Hühnerherzen sind lecker, zart, aromatisch, sättigend, gesund … Aber dafür muss ihr ausgezeichneter Geschmack betont werden. Ich biete ein zweites warmes Gericht aus weichen Hühnerherzen an.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Geschmorte Hühnerherzen sind ein wunderbares Gericht mit niedrigem Kaloriengehalt, das besonders Menschen erfreuen wird, die eine Diät machen oder auf ihr Gewicht achten. Durch das Dünsten des Produkts können Sie die maximale Menge an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralien erhalten. Für ihre Zubereitung gibt es viele Rezepte. In der heutigen Rezension stelle ich eine Schmoroption mit Sauerrahm vor, die dem Gericht einen delikaten Geschmack verleiht.
Das Wichtigste bei der Zubereitung dieses Gerichts ist, die Hauptzutat nicht auszutrocknen. Andernfalls können Sie Zärtlichkeit vergessen. Obwohl in diesem Fall teilweise saure Sahne die Situation korrigiert, die durch Sahne ersetzt werden kann. Gleichzeitig ist einer der Vorteile von Herzen, dass sie in Eile und absolut mühelos zubereitet werden. Darüber hinaus können Sie mit ihnen experimentieren. Zum Beispiel sofort mit Kartoffeln kochen. Sie erhalten ein vollwertiges herzhaftes Abendessen. Auf Wunsch kann das Gericht auch mit Tomatenmark ergänzt werden, dann erhält das Gericht eine sattere Farbe.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 117,6 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Hühnerherzen - 700 g
- Zwiebel - 1 Stk.
- Sauerrahm - 200 ml
- Knoblauch - 2 Nelken
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pimenterbsen - 4-5 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL oder nach Geschmack
Geschmorte Hühnerherzen kochen
1. Waschen Sie die Herzen unter fließendem Wasser. Schneiden Sie Fett mit einem Messer ab, entfernen Sie Blutgefäße und alle gebildeten Blutgerinnsel. Trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab, damit beim Frittieren nicht viel spritzt, wenn Fett und Wasser kombiniert werden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, abspülen und hacken.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf oder eine Pfanne, die zum Braten und Erhitzen geeignet sind. Die Innereien absenken, auf hohe Hitze stellen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Bei starker Hitze kochen, um sie zu bräunen. Wenn die Temperatur nicht ausreicht, beginnt das Produkt zu schmoren und verliert seinen Saft. Daher ist es wie bei Fleisch wichtig, es bei starker Hitze schnell zu braten und gelegentlich umzurühren.
4. Wenn die Innereien mit einer goldenen Kruste bedeckt sind, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in einen Topf.
5. Jetzt können Sie die Temperatur auf mittel stellen und nach der Hälfte weitergaren. Es ist nur notwendig, dass die Zwiebeln sautiert sind, während die Herzen nicht verbrannt werden.
6. Dann Sauerrahm, Lavrushka, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Zum Abschmecken können Sie beliebige Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzufügen: Muskatnuss, Sojasauce, Weißwein, Ingwer usw.
7. Speisen umrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Temperatur auf ein Minimum, decken Sie die Lebensmittel ab und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde köcheln. Am Ende des Garvorgangs den Geschmack mit Salz und Pfeffer auf das gewünschte Ergebnis einstellen.
8. Servieren Sie die fertige Mahlzeit mit Kartoffelpüree, Spaghetti oder gekochtem reinem Reis.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man herzhafte und köstliche geschmorte Hühnerherzen zubereitet.
