Wie backt man Makrelen lecker und schnell auf dem Grill? TOP-5-Rezepte mit Fotos von Fisch, der auf verschiedene Weise auf einem Drahtgestell zubereitet wird. Kulinarische Geheimnisse. Videorezepte.
Auf dem Grill gebackener Fisch ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl an jedem Tag als auch anlässlich einer festlichen Veranstaltung zubereitet wird. Es wird empfohlen, fetten und fleischigen Fisch mit einer kleinen Menge Gräten auf dem Grill zu garen. Holzkohle Makrele ist eine ausgezeichnete Option. Es ist lecker, gesund, appetitlich und attraktiv. Darüber hinaus ist auf Holzkohle gekochtes Essen diätetisch und viel gesünder.
Gegrillte Makrele - Kochfunktionen
- Das nahrhafteste und köstlichste Gericht kommt aus fangfrischem Fisch. Allerdings ist es praktisch unmöglich, frische Makrelen zu finden, denn ihr Fang ist sehr weit von unserem Land entfernt. Daher müssen Sie gefrorenen Fisch kochen. Ein Tiefkühlprodukt von guter Qualität zeichnet sich durch einen glänzenden Rücken, das Fehlen von gelben Flecken, klare Augen ohne Filme aus. Die Karkasse kann nicht beschädigt werden. Ist der Fisch gelb, bedeutet dies, dass er mehrmals aufgetaut und dann wieder eingefroren wurde.
- Bevor Sie gefrorenen Fisch zubereiten, nehmen Sie ihn aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn 12-15 Stunden im Kühlschrank. Durch langsames Auftauen bleibt der gesamte Geschmack des Produkts erhalten.
- Makrelen können mit einer ganzen Karkasse oder Steaks auf einem Rost gebacken, in Form eines Kebabs aufgespießt, in Folie über Kohlen oder einem Rost gebacken werden.
- Um ganze Fische zu backen, verwenden Sie mittelgroße Kadaver. Sie müssen nicht vorher eingelegt werden. Alles, was Sie tun müssen, ist, innen und außen Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
- Um den ganzen Fisch schneller zu garen, machen Sie mehrere flache Schnitte über den Kadaver. Dann werden noch kleine Knochen beim Essen weniger auffällig.
- Ein ganzer Kadaver kann mit Gemüse, Zitrone und Kräutern gefüllt werden.
- Wenn Sie Fisch mit Steaks kochen, entfernen Sie Kopf, Schwanz, Flossen und schneiden Sie die Ränder des Peritoneums ab. Entfernen Sie unbedingt die schwarze Innenfolie vom Bauch und waschen Sie die Makrele gründlich mit kaltem Wasser.
- Die Marinade für gegrillte Makrelen kann variiert werden. Dank der Sauce wird der Fisch sehr zart und bekommt einen besonderen Geschmack. Für die Marinade werden oft Sojasauce, Zitronensaft, Mayonnaise verwendet.
- Die Backkohlen sollten gut heiß sein, bis sie weiß sind. Sie können die Temperatur zum Garen bestimmen, indem Sie Ihre Handfläche über den Grill halten. Wenn Ihre Hand zu heiß ist, ist es Zeit, ein kulinarisches Meisterwerk zu backen!
- Die Grillzeit für Makrelen beträgt 10 bis 40 Minuten. Je nach Größe und Temperatur der Kohlen. Der ganze Fisch wird 30-40 Minuten gebraten, in Stücken bis zu 15 Minuten.
- Wenn Sie große Kadaver kochen, überprüfen Sie regelmäßig, ob sie durchgegart sind. Denn auch wenn die Haut außen gut angebraten und leicht angebrannt ist, bedeutet dies nicht, dass das Fleisch im Fisch gar wird, es kann auch halbgar bleiben. Aus diesem Grund empfiehlt es sich, große Schlachtkörper in Portionen zu schneiden und wie ein Schaschlik in Form von Steaks oder Filets zu garen.
Sehen Sie auch, wie man gebackene Makrelen mit Pilzen und Käse macht.
Gegrillte Makrele auf dem Grill
Makrele auf dem Holzkohlegrill ist einfach und angenehm zu garen. Der Fisch auf dem Grill ist saftig und weich. Und dank der Marinade aus einer Mischung aus frisch gepresstem Zitronensaft und Knoblauch erhält die fertige Makrele ein erstaunliches Aroma und Geschmack.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 129 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 3 Stunden
Zutaten:
- Makrele - 3 Stk.
- Knoblauch - 1-2 Nelken
- Zitrone (für Saft) - 1/2 Stk.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Dill - 4 Zweige
- Salz nach Geschmack
Makrelen auf dem Grill auf dem Rost garen:
- Die aufgetaute Makrele von den Eingeweiden schälen, den Kopf mit Schwanz und Flossen abschneiden. Die Karkasse außen und innen waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Den Saft einer halben Zitrone auspressen, den Dill fein hacken und den Knoblauch durch eine Presse drücken. Kombinieren Sie Lebensmittel mit Pflanzenöl und rühren Sie um.
- Den Fisch von allen Seiten mit Salz einreiben, mit Marinade füllen, mit Folie abdecken und 1-2 Stunden kühl stellen.
- Die Kohlen im Grill gut erhitzen, den Rost mit Pflanzenöl einfetten und den marinierten Fisch einlegen.
- Den Kadaver von beiden Seiten anbraten. Während des Garvorgangs mehrmals wenden, damit das Fass merklich gebräunt wird und der Fisch eine knusprige Haut bekommt.
