Schritt-für-Schritt-Rezept für Cordon blue vom Hähnchenfilet: eine Liste der Produkte und die Technologie zur Zubereitung köstlicher Fleischröllchen. Videorezepte.
Hähnchenfilet Cordon Bleu ist ein interessantes und sehr schmackhaftes Fleischgericht, das einer festlichen Tafel würdig ist. Dies ist eine der Variationen des traditionellen Cordon Blue Schnitzels, das aus Kalbfleisch hergestellt und in Paniermehl paniert wird.
In unserem Rezept verwenden wir Hähnchenbrust als Fleischkomponente. Es ist viel billiger als Kalbfleisch, aber auch lecker und zart. Die Hähnchenbrust lässt sich leicht in dünne Schichten schneiden, aus denen dann Brötchen geformt werden. Außerdem erreicht es schnell die Bereitschaft.
Für die Füllung verwenden wir Hartkäse und Schinken- oder Speckstücke. Und beim Panieren beschränken wir uns auf Eier und Mehl, damit die Brötchen dadurch weniger fettig werden, denn Semmelbrösel nehmen viel Öl auf und erhöhen den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts.
Im Allgemeinen ist eine Vielzahl verschiedener Gewürze nicht erforderlich, da der Geschmack völlig autark ist. Auf Wunsch können Sie jedoch neben Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer auch Rosmarin, Oregano, Paprika, Kurkuma und andere Geschmacksrichtungen verwenden.
Um das Cordon bleu aus Hähnchenfilet zuzubereiten, empfehlen wir Ihnen, sich mit einem detaillierten Rezept mit Foto des gesamten Vorgangs vertraut zu machen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 150 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 25 Minuten
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 1 kg
- Hartkäse - 50 g
- Speck oder Schinken - 50 g
- Mehl - 2-3 EL.
- Ei - 1 Ei
- Gewürze nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von "Cordon blue" Brötchen vom Hähnchenfilet
1. Zunächst bereiten wir Fleisch für Brötchen zu. Entfernen Sie dazu die Haut von der Hähnchenbrust und schneiden Sie Knochen und Knorpel heraus. Wir waschen das Fruchtfleisch, trocknen es und schneiden es mit einem scharfen Messer in etwa 0,7 cm dicke dünne Schichten. Etwas abschlagen, salzen und mit Pfeffer bestreuen.
2. Schneiden Sie den Hartkäse und den Schinken in dünne rechteckige Stücke von ungefähr gleicher Größe. Wir legen ein Stück auf eine Kante, obwohl Sie zwei Käse legen können. Wir rollen die Rollen so auf, dass die Füllung drin ist.
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in einen tiefen Teller und schlagen Sie das Ei in den anderen. Wir tauchen die Rollenrohlinge in die Eimasse.
4. Dann von allen Seiten mit Mehl bestäuben.
5. Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brötchen bei schwacher Hitze braten. Kann mit einem Deckel abgedeckt werden, um das Garen von Fleisch zu beschleunigen. Die durchschnittliche Bratzeit beträgt etwa 7 Minuten auf jeder Seite. Sie müssen es umdrehen, damit die gesamte Oberfläche allmählich golden wird. Aus der Pfanne nehmen, auf einem Drahtgitter oder Küchenpapier verteilen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
6. Unglaublich appetitliche, schmackhafte und sättigende Hähnchenfilet-"Cordon Blue"-Rollen sind fertig! Wir servieren sie auf einem gemeinsamen Teller auf einem Kissen aus Reis oder Salatblättern. Als Beilage können Sie auch Kartoffeln, Eintöpfe oder frisches Gemüse verwenden.
Siehe auch Videorezepte:
1. Rezept Cordon blue vom Hähnchenfilet
2. Wie man Hähnchenfilet Cordon Bleu kocht
