Wie kocht man Zucchini im Ofen? TOP 4 Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos vom Kochen von Zucchini-Aufläufen zu Hause. Kochgeheimnisse. Videorezepte.
Zucchini … ist schnell gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken. Nach der Wärmebehandlung nimmt es das Aroma von Gewürzen auf und erhält einen exquisiten Geschmack. Das Gemüse enthält sehr wenige Kalorien, es ist nützlich für den Körper und belastet den Magen nicht. Ernährungswissenschaftler empfehlen jedem, Zucchini in die Speisekarte aufzunehmen, insbesondere für diejenigen, die eine gesunde Ernährung einhalten. Daher bereiten die Hostessen in der Zucchini-Saison alle Arten von Sommergerichten zu. Zucchini-Auflauf gilt als besonders beliebtes Gericht. Dieses Gemüsegericht hat viele Zubereitungsmöglichkeiten. In diesem Testbericht erfahren Sie die einfachsten, aber leckersten Rezepte für die Herstellung von Zucchini-Aufläufen.
Zucchini-Aufläufe - Kochgeheimnisse
- Wählen Sie junge Zucchini für das Rezept. Diese müssen nicht geschält und entkernt werden. Da die Schale solcher Früchte noch ziemlich weich ist und die Samen klein sind. Je älter das Gemüse, desto dicker ist die Schale und desto mehr Samen hat es. Die Samen werden immer von einem reifen Gemüse geschält und die Schale wird abgeschnitten.
- Da die Zucchini wässrig ist, ist es besser, sie für einen Auflauf fein zu hacken, anstatt sie zu reiben.
- Wenn das Rezept die Früchte reiben soll, verwenden Sie eine grobe Reibe und drücken Sie die Masse aus, um den überschüssigen Saft abzulassen. Dann breitet sich der Auflaufteig nicht aus und backt innen gut. Wenn Sie die Zucchini auf einer sehr feinen Reibe reiben, wird die Struktur des Gerichts gleichmäßiger. Solche Gemüsespäne geben jedoch noch mehr Saft, aus dem dem Teig mehr Mehl hinzugefügt werden muss, damit er nicht flüssig wird.
- Den Teig kurz vor dem Backen salzen. Sonst gibt die Zucchini noch mehr Saft ab.
- Aufläufe werden als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert.
Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Käse
Ein leckerer und gesunder Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Käse ist ganz einfach zuzubereiten. Nehmen Sie einen beliebigen Käse für das Rezept, Hauptsache, er schmilzt gut.
Siehe auch, wie man Frittata mit Zucchini, Tomaten, Käse und Kräutern macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 145 kcal.
- Portionen - 8
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Zucchini - 1 kg
- Hartkäse - 200 g
- Mehl - 150 g
- Trockengewürze - nach Geschmack
- Eier - 3 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Tomaten - 2 Stk.
Zucchini-Tomaten-Aufläufe mit Käse kochen:
- Die Zucchini waschen, auf einer groben Reibe reiben und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit sich der Saft abhebt. Anschließend die Zucchini-Späne gut ausdrücken.
- Eine Tomate zur Dekoration in Scheiben, die andere in Würfel schneiden.
- Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.
- Eier, Mehl, Gewürze zu den Zucchini geben und gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen.
- Tomatenwürfel und die Hälfte des geriebenen Käses dazugeben.
- Den Teig mit Salz würzen und in eine gefettete Auflaufform geben.
- Die Teigoberfläche mit einem Löffel glatt streichen, die Tomatenscheiben auslegen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Käse 45 Minuten backen.
- Die fertigen Backwaren aus der Form lösen, abkühlen und in Portionen schneiden. Heißes Schneiden kann dazu führen, dass der Auflauf bricht. sie ist sehr zerbrechlich.
Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Tomaten
Gemüseauflauf mit Hackfleischzusatz erweist sich als sättigender und nahrhafter. Jede Art von Hackfleisch kann verwendet werden. Verwenden Sie für ein diätetisches Gericht Hühnchen- oder Putenhackfleisch, für ein nahrhaftes Schweine- oder Rindfleisch.
Zutaten:
- Gehacktes Hähnchen - 400 g
- Junge Zucchini - 1, 2 kg
- Tomaten - 6 Stk.
- Zwiebeln - 3 Stk.
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Eier - 3 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Hartkäse - 100 g
- Sauerrahm - 150 g
- Salz - 1 TL
- Grieß - 3-4 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Tomaten kochen:
- Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl transparent braten.
