Sicherlich kennen alle Hausfrauen ein solches Rezept wie faule Knödel. Es wird aus Hüttenkäse, Mehl, Eiern und Zucker hergestellt. Aber heute möchte ich ein alternatives süßes Analogon zu faulen Knödeln anbieten - Quarkgnocchi.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Gnocchi ist ein italienisches Volksgericht, das traditionell ausschließlich donnerstags zubereitet wird. Sie sind Brüder nicht nur von faulen Knödeln, sondern auch von ukrainischen Knödeln, weißrussischen Knödeln, italienischen Ravioli, tschechischen Knödeln. Meistens werden Gnocchi aus Kartoffeln, Mehl, Grieß, Semmelbrösel, Ricotta und natürlich aus Hüttenkäse hergestellt. Interessanterweise können sie als erster und zweiter Gang serviert werden. Sie können von Tomatensauce oder Pestosauce begleitet werden. Sie können in Fleischeintöpfen oder Gnocchi enthalten sein, die einfach mit zerlassener Butter übergossen werden.
Quarkgnocchi ist sehr einfach und schnell zubereitet. Dieses köstliche Gericht kann auch dann zubereitet werden, wenn keine Zeit oder Lust besteht, in der Küche zu stehen. Diese Gnocchi können nicht nur süß, sondern auch salzig zubereitet werden. Zum Beispiel mit Spinat, Frühlingszwiebeln, Dill und anderen Kräutern. Sie können mit aromatischer Tomatensauce und Basilikum serviert werden. Die Kartoffelknödel werden mit Bolognesesauce gewürzt und großzügig mit geriebenem Käse bestreut.
Dieses Rezept schlägt vor, süße Gnocchi mit Aprikosenzusatz zuzubereiten, die durch beliebige Früchte und Beeren Ihrer Wahl ersetzt werden können. Beim Servieren werden süße Knödel mit Sauerrahm, Sahne, geschmolzenem Honig oder Butter übergossen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 220 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Hüttenkäse - 300 g
- Weizenmehl - 80 g
- Ei - 1 Stk.
- Salz - eine Prise
- Zucker - 2 Esslöffel oder nach Geschmack
- Aprikosen - 5-6 Stk.
Topfengnocchi kochen
1. Legen Sie den Quark in einen tiefen Behälter, um den Teig zu kneten. Es ist ratsam, Hüttenkäse trocken zu wählen, sonst müssen Sie mehr Mehl hinzufügen, damit er die Flüssigkeit ausgleicht. Wenn Sie auf nassen Hüttenkäse stoßen, legen Sie ihn zuerst in ein Sieb oder hängen Sie ihn in ein Käsetuch, damit das überschüssige Serum glasig ist.
2. Die Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
3. Mehl, Salz, Zucker zum Quark geben, ein Ei einrühren und alles gut vermischen. Dann die Aprikosenstücke hineinlegen und alle Produkte glatt rühren.
4. Anschließend die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Quark darauf geben. Daraus eine lange Wurst mit einem Durchmesser von 3 cm formen, die in etwa 2-3 cm große Stücke geschnitten wird.
5. Stellen Sie einen Topf mit Trinkwasser zum Kochen auf den Herd. Dann die Gnocchi zum Kochen bringen und nicht vergessen, sie umzurühren, damit sie nicht am Boden kleben. Knödel werden sehr schnell gekocht, buchstäblich 2 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Gnocchi an der Pfannenoberfläche schwimmen. Dann müssen sie schnell mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne genommen werden.
Servieren Sie fertige Topfengnocchi heiß, bestreut mit Sauerrahm oder einer anderen süßen Marmelade.
Siehe auch das Videorezept zum Garen von Kartoffelgnocchi mit Pestosauce: