Entzückende kleine Portionsmuffins mit beliebiger Füllung erwiesen sich nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen als sehr beliebt. Überlegen Sie, warum Muffins mit Kirschen solche Liebe verdienen.
Rezeptinhalt:
- Kirschmuffins – Kochgeheimnisse
- Kirschmuffins: ein klassisches Rezept
- Gefrorene Kirschmuffins
- Muffins mit frischen Kirschen
- Videorezepte
Muffins sind bezaubernde Cupcakes, die durch ihre kleine Größe und ihr schönes Aussehen bestechen. Die Miniatur-Backwaren sind süß und mit den gängigen Zutaten einfach zuzubereiten. Am häufigsten finden sich Rezepte auf Sauerrahm, die in fast jedem Kühlschrank erhältlich ist.
Im Gegensatz zu üblichen Muffins werden Muffins mit einer Vielzahl von Zusätzen gefüllt, sowohl süß als auch nahrhaft salzig. Sehr relevant sind zum Beispiel kleine und feine Muffins mit Wurst, Schinken, Käse, Kräutern. Nun, Sie können absolut alle "süßen" Muffins geben. Heute haben wir ein Rezept mit Kirschen.
Kirschmuffins – Kochgeheimnisse
Leckere Muffins, die oft in Konditoreiabteilungen gekauft werden, können Sie zu Hause selbst zubereiten. Dazu sollten Sie einige Feinheiten des Kochens kennen, damit das Miniaturgebäck nicht nur niedlich glatt wird, sondern auch sehr lecker wird.
- Grundsätzlich wird der Teig mit Sauerrahm geknetet. Dieses Produkt wird mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % verwendet. Diät-Sauerrahm ergibt keinen luftigen und leichten Teig. Auch Kefir, Joghurt, Milch werden mit nicht weniger Erfolg verwendet. Leichte, kalorienarme Muffins werden auf Topfenteig mit Haferflocken zubereitet.
- Es genügt, die Eier mit einem Schneebesen zu verrühren, man muss sie nicht zu einem starken Schaum schlagen.
- Mehl wird immer mit Schüttgut (Backpulver, Kakao) vermischt und erst dann mit einer flüssigen Masse verbunden.
- Pulverisiertes Backpulver wird mit Mehl vermischt, und Backpulver wird mit Säure abgeschreckt und am Ende der Charge zum Teig gegeben, sofern das Rezept nichts anderes vorschreibt.
- Öl, optional. Es macht die Backwaren jedoch weich und verhindert, dass sie aushärten. Es wird pflanzlich oder cremig verwendet.
- Trockene und flüssige Komponenten werden immer getrennt gemischt und erst dann miteinander kombiniert. Das macht die Muffins zu einem Highlight.
- Muffins werden in speziellen Metall- oder Silikonformen gebacken, die bis zu 2/3 des Volumens mit Teig gefüllt sind. Wenn die Formen aus Papier bestehen, werden sie nicht von den fertigen Produkten entfernt.
- Die Oberseite der Muffins ist mit Glasur verziert, mit Mastix bedeckt, mit Schokolade übergossen usw.
- Um den Geschmack zu verbessern, werden den Muffins Vanille, Kakao, Schale und andere aromatische Zusätze zugesetzt.
- Muffinkirschen können frisch, getrocknet oder gefroren sein. Letzteres ist vorgetaut. Beeren werden ganz oder in Stücke geschnitten, beim Kneten in den Teig gegeben oder in Formen ausgelegt.
- Muffins werden ausschließlich in einen heißen Ofen gelegt. Das Backen dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Die Backzeit hängt von der Größe der Portionsformen ab.
- Fertige Backwaren werden erst nach dem Abkühlen aus den Formen genommen.
Kirschmuffins: ein klassisches Rezept
Kirschmuffins sind Muffins sehr ähnlich, aber sie sind deutlich zarter und enthalten weniger Fett. Solches Gebäck lässt niemanden gleichgültig und ist auch für eine unerfahrene Hausfrau sehr einfach zuzubereiten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 297 kcal.
