Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von armenischem Lavash: Zutaten und Technologie für die Herstellung eines dünnen Fladens. Videorezepte.
Armenisches Lavash ist eine dünne Schicht ungesäuerten Brotes aus Weizenmehl. Das Rezept stammt aus den Gebieten des Kaukasus und des Nahen Ostens. Im Original werden solche Kuchen in einem Tandoor an der inneren Seitenwand gebacken. Unter modernen Wohnbedingungen unterscheidet sich die Technik etwas von der klassischen, aber am Ende erhalten Sie immer noch ein schmackhaftes und hochwertiges Produkt.
Für die Herstellung von armenischem Lavash werden ein Minimum an Zutaten verwendet - Mehl, Wasser und Salz. Dieses Brot wird ohne Hefe zubereitet, weshalb es bei Menschen, die dieses Produkt meiden, sehr beliebt ist.
Der Teig für dünnes Fladenbrot zeichnet sich durch seine Konsistenz aus: Die Masse muss sehr steil sein. Aus diesem Grund funktioniert das Kneten des Teigs mit einem Mixer allein nicht. Zusätzliches Mehl wird von Hand eingespritzt.
Hausgemachter armenischer Lavash wird als Brot mit verschiedenen Gerichten verwendet, für die Herstellung von Brötchen, faulen Pasteten und Pasteten, Lasagne, Döner usw.
Lavash zu kaufen ist kein Problem, aber Sie können es ohne großen Aufwand zu Hause kochen und es wird immer frisches armenisches Brot auf dem Tisch liegen. Daher präsentieren wir Ihnen ein einfaches Rezept für armenisches Lavash mit einem Foto eines Schritt-für-Schritt-Prozesses.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 275 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 2, 5-3 EL.
- Heißes Wasser - 1 EL.
- Salz - 1 TL
Schritt für Schritt Vorbereitung der armenischen Lavash
1. Bereiten Sie den Teig vor, bevor Sie armenischen Lavash zubereiten. In eine breite und tiefe Schüssel, Glas oder Metall, Mehl in einer Menge von 2-2, 5 Gläsern hinzufügen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und gießen Sie es in das Mehl. Die hohe Temperatur der Flüssigkeit erleichtert das Kneten des Teigs. Hinzufügen und mischen.
2. Als nächstes die Masse auf dem Tisch verteilen, mit Mehl bestreut und glatt kneten. Ein sauberes Küchentuch mit Wasser befeuchten und den Teig damit bedecken. In diesem Zustand muss es eine halbe Stunde ruhen, damit das Gluten im Mehl aufquillt und anschließend dünne und ganze Blätter ausgerollt werden können.
3. Bereiten Sie den fertigen Teig in einer Wurst vor und teilen Sie ihn in mehrere Teile. Die Größe der Stücke sollte so sein, dass beim Walzen auf die gewünschte Dicke Platten in geeigneter Größe (entsprechend der Größe der Pfanne) erhalten werden. Als nächstes den Teig sehr dünn ausrollen und die Ränder abschneiden, um einen gleichmäßigen Kreis zu erhalten.
4. Eine trockene Bratpfanne ohne Öl vorheizen, da es notwendig ist, armenisches Lavash frisch zu machen. Hier muss man sich erst gewöhnen und empirisch das optimale Aufwärmen ermitteln. Die Tortilla sollte auf beiden Seiten gut und schnell garen. Eine zu hohe Temperatur lässt den Teig anbrennen und eine zu niedrige Temperatur zum Austrocknen. Das fertige Fladenbrot auf einen breiten Teller stapeln, jedes Blatt mit Wasser beträufeln und mit einem Handtuch abdecken. Dadurch wird verhindert, dass Feuchtigkeit verdunstet und die Kuchen werden plastisch und lecker.
5. Nach 15-20 Minuten, wenn der Lavash abgekühlt ist, entfernen Sie das Handtuch. Es ist notwendig, ein solches Produkt in einer Tüte aufzubewahren und in den Kühlschrank zu stellen. Die Haltbarkeit beträgt 3-4 Tage.
6. Köstliches ungesäuertes armenisches Lavash ist zu Hause fertig! Servieren Sie es mit beliebigen ersten und zweiten Gängen, verpackt in Tuben oder in einem Stapel.
Siehe auch Videorezepte:
1. Dünner armenischer Lavash
2. Hefefreies Fladenbrot zu Hause
