behandlung vieler Krankheiten und in der Kosmetik weit verbreitet, um die Haarfollikel zu stärken und zu erneuern, das Wachstum bei Haarausfall zu stimulieren.
Zusammensetzung der Frühlingszwiebeln
Kaloriengehalt von Frühlingszwiebeln
pro 100 g - 19 kcal:
- Proteine - 1, 3 g
- Fett - 0, 0 g
- Kohlenhydrate - 4, 6 g
Es enthält die Vitamine A, B1, B2, B5 (lesen Sie welche Lebensmittel Vitamin B5 enthalten), Cholin, Pyridoxin, viel Vitamin C (Ascorbinsäure) sowie Tocopherol (Vitamin E), Niacin, ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe … Die medizinischen Eigenschaften von Federn sind auf das Vorhandensein von Spurenelementen zurückzuführen - Kalium, Natrium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Kupfer, Phosphor, Selen, Mangan, Zink. Frühlingszwiebeln enthalten Carotin (bis zu 5 mg), Flavonoide, Phytonzide, ätherische Öle, Chlorophyll.
Die Vorteile von Frühlingszwiebeln
Im zeitigen Frühjahr braucht der menschliche Körper mehr denn je frisches Grün, um den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen auszugleichen, der sich im langen Winter gebildet hat. Es ist eine Frühlingszwiebel, die als hervorragende Vorbeugung gegen alle Erkältungen dient, den Verdauungsprozess verbessert, den Appetit anregt und ein Antiskorbutmittel ist, und das alles wegen des Vitamin C, das in Federn und einem weißen Bein um ein Vielfaches höher ist als in Orangen und Äpfeln. Im Vergleich zu Zwiebeln enthalten Frühlingszwiebeln Chlorophyll, das für die Hämatopoese notwendig ist und bei Eisenmangelanämie nützlich ist. Dank des Gehalts an Kalzium und Phosphor verbessert sich der Zustand der Zähne: Das Zahnfleisch hört auf zu bluten und das Risiko für Zahnerkrankungen sinkt.
Ein weiterer Vorteil im hohen Zinkgehalt in Zwiebelfedern wirkt sich positiv auf das weibliche Fortpflanzungssystem, den Zustand von Nägeln, Haaren und Haut aus. Bei Männern ist dieses Spurenelement nützlich zur Produktion von Testosteron (männlichem Sexualhormon) und zur Steigerung der Spermienaktivität (bei Unfruchtbarkeit). Dies sind die vorteilhaften Eigenschaften einer grünen ganzjährigen Ernte auf dem Tisch.
An die Gastgeberin in Bezug auf Frühlingszwiebeln:
Die meisten nützlichen Substanzen und Eigenschaften sind im fleischigen weißen Bein konzentriert, etwas weniger - in den grünen Federn selbst, die sich in einem Abstand von 10 cm vom weißen Teil befinden. Um die wohltuende Wirkung der Pflanze auf den Körper zu verstärken, ist es Es ist ratsam, etwas Salz und Pflanzenbutter hinzuzufügen.
Achten Sie beim Pflanzenkauf auf eine kräftige, weiße Zwiebel und leuchtend dunkelgrüne Federn. Verwenden Sie keine riesigen Frühlingszwiebeln. Federn sollten nicht trocken sein, besonders an den Spitzen. Kein weißer Belag und Schleim.
Lagerung:
hält sich gut im Kühlschrank in einem separaten Behälter (aber nicht geschnitten). Wenn Sie von den Wurzeln gezupft werden, ist es besser, sie (Wurzeln) in ein feuchtes Material einzuwickeln und sie mit einer Plastiktüte darüber zu wickeln.
Einfrieren und Salzen:
Vor dem Einfrieren ist es besser, 3-5 Minuten in Wasser zu kochen, dann, wenn das Wasser abläuft, in einen Beutel packen und in den Gefrierschrank stellen. Salzen: Frühlingszwiebelfedern gründlich abspülen, trocknen, in sterile Gläser geben, mit Salz bestreuen.
Wie unterscheidet sich Lauch von Frühlingszwiebeln?
Lauch gilt als separate Gemüsepflanze, während Grün für Sprossen von Zwiebeln oder Zwiebeln steht.
Der Schaden von Frühlingszwiebeln
Trotz aller Vorteile dieser Pflanze gibt es Kontraindikationen für die Anwendung - sie kann nicht bei Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms missbraucht werden.
Eine große Menge gegessener Frühlingszwiebeln kann den Blutdruck erhöhen, die Herz-Kreislauf-Aktivität beeinträchtigen und einen Anfall von Asthma bronchiale verursachen. Die Vorteile von Frühlingszwiebeln zeigen sich also stärker als der Schaden dieser Kultur und sollte nicht aufgegeben werden.