- Portionen - 10
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 150 g
- Eier - 3 Stk.
- Zucker - 100 g
- Backpulver - 0,5 TL
- Butter - 125 g
- Kirschen - 175 g
- Milch - 2 Esslöffel
- Vanillezucker - 1 Beutel
Schritt für Schritt kochen:
- Butter bei Raumtemperatur mit Zucker mischen und mit einem Mixer weiß schlagen.
- Eier einrühren, Milch einfüllen und das Essen weiter schlagen.
- Mehl mit Backpulver mischen und durch ein feines Sieb zu den flüssigen Bestandteilen sieben. Mit einem Mixer schlagen.
- Die Kirschen in ein Sieb geben, um den überschüssigen Saft abtropfen zu lassen, dann zum Teig geben und vorsichtig unterrühren.
- Die Formen mit Butter einfetten und den Teig mit einem Esslöffel auslöffeln. Stellen Sie sicher, dass in jedem Cupcake Kirschen enthalten sind.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Muffins eine halbe Stunde auf der mittleren Ebene des Bräters backen.
Gefrorene Kirschmuffins
Wenn vor dem Fenster der Schnee wirbelt, ein Schneesturm weht und der Wind weht, backen Sie Muffins mit Kirschen und dann wird es gleich wärmer und gemütlicher. Bereiten Sie dazu in der Sommersaison Beeren für die zukünftige Verwendung vor, damit sie das ganze Jahr über für eine Vielzahl von Backwaren verwendet werden können.
Zutaten:
- Mehl - 200 g
- Backpulver - 2 TL
- Zucker - 0,75 g
- Eier - 1 Stk.
- Milch - 175 ml.
- Butter - 125 g
- Kirschen - 175 g
Schritt für Schritt kochen:
- Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.
- Die Butter schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Kombinieren Sie es mit Eiern und Milch. Aufsehen.
- Die flüssigen Komponenten mit den trockenen Zutaten mischen und glatt rühren.
- Die Kirschen natürlich auftauen, in ein Sieb geben und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Saft abtropfen kann. Gießen Sie es nicht aus, sondern verwenden Sie es zum Einweichen von Backwaren, zum Kochen von Kompott oder zu anderen Zwecken.
- Die Beeren mit Mehl mahlen und zum Teig geben.
- Rühren und verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf Silikon- oder Eisenformen, die mit Butter gefettet sind.
- Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und die Muffins 25 Minuten backen lassen.
Muffins mit frischen Kirschen
Frische Kirschen sind die am einfachsten zu backenden Desserts. Dies ist die klassischste und einfachste Art, Muffins zuzubereiten, die mit Sicherheit als die vielseitigste angesehen werden kann.
Zutaten:
- Mehl - 380-400 g
- Zucker - 1 EL.
- Backpulver - 1 TL
- Soda - 0,5 TL
- Gemahlener Zimt - 1 TL
- Salz - eine Prise
- Eier - 3 Stk.
- Butter (geschmolzen) - 3 Esslöffel
- Sauerrahm - 1, 5 EL.
- Vanilleextrakt - 1 Esslöffel
- Entkernte Kirschen - 1 EL
Schritt für Schritt kochen:
- Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Zimt durch ein feines Sieb sieben, umrühren und beiseite stellen.
- Eier in eine andere Schüssel geben, Zucker, geschmolzene Butter, Sauerrahm und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles mit einem Mixer gut schlagen.
- Die flüssige Basis zur Mehlmischung geben und den Teig schnell kneten.
- Die Kirschen waschen, entkernen und vorsichtig unter den Teig rühren.
- Die Formen mit Butter einfetten und den Teig darauf verteilen.
- Backofen auf 175 °C vorheizen und Muffins je nach Größe der Förmchen 20-30 Minuten backen.
- Die fertigen Muffins in den Förmchen abkühlen lassen, herausnehmen und mit Puderzucker garnieren.
Videorezepte:
