Die Verwendung der Früchte beim Kochen, Kombinationsmöglichkeiten mit anderen Produkten. TOP 6 Rezepte für Granatapfelsalate. Videorezepte.
Granatapfel ist eine Frucht mit vielen kulinarischen Verwendungen. Derzeit wird es nicht nur in Form von Beeren oder Saft konsumiert, sondern auch komplexen Gerichten aktiv zugesetzt, wodurch manchmal unglaubliche kulinarische Meisterwerke entstehen. Der Wert des Granatapfels liegt in der Vielzahl nützlicher Eigenschaften und dem hervorragenden erfrischenden Geschmack. Rubinkörner werden nicht nur verwendet, um den Geschmack mit einer angenehmen Säure zu verbessern, sondern auch zum Dekorieren von Speisen.
Merkmale der Verwendung von Granatapfel beim Kochen
Eine Vielzahl von Rezepten mit Granatapfel gehören zur georgischen, aserbaidschanischen und indischen Küche. Alle zeichnen sich durch eine große Vielfalt, einen ausgezeichneten Geschmack und einen hohen Nährwert aus. Um das Gericht nicht zu verderben, müssen Sie natürlich nur die hochwertigsten Früchte auswählen.
Normalerweise wird Granatapfel in zwei Formen verwendet - Körner oder Saft. Gleichzeitig ist es nicht ratsam, ein Getränk aus dem Geschäft zu sich zu nehmen, da seine Nützlichkeit fraglich ist, tk. viele Hersteller verdünnen es und fügen gefährliche Konservierungsstoffe hinzu.
Die Frucht ist sehr beliebt bei der Zubereitung von kalten Speisen und Snacks. Rezepte für einen leckeren Salat mit Granatapfel erobern viele. Es gibt viele Kombinationsmöglichkeiten mit anderen Produkten. Es ergänzt gut den Geschmack von Wild, Hühnchen, Lamm, einigen Fischarten, Meeresfrüchten, Hülsenfrüchten, Gemüse, Obst, Beeren, Getreide. Granatapfelsalat wird oft mit Eiern versetzt, wenn eine Fleisch-, Käse- oder Gemüsekomponente enthalten ist. Gekochte Eier passen nicht gut zu Fruchtprodukten. Salate mit Granatapfel und Nüssen sind bei Anhängern einer gesunden Ernährung sehr beliebt.
Darüber hinaus macht sich die Frucht perfekt in verschiedenen Desserts, Marmeladen, Eis, Marshmallows, verschiedenen Backwaren und Getränken bemerkbar. Es wird sehr oft zu Gemüseeintöpfen, Suppen, Hauptgerichten, insbesondere Pilaw, hinzugefügt. Darauf basierende Saucen und Marinaden werden häufig zur Herstellung von Kebabs verwendet.
Außerdem werden die Körner getrocknet, zu Mehl gemahlen und als Gewürz verwendet. Es eignet sich, um würzigen Speisen einen erfrischenden Farbton zu verleihen.
Das gesündeste Granatapfelgetränk ist frisch gepresster Saft. Trotz der Tatsache, dass die Körner klein genug sind und Samen enthalten, ist es nicht schwierig, ein Naturprodukt herzustellen. Zuerst wasche ich die Frucht, und dann rollen wir sie einige Minuten lang in verschiedene Richtungen auf dem Tisch und versuchen, sie mit mäßiger Kraft mit der Handfläche zu drücken. Dabei sind die Geräusche des Knirschens der Körner zu hören - dies ist der Saft, der freigesetzt wird. Wenn die ganze Frucht weich genug ist, machen wir an einer beliebigen Stelle einen Einschnitt und drücken den gesamten Saft in einen Behälter. Danach filtern und verwenden wir es wie angewiesen.
Wie wählt man den richtigen Granatapfel aus?