Makrele in Folie auf dem Grill
Fisch, in Folie über offenem Feuer gekocht, wird mit duftendem Rauch imprägniert, wird weich und zart. Und nach dem Abkühlen wird Makrele zu einem ebenso leckeren kalten Snack, der sich gut mit einem Glas kaltem Bier eignet.
Zutaten:
- Makrele - 2 Stk.
- Limette - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
- Frische Petersilie - 1 Bund
- Provenzalische Kräuter - 2 Esslöffel
- Salz - 2 Prise
- Dill - 1 Bund
Makrele in Folie auf dem Grill garen:
- Makrele ausnehmen, Kiemen und Flossen entfernen, innen und außen unter fließendem Wasser waschen. Machen Sie schräge Schnitte an den Seiten auf beiden Seiten.
- Limette waschen und in halbe Ringe schneiden.
- Den Fisch mit Salz und Pfeffer und einer Mischung aus provenzalischen Kräutern einreiben. Fügen Sie Limettenspalten in die Schnitte ein und legen Sie das Grün hinein. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
- Den Fisch auf einen mit Pflanzenöl gefetteten Rost legen und 20-30 Minuten auf Holzkohle braten. Drehen Sie den Rost regelmäßig, damit die Makrele gleichmäßig gebacken und goldbraun ist.
Wie man gegrillte Makrelensteaks in Mayonnaise kocht
Ein ausgezeichnetes Rezept für saftige Makrelen, die über dem Feuer gekocht werden. Würzige Marinade mit Mayonnaise, Senf und Ketchup entfaltet seinen ganzen Geschmack.
Zutaten:
- Makrele - 6 Stk.
- Mayonnaise - 100 g
- Senf - 0,5 TL
- Ketchup - 75 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Sonnenblumenöl - 50 ml
Makrele auf dem Grill in Mayonnaise in Form von Steaks kochen:
- Die Makrele auftauen, den Magen aufreißen und die Eingeweide entfernen. Dann in 2-3 cm Steaks schneiden.
- Knoblauch schälen und hacken, Zwiebeln auf einer groben Reibe reiben.
- Kombinieren Sie für die Sauce Mayonnaise, Senf, Ketchup, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsfischgewürze.
- Zwiebel und Knoblauch in die Sauce geben und alles gut vermischen.
- Die Sauce über den Fisch verteilen und 3-5 Stunden marinieren lassen.
- Ein Backblech mit Öl einfetten und die Makrelensteaks auslegen.
- Sichern Sie den Rost mit dem Riegel und legen Sie ihn auf den Holzkohlegrill.
- Die Steaks nicht länger als 5-7 Minuten auf jeder Seite bei guter Hitze backen.
Makrele mit Zwiebeln auf einem Grill auf dem Grill
Auf einem Grill auf dem Grill zubereitete Makrele sieht nicht nur auf dem Foto lecker aus. Fisch auf dem Rost wird saftig, aromatisch und vom Feuerrauch durchtränkt.
Zutaten:
- Makrele - 2 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
- Knoblauchpfeile - 25 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Sojasauce - 50 ml
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Makrele mit Zwiebeln auf einem Grill auf dem Grillfoto kochen:
- Die Knoblauchblätter waschen und hacken.
- Die Zwiebeln in mittelgroße Stücke schneiden.
- Knoblauch und Zwiebel mischen, Gewürze, Salz und Sojasauce hinzufügen und gut verrühren.
- Den Fisch auftauen, schälen, ausnehmen, Kopf, Flossen und Schwanz entfernen.
- Die Makrele innen und außen mit der Zwiebelmischung einreiben und eine Stunde marinieren lassen.
- Wischen Sie nach einer Weile die Außenseite des Fisches aus der Marinade und lassen Sie das Innere. Die Karkasse mit Pflanzenöl einreiben und auf ein Gitter mit gut erhitzten Kohlen legen.
- Die Makrele auf dem Grill 10 Minuten auf einer Seite garen.
- Dann wenden und weitere 10 Minuten auf der anderen Seite backen, bis sie weich sind.
Gegrilltes Makrelenfilet
Fisch auf dem Feuer ist ein ausgezeichnetes Rezept für die Natur und für Frauen das beste Gericht, das fette Kebabs ersetzt. Aufgrund der Tatsache, dass der Fisch in Filets unterteilt ist, kocht er sehr schnell und ist buchstäblich in wenigen Minuten auf dem Tisch.
Zutaten:
- Makrele - 2 Stk.
- Mayonnaise - 2 Esslöffel
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Frisch gepresster Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Gegrillte Makrelenfilets:
- Die vollständig aufgetaute Makrele von den Eingeweiden schälen. Es ist bequemer, dies zu tun, wenn es noch leicht erfroren ist. Kopf und Schwanz vom Kadaver abschneiden.
- Schneiden Sie den Bauch auf und entfernen Sie alle Eingeweide. Dann den Fisch von innen entlang des Kamms einschneiden und wie ein Buch aufklappen. Den Grat ausschneiden und alle Knochen entfernen.
- In einer Schüssel Mayonnaise, Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
- Das Fischfilet mit der vorbereiteten Sauce abwischen und 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Wenn die Kohlen fertig sind, den Grillrost mit Sonnenblumenöl bestreichen und leicht erhitzen. Die Makrelenfilets darauf legen und von jeder Seite 15 Minuten braten. Drehen Sie den Fisch alle 3-5 Minuten um, damit er nicht anbrennt.
