Das Kochen eines Brötchens erfordert Kenntnisse über einige Feinheiten, dann wird es sowohl lecker als auch appetitlich und schmückt jede festliche Veranstaltung. Ich werde im Folgenden darüber sprechen und die schrittweise Zubereitung dieser Delikatesse teilen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Schokoladenrolle aus Biskuitteig, in Cognac getränkt, mit Buttercreme geölt und mit saftigen Kirschen ergänzt, wird eine tolle Bereicherung für den Desserttisch sein. Die Kombination aus süßer Sahne und Sauerkirschen macht die Backwaren wirklich köstlich mit ausgezeichnetem Geschmack! Der Vorteil dieses Rezepts ist die große Anzahl an Kochvariationen. Wenn Sie möchten, können Sie zum Beispiel Kirschen vom Rezept ausschließen, indem Sie eine Rolle mit normalem Vanillepudding herstellen. Es gibt Optionen, bei denen die Füllung durch Marmelade oder Schlagsahne ersetzt wird, auch ein leckeres klassisches Brötchen mit Quarkcreme usw. Mit Einfallsreichtum können Sie Ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk kreieren! Dieses Rezept für Keks-Schokoladenrolle mit Buttercreme kann als einfach angesehen werden. Sobald Sie es beherrschen, können Sie mit Toppings, Zusatzstoffen und Cremes variieren.
Das Hauptmerkmal bei der Herstellung einer Rolle besteht darin, den Keks rechtzeitig zu rollen, damit er die Form einer Rolle annimmt. Ebenso wichtig ist es, der Rolle zu geben, wie sie eingeweicht werden soll. Aus diesem Grund empfiehlt es sich, ihn abends zu backen, damit er nachts im Kühlschrank gut durchweicht. Wenn die Backwaren für den Kindertisch zubereitet werden, kann die Cognac-Imprägnierung durch Kirschsaft, Kakao, Sirup usw. ersetzt werden. Nun, die Füllung kann nicht nur mit Kirschen zubereitet werden, sondern auch mit anderen saisonalen Beeren oder Früchten, die Ihre Kinder gerne essen.
Es stellt sich heraus, dass die Schokoladenkeksrolle sehr schön ist: glatt, gleichmäßig, ohne Risse. Er ist sehr schmackhaft, aromatisch, nicht trocken, zart und weich. Eine solche Süße wird sicherlich zu einer beliebten feierlichen und alltäglichen Delikatesse der ganzen Familie.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 214 kcal.
- Portionen - 1 Rolle
- Kochzeit - 50 Minuten zum Kochen, plus Zeit zum Einweichen
Zutaten:
- Mehl - 100 g
- Eier - 4 Stk.
- Kakaopulver - 2 Esslöffel
- Zucker - 200 g
- Backpulver - 1 TL ohne Rutsche
- Zitronensäure - 1 TL ohne Rutsche
- Butter - 200 g
- Kirschen - 250 g (frisch, gefroren oder aus der Dose)
- Cognac - 50 ml
Buttercreme & Kirschen Schokoladenbrötchen kochen:
1. Mehl, Soda, Zitronensäure und Kakaopulver mischen. Ich empfehle, diese Produkte durch ein Sieb zu sieben, um sie mit Sauerstoff anzureichern.
2. Rühren Sie die Hauptbestandteile um.
3. Brechen Sie die Eier vorsichtig auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Geben Sie das Eiweiß in einen sauberen und trockenen Behälter und fügen Sie dem Eigelb Zucker hinzu.
4. Das Eigelb mit einem Mixer schlagen, bis eine zitronenfarbene Luftmasse entsteht.
5. Gießen Sie die Eimischung in eine Schüssel mit losen Zutaten. Nehmen Sie einen Mixer mit Hakenaufsätzen und kneten Sie den Teig.
6. Die Konsistenz des Teigs wird leicht fest.
7. Fügen Sie eine Prise Salz zum Weißen hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis ein luftiger weißer Schaum entsteht.
8. Fügen Sie dem Teig Proteine hinzu.
9. Rühren Sie den Teig mit einem Mixer in langsamen Umdrehungen, damit sich die Proteine gleichmäßig in der Masse verteilen.
10. Ein Backblech mit Pergament auslegen und den Teig in einer gleichmäßigen rechteckigen Schicht von 1 cm Dicke darauf legen.
11. Schicken Sie den Biskuitkuchen 15 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
12. Entfernen Sie das Pergament von der heißen gebackenen Kruste, gießen Sie Cognac darüber und rollen Sie den Teig sofort zu einer Rolle. Wickeln Sie es in Pergament und lassen Sie es vollständig abkühlen, damit es seine Form fixiert.
13. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, um sie auf Zimmertemperatur zu erwärmen. In Stücke schneiden und mit Zucker vermischen.
14. Die Butter mit einem Mixer weiß schlagen und den Zucker vollständig auflösen.
15. Erweitern Sie den abgekühlten Keks und das Öl mit Sahne.
16. Entfernen Sie die Kerne der Kirschen und legen Sie sie auf einen Keks.
17. Biskuit aufrollen, mit Frischhaltefolie umwickeln und über Nacht einweichen lassen.
18. Den fertigen Leckerbissen ausrollen und in Portionen schneiden. Auf Wunsch kann der Keks vor dem Servieren mit Schokoladenglasur dekoriert oder mit Puderzucker bestreut werden.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man eine Schokoladenrolle mit Sahne und Kirschen macht.
