"Medovik" ist ein Kuchen, den jeder liebt. Er kämpft auf Augenhöhe mit "Napoleon" um den Titel der Meisterschaft. Aber er wird nicht die Plätze bestimmen, die er verdient, sondern einfach lernen, wie man seinen Honigkuchen lecker backt.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Der Kuchen "Medovik" gilt als einer der beliebtesten Kuchen in unserem Land. Es wird sehr oft für Kinderfeste, Silvester, Geburtstage usw. vorbereitet. Es wird heute in vielen Geschäften verkauft und steht auf den Speisekarten teurer Restaurants. Allerdings ist der köstlichste Honigkuchen mit eigenen Händen gebacken. Jede Hausfrau hat ihr eigenes einzigartiges Rezept. Aber vielleicht inspiriert meine Technologie zur Herstellung von Desserts die Leser und es entsteht der Wunsch, den berühmten Kuchen auf eine neue Art zu backen.
Um zu Hause einen Honigkuchen zu machen, sind die folgenden Tipps praktisch:
- Erstens wird der dunkle Honig im Kuchen auffälliger und verleiht einen stärkeren Geschmack. Das ist natürlich Geschmackssache. Beachten Sie jedoch diese Nuance bei der Auswahl eines Honigprodukts.
- Zweitens dringt Sauerrahm mit einem geringeren Fettgehalt besser in den Kuchen ein. Allerdings bleibt dann praktisch keine Sahne mehr zwischen den Kuchen. Wenn Sie nicht nur einen saftigen, sondern auch einen fetten Kuchen bekommen möchten, dann nehmen Sie Sauerrahm mit einem hohen Fettanteil. Dann die Menge verdoppeln.
- Drittens kann Backpulver anstelle von Backpulver verwendet werden. Aber dann füge es ganz am Ende der Charge zum Teig hinzu.
- Viertens beeinflusst die Honigmenge die Farbe der Kuchen. Setzen Sie mehr ein, sie werden braun, weniger - hellbeige. Gleichzeitig werden sie alle früh einen reichen Honiggeschmack haben. Aber auf jeden Fall mehr als 4 Esslöffel. Es lohnt sich nicht, Honig in den Teig zu geben. Sonst werden die Kuchen zu zuckerhaltig.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 478 kcal.
- Portionen - 1 Kuchen
- Kochzeit - 1,5 Stunden zum Kochen, plus 3 Stunden zum Einweichen
Zutaten:
- Mehl - 250 g
- Sauerrahm - 400 ml
- Backpulver - 50 g
- Eier - 2 Stk.
- Honig - 2 Esslöffel
- Butter - 100 g
- Zucker - 200 g
- Wodka - 30 ml
- Salz - eine Prise
Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Honigkuchens:
1. Schneiden Sie die Butter und geben Sie sie in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie Honig und 1 Esslöffel hinzu. Sahara.
2. Butter in ein Wasserbad geben und schmelzen. Gut mischen, um eine homogene Masse zu erhalten.
3. Die Eier in einen anderen sauberen und trockenen Behälter verquirlen und mit einem Mixer schlagen, bis sich ein luftiger Schaum bildet.
4. Die geschlagenen Eier und den Wodka in die cremige Honigmasse gießen, gut mischen und im Wasserbad erhitzen, bis die ersten Blasen erscheinen. Nicht zum Kochen bringen, sonst kräuseln sich die Eier.
5. Mehl mit Backpulver vermischt zu den flüssigen Zutaten geben. Es ist wünschenswert, es durch ein feines Sieb zu sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern.
6. Kneten Sie den Teig, damit er nicht an Ihren Händen klebt.
7. Teilen Sie den Teig in 5 gleiche Stücke, um 5 Schichten zu erhalten.
8. Jeden Kuchen mit einem Nudelholz, etwa 5-7 mm dick, ausrollen, in eine Form geben und in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen 5-6 Minuten backen. Sie backen sehr schnell, achten Sie also darauf, nicht zu verbrennen. Nach dem Kuchen abkühlen lassen.
9. In der Zwischenzeit eine Creme trinken. Sauerrahm mit Zucker mischen.
10. Schlagen Sie die saure Sahne mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit. Es nimmt an Volumen zu, wird luftig und üppig und es bilden sich Blasen an der Oberfläche. Schlagen Sie es etwa 10 Minuten lang.
11. Fangen Sie an, den Kuchen einzusammeln. Nehmen Sie eine Servierschale, legen Sie die Kruste darauf, tragen Sie saure Sahne auf und verteilen Sie sie gleichmäßig über die gesamte Fläche.
12. Machen Sie dasselbe für alle Kuchen und Sahne. Die Tortenseiten ebenfalls mit Sahne bestreichen.
13. Streuen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit zerstoßenen Keksen, Nüssen oder süßen Vanillecroutons. Senden Sie das Produkt zum Einweichen für 3 Stunden in den Kühlschrank. Dann an den Tisch servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen Honigkuchen macht.
