Lamm … nur aus dem Ofen … zart und aromatisch … Ich schlage vor, köstliche und saftige Lammrippchen in Pflaumensauce zu kochen. Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto eines Gourmetgerichts. Videorezept.
Jetzt ist Lamm ein seltenes und sogar köstliches Fleisch. Dabei sind Lammgerichte immer lecker, aromatisch und passen gut zu verschiedenen Saucen, Gemüse und Kräutern. Das heutige kulinarische Rezept ist recht einfach und erfordert ein Minimum an Aufwand und Arbeit, während eine unglaublich leckere Mahlzeit erhalten wird. Kochen Sie Lammrippen in dieser erstaunlichen süß-sauren Pflaumensauce im Ofen.
Das Fleisch in der Nähe der Rippen ist zart und dünn, saftig und gut gesättigt mit Süß-Sauer-Sauce, und eine dünne Fettschicht wird zu einer goldbraunen und appetitlichen Kruste gebraten. Wenn Sie also nicht wissen, wie man Lamm köstlich zubereitet, ist dieses Rezept der sicherste Weg. Außerdem kann das Lamm sofort zum Backen geschickt werden, dann wird das Rezept aus der "hastly"-Serie stammen. Oder Sie können das Fleisch eine Stunde vorher marinieren, dann wird das Lamm weicher und zarter. Egal wie Sie Lammfleisch zubereiten, es gart schnell und bleibt natürlich auf dem Tisch nicht unbemerkt! Es ist erwähnenswert, dass dieses Rezept nicht nur für Lamm, sondern auch für Schwein, Rind, Kalb und andere Fleischsorten perfekt ist.
Notiz
: Wählen Sie für das Rezept junges Lamm mit so dünnen Rippen, die sich in großem Abstand voneinander befinden. Bei einem erwachsenen Tier wachsen die Rippen und verbinden sich fast miteinander. Die Fettschichten des Lammes sind weiß, der alte Widder ist gelb. Das Fleisch eines jungen Lammes ist rosa mit einem angenehmen Geruch.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 165 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Lammrippen - 1 kg
- Knoblauch - 2 Nelken
- Salz - 0,5 TL
- Koriander - ein paar Zweige
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflaumen - 15 Stk.
Schritt für Schritt Lammrippchen in Pflaumensauce kochen, Rezept mit Foto:
1. Die Pflaumen waschen, mit einem Papiertuch trocknen, halbieren und den Kern entfernen. Drehen Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf, um ein Püree mit glatter Konsistenz zu erhalten.
2. Grünes waschen, trocknen, fein hacken und zum Pflaumenpüree geben.
3. Fügen Sie der Sauce schwarzen Pfeffer hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie beliebige Gewürze und Gewürze hinzufügen.
4. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.
5. Rühren Sie die Pflaumensauce glatt.
6. Die Lammrippchen waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in eine Auflaufform legen. Wenn Sie möchten, können Sie die Rippen an den Knochen schneiden oder ganz lassen.
7. Die Lammrippen von allen Seiten großzügig mit Pflaumensauce bestreichen.
8. Wenn gewünscht, lassen Sie sie marinieren oder schicken Sie sie sofort in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen für 30-40 Minuten. Die Rippchen die erste Hälfte der Zeit unter einem Deckel oder einer Folie backen, dann herausnehmen, um das Fleisch zu bräunen. Heiße Lammrippchen in Pflaumensauce servieren.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man Rippchen in süß-saurer Sauce kocht.
