Ein Wort Soufflé wird mit einem zarten, süßen und köstlichen Genuss in Verbindung gebracht. Ich schlage vor, das einfachste und originellste Rezept für Quarksoufflé mit im Ofen gebackenen Rüben herauszufinden.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Du möchtest deinen Körper nicht mit kalorienreichen Muffins und fetten Kuchen belasten? Verspüren Sie gleichzeitig das Bedürfnis nach etwas Süßem und Leckerem? Dann hilft Ihnen das Rezept für Quarksoufflé. Diese leichte, zarte und luftige Köstlichkeit ist perfekt für Baby- und Diätnahrung. Für seine Zubereitung wird Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt verwendet, er bestimmt den endgültigen Kaloriengehalt des Desserts. Zucker wird normalerweise zum Süßen von Backwaren verwendet, aber in diesem Fall habe ich Honig verwendet.
Um die notwendige Luftigkeit des Gerichts zu erreichen, müssen Sie nicht nur gewöhnliche oder geschlagene Eier hinzufügen, sondern das Protein separat zu einem starken Schaum schlagen. Er ist es, der eine zarte Konsistenz verleiht. Das Soufflé ist sowohl warm als auch gekühlt lecker. Und um eine noch mehr diätetische Option zu erhalten, kann das Eigelb aus dem Rezept entfernt werden, das durch Proteine oder fettarmen Kefir oder Joghurt ersetzt werden kann.
Ich habe diesem Rezept Rüben hinzugefügt, was einen leicht rosa Farbton ergab. Sein Geschmack und Aroma ist praktisch nicht zu spüren, sodass Sie dieses Gemüse sicher bei der Zubereitung verschiedener Süßspeisen verwenden können. Wenn Sie jedoch befürchten, dass die Haushalte bei der Verwendung kein Soufflé verwenden, ersetzen Sie es durch etwas Leckeres. Fügen Sie dem Gericht beispielsweise beliebige Aromen wie Rosinen, Nüsse, Schokolade, Kokosnuss, kandierte Früchte, Kakao, saisonale Beeren und Früchte usw. hinzu. Außerdem kann das fertige Dessert mit geschlagener Sauerrahm oder einer anderen Sahne überzogen werden, dann bekommt man eine echte Geburtstagstorte.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 132 kcal.
- Portionen - 4
- Garzeit - 10 Minuten Teig kneten, 30 Minuten Grieß ziehen, 45 Minuten backen
Zutaten:
- Hüttenkäse - 500 g
- Rüben - 1 Stk.
- Kleie - 2 Esslöffel
- Grieß - 3 Esslöffel
- Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe - 150 ml
- Eier - 2 Stk.
- Kokosflocken - 3 Esslöffel
- Honig - 3 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Butter - zum Einfetten der Auflaufform
Topfensoufflé mit Rüben kochen
1. Kochen Sie die Rüben je nach Größe der Früchte 2-3 Stunden lang. Dann gut abkühlen lassen, schälen, in Stücke schneiden und in einen Behälter zum Kneten des Teigs geben. Mahlen Sie es mit einem Mixer, bis es glatt ist, ähnlich wie Püree.
Da die Rüben lange gekocht und dann auch gekühlt werden, rate ich Ihnen, das Gemüse beispielsweise am Abend vorher vorzubereiten. Dann kühlt es in der Nacht gut aus und am Morgen kann man mit der Soufflé-Zubereitung beginnen.
2. Fügen Sie der Rübenmasse Hüttenkäse hinzu. Sie können es zuerst durch ein Sieb wischen. Obwohl dies nicht notwendig ist, da es wird dann mit einem Mixer geschlagen.
3. Tauchen Sie einen Mixer in die Masse und schlagen Sie den Quark und die Rüben. Sie sollten eine homogene Masse von hellrosa Farbe haben.
4. Füge Grieß, Kleie und Kokos zu Lebensmitteln hinzu. Sie können jede Art von Kleie verwenden: Weizen, Hafer, Roggen, Buchweizen.
5. Fügen Sie nach dem Eingießen von Joghurt Honig und Eigelb hinzu.
6. Die Zutaten erneut glatt rühren und eine halbe Stunde ziehen lassen. Es ist notwendig, dass der Grieß anschwillt, da sonst seine Körner auf den Zähnen zu spüren sind.
7. Geben Sie das Protein in einen sauberen und trockenen Behälter. Mit einem Mixer mit einer Prise Salz schlagen, bis sich Spitzen bilden und eine weiße luftige Masse entsteht.
8. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß zum Quarkteig hinzu.
9. Mischen Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig in mehreren Bewegungen in eine Richtung unter den Teig. Tun Sie dies reibungslos, um keine Proteine auszufällen.
10. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Teig füllen.
11. Senden Sie das Produkt zum Backen in einen beheizten Ofen bei 180 ° C für 40-45 Minuten. Die erste Hälfte der Zeit das Soufflé unter Alufolie backen, damit es nicht anbrennt, die dann zum Bräunen herausnehmen. Die fertige Süße vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen, in Portionen schneiden und servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Garen von Quarksoufflé im Ofen mit Früchten und Beeren.