- Röstzwiebeln in das Hackfleisch geben, mit Salz, schwarzem Pfeffer würzen und Tomatenmark hinzufügen. Gut mischen.
- Tomaten in Scheiben schneiden.
- Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben, in ein Sieb geben und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der gesamte Saft abtropfen kann. Anschließend mit den Händen zusätzlich gut zusammendrücken.
- Eier mit Sauerrahm, Salz mischen und glatt rühren.
- Zucchini, Grieß und Eimasse mischen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Hälfte des Kürbisteigs dazugeben.
- Das Hackfleisch mit Zwiebeln darauflegen und wieder den Zucchini-Teig.
- Die Tomaten auf den Auflauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Tomaten 30-35 Minuten backen.
Zucchini-Auflauf mit Hüttenkäse in einem Slow Cooker
Der Multikocher garantiert hervorragende Gerichte. Sie brennen nicht, backen gut und erfordern keine besondere Aufmerksamkeit. Ein gesunder Zucchini-Auflauf in einem Slow Cooker wird die Gastgeberin mit seiner einfachen Zubereitung und die Esser mit einem erstaunlichen Geschmack begeistern.
Zutaten:
- Junge Zucchini - 400 g
- Hartkäse - 100 g
- Eier - 2 Stk.
- Hüttenkäse - 100 g
- Soda - 0,5 TL
- Mehl - 100 g
- Grüns - ein paar Zweige
- Salz - 0,5 TL
Zucchini-Aufläufe in einem Slow Cooker kochen:
- Kombinieren Sie Eier mit Hüttenkäse und Soda. Die Speisen gut vermischen und das durch ein Sieb gesiebte Mehl dazugeben.
- Käse fein hacken oder reiben und zum Teig geben.
- Das Gemüse fein hacken und in den Teig geben.
- Die Zucchini auf einer mittelgroßen Reibe reiben und stehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit abläuft. Die Chips gut ausdrücken und zur Gesamtmasse geben.
- Eine Schüssel eines Multikochers mit Öl einfetten und den Teig ausgießen.
- Schalten Sie den Multicooker in den Backmodus und backen Sie den Zucchini-Auflauf mit Hüttenkäse 60 Minuten lang. Wenn kein solches Gerät vorhanden ist, kochen Sie das Gericht 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
Gemüse-Zucchini-Lasagne mit Käse
Anstelle von traditionellen Nudelblättern eignen sich dünne Zucchinischeiben hervorragend für Lasagne. Das Gericht wird leichter und diätetischer. Gleichzeitig steht der Geschmack dem Originalrezept in nichts nach.
Zutaten:
- Zucchini - 4-5 Stk.
- Trockener Majoran - 1 TL
- Knoblauch - 1 Nelke
- Salz - 1 TL
- Gemahlener Pfeffer - eine Prise
- Muskatnuss - 0,5 TL
- Mozzarella - 250 g
- Parmesan - 50 g
- Milch - 500 ml
- Butter - 50 g
- Mehl - 2 Esslöffel
- Hackfleisch - 500 g
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Karotten - 1 Stk.
Gemüse-Zucchini-Lasagne mit Käse kochen:
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl unter gelegentlichem Rühren 1 Minute braten. Milch in kleinen Portionen in die Pfanne geben und gründlich umrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben. Aufkochen und 5 Minuten kochen. Mit Salz, Muskat würzen und abkühlen lassen.
- Pflanzenöl in eine andere Pfanne geben und erhitzen. Fein gehackte Zwiebel und Karotten hinzufügen und 5-7 Minuten goldbraun braten. Hackfleisch dazugeben, umrühren und weitere 5 Minuten garen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Tomatenmark würzen. Umrühren und vom Herd nehmen.
- Die Zucchini längs in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Mozzarella in Stücke schneiden, Parmesan auf einer mittleren Reibe reiben.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und eine Schicht Zucchini auslegen. Mit Salz würzen, eine Schicht Fleischfüllung geben, mit der Milchsauce übergießen und mit Mozzarella bestreuen.
- Schichten wiederholen: Zucchini, Hackfleisch, Sauce, Mozzarella.
- Die letzte Schicht mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und Gemüse-Zucchini-Lasagne mit Käse 40 Minuten backen.
Videorezepte:
Zucchini Auflauf
Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch
Zucchini-Auflauf, Eier, Käse