Aufgrund des Vorhandenseins einer großen Anzahl von Sorten dieser Pflanze gibt es bestimmte Unterschiede zwischen den Früchten. Die Farbe der Granatapfelschale kann von gelb-orange bis tiefbraun-rot sein. Die Körner sind ebenfalls rubinrot und heller bis fast weiß. Es sollte beachtet werden, dass ihr Geschmack auch unterschiedlich ist. Manche sind sauer, andere süßer. Für die Zubereitung eines Salats mit Granatapfel eignet sich jedoch jede Sorte, solange die Früchte reif sind.
Die Schale eines hochwertigen Granatapfels ist ein wenig glänzend, keine Beschädigungen, keine Flecken. Trocken und fest im Griff. Im reifen Zustand wird er sehr dünner, wodurch man den Kern sogar außen erfühlen kann. Die Krone ist offen und ähnelt einer Krone. Es gibt keinen Schimmel oder grüne Elemente im Inneren.
Siehe auch einen Artikel zum Einfrieren von Granatapfelkernen.
Wie reinigt man einen Granatapfel?
Nicht jedes Granatapfelsalat-Rezept beschreibt den Reinigungsprozess. Manche Leute schneiden die Frucht einfach in mehrere Stücke und nehmen nach und nach alle Körner heraus, wodurch viel Saft verloren geht und ihre Hände sehr schmutzig werden.
Um alle Beeren zu konservieren, sollten Sie eine der erfolgreicheren Reinigungsmethoden verwenden.
- Granatapfel nass reinigen … Gießen Sie sauberes Wasser in eine tiefe Schüssel. Entlang des gesamten Umfangs machen wir quer zwei flache Schnitte. Legen Sie die Früchte in Wasser und entfernen Sie vorsichtig die Schale. Dann selektieren wir nach und nach die Körner direkt im Wasser. Gleichzeitig steigen alle unnötigen Ablagerungen (Reste der Schale, Trennwände, unreife Samen) an die Oberfläche und es bleiben schmackhafte und saftige reife Kerne am Boden. Als nächstes entfernen wir den Schmutz und lassen das Wasser ab.
- Trockenmethode zum Reinigen eines Granatapfels … Wir waschen die Früchte und trocknen sie mit einem Handtuch. Wir ziehen uns etwa 1,5 cm von der Krone zurück und machen mit einem scharfen Messer einen flachen Schnitt darum herum. Weiter von dieser Linie in Richtung hinunter zur Basis des Granatapfels machen wir mehrere weitere Schnitte entlang aller konvexen Teile der Frucht. Danach hebeln wir die Oberseite ab und entfernen sie, öffnen dann die Frucht vorsichtig mit einer Blume und teilen sie in kleinere Elemente auf. Um schnell an die Beeren zu kommen, klopfen Sie mit einem normalen Löffel von außen.
Lesen Sie auch, wie Sie einen Granatapfel schälen, ohne zu spritzen.
TOP 6 Rezepte für Salate mit Granatapfel
Wenn man die Frucht des Granatapfelbaums erwähnt, denkt man zunächst an Dessertgerichte, denn diese Frucht hat einen süß-säuerlichen Geschmack und wird eher mit Süßigkeiten in Verbindung gebracht. In letzter Zeit kreieren Köche jedoch immer häufiger kulinarische Meisterwerke, die scheinbar unvereinbare Produkte kombinieren. Salat mit Granatapfel und Hühnchen oder Pilzen, oder Rindfleisch oder Kohl oder Meeresfrüchten wird zum Beispiel immer beliebter. Wir machen Sie auf die TOP-6 der beliebtesten und erfolgreichsten Rezepte aufmerksam.
Salat mit Granatapfel, Hühnchen und Champignons
Dieses Rezept ist für die Zubereitung eines festlichen Gerichts bestimmt, dessen Aussehen jeden Gast erobern wird und dessen Geschmack selbst die wählerischsten Esser begeistern wird. Die Kombination aus Hühnchen, Granatapfel und Pilzen im Salat ermöglicht es Ihnen, eine wirklich originelle, nahrhafte und sättigende Mahlzeit zuzubereiten. Das Gericht ist flockig und wird meist in Portionen serviert, daher sollte für eine schöne Dekoration ein kulinarischer Ring vorbereitet werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 321 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Hähnchenbrust - 350 g
- Datteln - 8 Stück
- Frische Champignons - 200 g
- Knoblauch - 1 Nelke
- Eier - 2 Stk.
- Eingelegte Gurken - 50 g
- Granatapfelkerne - 100 g
- Mayonnaise - 50 ml
- Pflanzenöl - 20 ml
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Granatapfelsalat mit Hühnchen und Champignons:
- Bevor Sie den Granatapfelsalat zubereiten, bereiten Sie zunächst das Hähnchenfilet vor. Wir entfernen daraus Knorpel, Beläge, Haut und Fett. In Salzwasser kochen, bis es gar ist. Um den Geruch zu verstärken, können Sie der Brühe Lorbeerblätter, ein Viertel Zwiebeln und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Dann auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Geräuchertes Hühnchen kann verwendet werden, um dem Gericht einen reicheren Geschmack und ein reicheres Aroma zu verleihen.
- Während des Kochens das Huhn zwei Eier kochen, unter fließendem kaltem Wasser abkühlen, schälen und eine feine Reibe verwenden.
- Wir bereiten auch Pilze zu. Wir waschen die Champignons, schneiden sie nicht sehr fein und braten sie in Pflanzenöl bis sie weich sind. Sie können während des Garvorgangs etwas Knoblauch hinzufügen. Zum Schluss mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Das Hähnchenfilet mit etwas Mayonnaise, fein gehacktem Knoblauch und gehacktem Dattelmark mischen.
- Die eingelegten Gurken mit einem Messer in Form eines kleinen Würfels hacken und in ein Sieb geben, damit die überschüssige Feuchtigkeit im Glas ist.
- Legen Sie den Kochring auf einen flachen Teller und beginnen Sie mit dem Befüllen. Die erste Schicht besteht aus Hühnchen, die zweite aus Gurken, die dritte aus Eiern, die vierte aus Pilzen und die letzte aus Granatapfelkernen. Wir verdichten alle Schichten ein wenig, drücken von oben, entfernen die Form und lassen sie 15 Minuten an einem kühlen Ort stehen.
- Salat mit Granatapfel, Pilzen und Hühnchen ist fertig!
Salat aus Pekingkohl, Granatapfel und Hühnchen
Gerichte mit frischem Kohl sind im Diätmenü sehr beliebt, weil bringen viele Vitamine in die Ernährung, sind aber gleichzeitig kalorienarm. Und die Zugabe von Rubinkörnern wird die positive Wirkung erheblich verstärken. Zum Beispiel mit Granatapfel wird Peking-Kohlsalat nicht nur in neuen Farben funkeln, sondern bringt auch viele gesundheitliche Vorteile und hilft auch im Kampf gegen Übergewicht für diejenigen, die abnehmen möchten.
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 1 Stk.
- Granatapfelkerne - 100 g
- Pekingkohl - 200 g
- Paprika - 1 Stk.
- Rote Zwiebel - 1 Stk.
- Apfel - 1 Stk.
- Sellerie - 1 Stängel
- Grüns (Petersilie, Dill) - 40 g
- Olivenöl nach Geschmack
- Zitronensaft - 20 ml
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Granatapfelsalat mit Chinakohl und Hähnchenfilet:
- In diesem köstlichen Salat mit Granatapfel wird Hühnchen am längsten gekocht. es muss zuerst in leicht gesalzenem Wasser gekocht und dann abgekühlt und in Form eines Würfels gehackt werden.
- Paprika und Äpfel wie das Hähnchen schälen und in Würfel schneiden. Sellerie und Kohl in Streifen mahlen. Zwiebeln werden in diesem Halbringgericht großartig aussehen. Das Grün fein hacken.
- Alle vorbereiteten Zutaten in einem tiefen Teller mischen, Zitronensaft, Gewürze, Olivenöl hinzufügen. Mit Granatapfelkernen darüberstreuen.
- Salat mit Kohl, Granatapfel mit Hühnchen wird gekühlt serviert.
Salat mit Rindfleisch und Granatapfel
Dieses Gericht ist unglaublich lecker, ein wenig scharf und sättigend, aber gleichzeitig leicht. Diese Kombination von Eigenschaften wird durch die Zutaten des Rindfleisch-Granatapfel-Salats wahr.
Zutaten:
- Rinderschnitzel - 500 g
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Eier - 5 Stk.
- Granatapfel - 1 Stk.
- Zucker - 1 TL
- Zitronensaft - 100 ml
- Mayonnaise - 50 ml
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Rindfleisch und Granatapfelsalat:
- Bevor Sie einen Salat mit Granatapfel zubereiten, kochen Sie das Fleisch, bis es zart ist. Das Hinzufügen von Lorbeerblättern und anderen Gewürzen während des Kochens trägt dazu bei, dass es aromatischer wird. Wir nehmen es auf einem Teller heraus, kühlen es ab. Dann in dünne Streifen schneiden.
- Eier und Kartoffeln in den Schalen kochen. Kühlen, reinigen und mit feinen Zellen reiben.
- Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und in etwas Wasser unter Zugabe von 10 ml Essig und 5 g Zucker 15 Minuten marinieren. Marinade abgießen, Zwiebel auspressen.
- Wir wählen alle Körner des Granatapfels sorgfältig aus.
- Wählen Sie zum Servieren einen breiten flachen Teller. Sie können einen Kochring mit passendem Durchmesser verwenden, um dem Salat eine schöne Form zu geben. Mit der ersten Schicht verteilen wir 1/2 Teil des Fleisches, fetten mit Mayonnaise ein, mit dem zweiten - 1/2 Teil der Zwiebel, dem dritten - Kartoffeln und Mayonnaise, dem vierten - Eiern mit den restlichen Zwiebeln und dem letzten - Fleisch mit Mayonnaise. Die gesamte Masse leicht verdichten, mit Granatapfelkernen bestreuen und zum Imprägnieren an einen kühlen Ort geben. Ein leckerer Salat mit Granatapfel und Rindfleisch ist fertig!
Ruby Beete und Granatapfelsalat
Die Kombination von Rüben mit Granatapfelkörnern hat einen erheblichen Wert für jeden Organismus, während sie erstaunlich süß ist, obwohl sie nicht als Dessert gilt. Andere Zutaten - Karotten und Preiselbeeren sowie die Fleischkomponente - Hähnchenfilet - passen sich dem Geschmack von Rote-Bete- und Granatapfelsalat angenehm an.
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 500 g
- Granatapfelkerne - 100 g
- Rüben - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Preiselbeeren - 50 g
- Leinöl - 70 ml
- Gewürze nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Rote-Bete-Granatapfel-Salat:
- Die Rüben und Karotten gründlich waschen, mit einem Handtuch abtrocknen und in Alufolie wickeln. Auf ein Backblech legen und im Ofen backen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen, die Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden. Auf diese Weise zubereitetes Gemüse behält eine große Menge an Vitaminen und eine erstaunliche natürliche Süße.
- Die Hähnchenbrust mit einem Messer in mittelgroße Würfel oder dünne Stäbchen mahlen und dann in einer Pfanne mit heißem Öl braten. Bei jedem Bissen sollte sich eine köstliche knusprige Kruste bilden. Mit Salz würzen, mit schwarzem Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
- Alle Zutaten in einem tiefen Behälter mischen. Würzen Sie mit Ihren Lieblingsaromen und Leinöl. Das Gericht ist fertig! Sogar auf dem Foto sieht Granatapfelsalat unglaublich attraktiv und appetitlich aus.
Granatapfel- und Garnelensalat
Wer hätte gedacht, dass Granatapfelkerne, eine süß-saure Frucht, gut zu Meeresfrüchten passen könnte?! Tatsächlich haben sich aber viele Köche bereits davon überzeugt, dass eine solche Kombination durchaus gewinnbringend ist und vielen Menschen gefällt. In diesem Salat werden Garnelen und Granatapfel perfekt miteinander und mit anderen Zutaten kombiniert. Das Ergebnis ist eine einzige köstliche Komposition mit großartigem Aroma und starken gesundheitlichen Vorteilen.
Zutaten:
- Riesengarnelen, roh - 300 g
- Avocado - 2 Stk.
- Mango, Dose oder frisch - 400 g
- Granatapfelkerne - 50 g
- Rote Zwiebel - 30 g
- Salatblätter - 150 g
- Petersilie - 20 g
- Mozzarella - 150 g
- Zitronensaft - 20 ml
- Olivenöl - 70 ml
- Balsamico - 3 g
- Gewürze nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Garnelen-Granatapfel-Salat:
- Rohe Garnelen mit 5 ml Zitronensaft, 20 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. 20-30 Minuten marinieren lassen. Dann in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl auf beiden Seiten braten, bis eine hell-goldbraune Kruste entsteht.
- Wir waschen und trocknen Salatblätter. Es wird nicht empfohlen, es zu schneiden, es ist viel besser, es einfach mit den Händen in mittelgroße Stücke zu zerreißen und dann auf den Boden einer breiten Salatschüssel zu legen.
- Die Mango schälen und in Scheiben schneiden. Wir entfernen die Kerne von der Avocado, schneiden sie ebenfalls in Scheiben und beträufeln sie mit dem restlichen Zitronensaft. Wir reißen die Petersilie von den Stielen und hacken die rote Zwiebel in Streifen.
- Olivenöl mit Balsamico mischen. Dann kombinieren wir alle Zutaten in einem tiefen Teller, mischen und legen Salatblätter auf. Salat mit Granatapfel und Mozzarella ist fertig!
Dessertsalat mit Ananas und Granatapfel
So eine Delikatesse eignet sich hervorragend zum Auffüllen der Vitaminspeicher, denn besteht aus frischen Früchten. Der überwiegend süße Geschmack mit einer leichten Säurenote lässt weder Kinder noch Erwachsene gleichgültig. Versuchen Sie mindestens einmal, Ananas- und Granatapfelsalat zuzubereiten, und er wird für immer ein willkommener Gast auf der Speisekarte sein.
Zutaten:
- Granatapfelkerne - 100 g
- Ananas, frisch oder aus der Dose - 150 g
- Mango - 1 Stk.
- Naturjoghurt - 100 ml
- Minze - 4 Blätter
- Apfel - 1 Stk.
- Banane - 1 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von Salat mit Ananas und Granatapfel:
- Zuerst extrahieren wir die Granatapfelkerne, entfernen die Schale und alle Trennwände.
- Wenn die Ananas frisch ist, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Scheiben. Auf Wunsch kann der innere Kern entfernt werden, er enthält aber auch Vitamine und andere nützliche Substanzen, obwohl seine Struktur gröber und weniger saftig ist als der Hauptteil des Fruchtfleisches.
- Wir befreien die Mango von Schale und Knochen. In dünne Scheiben schneiden.
- Banane und Apfel vorbereiten - schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer gemeinsamen Schüssel vereinen wir alle Fruchtzutaten und würzen mit Naturjoghurt. Nach Belieben etwas Limettensaft und/oder Zucker hinzufügen.
- Den Salat in Schalen geben und mit einem Minzblatt dekorieren.
- Leckerer und gesunder Obstsalat mit Ananas und Granatapfel ist fertig!
