Ein ausführliches Rezept für die Zubereitung eines Karottenkuchens mit Quarkcreme. Schritt für Schritt Fotos und Tipps.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt Zubereitung des Karottenkuchens
- Weitere Videorezepte
Wir teilen mit Ihnen das Rezept für den leckersten Karottenkuchen, den wir je probiert haben! Zarte cremige Sahne bringt ihren Geschmack bis zum Wahnsinn! Es ist keine Schande, einen solchen Kuchen auf den festlichen Tisch zu stellen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto lässt keine Lücken in der Zubereitung.
Vor etwa 7 Jahren habe ich zum ersten Mal Karottenkuchen probiert und mich in seinen reichen süßlich-herben Geschmack und seine leuchtende Herbstfarbe verliebt. Seitdem bin ich auf viele Rezepte für diese Gebäcke gestoßen, aber keines davon kam an den Geschmack heran, den ich so gerne reproduzieren wollte, bis ich schließlich auf das perfekte Rezept gestoßen bin, das ich gerne mit Ihnen teile!
Bei diesem Karottenkuchen ist alles perfekt: eine perfekt ausgewogene Produktliste, eine zarte poröse saftige Textur. Und die zarteste Quarkcreme betont wohltuend den reichen Karottengeschmack, der von einem Hauch von Orangenschale und Muskatnuss überschattet wird. Wenn Sie diesen Kuchen einmal probiert haben, werden Sie für immer ein Fan davon.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 320 kcal.
- Portionen - 8 Scheiben
- Kochzeit - 3 Stunden
Zutaten:
- Weizenmehl - 340 g
- Soda - 5 g
- Backpulver - 4 g
- Gemahlener Zimt - 1, 5 TL
- Muskatnuss - 1 TL
- Zucker - 300 g
- Eier - 4 Stk.
- Karotten, roh gerieben - 275 g
- Raffiniertes Pflanzenöl - 245 ml
- Schale von 1 Orange - optional
- Kerne von 7-10 Walnüssen
- Sahne 33% (für Sahne) - 100 ml
- Feinkörniger Hüttenkäse oder Quark (für Sahne) - 500 g
- Puderzucker (für Sahne) - 70 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines Karottenkuchens mit Hüttenkäsecreme für das neue Jahr
Beginnen wir damit, die Walnusskerne zu hacken, die Orange gründlich zu waschen, trocken zu wischen und die Schale zu entfernen.
Kristallzucker mit Pflanzenöl mischen und mit einem Mixer schlagen, damit sich die Zuckerkristalle auflösen.
Wir brechen alle Eier, aber es ist besser, sie einzeln einzufahren, wenn der Mixer nicht leistungsstark ist.
Die Mischung mit einem Mixer mindestens 4 Minuten zu einer dichten weißen Masse schlagen. Die Masse in diesem Stadium ähnelt süßer Mayonnaise.
Mischen Sie alle trockenen Zutaten separat: gesiebtes Premium-Weizenmehl, Backpulver, Backpulver, gemahlener Zimt und geriebene Muskatnuss. Alles mit einem Schneebesen vermischen.
Wir kombinieren eine Mischung aus trockenen Komponenten mit flüssigen Komponenten, bringen den Teig mit einem Mixer zur Homogenität.
Gehackte Nüsse und geriebene Orangenschale dazugeben.
Drei rohe Karotten auf der feinsten Reibe oder durch einen Fleischwolf. Sie können es auch in einer Küchenmaschine oder in einer Mixerschüssel mit Messeraufsatz zerkleinern. Es ist wichtig, dass die Karotten so gründlich wie möglich gehackt werden - dies ist eines der Hauptgeheimnisse eines erfolgreich zubereiteten Karottenkuchens. Wenn die Karotten entsaftet sind, ist es besser, sie auszupressen. Wir brauchen eine trockene Karottenmasse. Die Karotten mit dem Teig mischen, mit einem Mixer vermischen und einen hellorangefarbenen Teig zum Backen erhalten.
Den Karottenteig in eine Auflaufform geben und mit etwas Pflanzenöl einfetten. Decken Sie den Boden mit Pergament ab, damit Sie den Kuchen leichter erreichen können. Welchen Durchmesser soll die Form haben? Wir haben einen Formdurchmesser von 20 cm, der Kuchen ist zweimal oder noch mehr aufgegangen. Die Höhe des fertigen Kuchens beträgt 7–8 cm, wenn Sie eine Form mit größerem Durchmesser haben, ist es besser, ein paar kurze Kuchenschichten zu backen.
Wir backen den Kuchen bis er weich ist. Die Temperatur im Ofen beträgt 165-170 Grad. Wir haben 1 Stunde gebraucht. Es kann mehr oder weniger Zeit dauern. Deshalb überprüfen wir den Kuchen jede halbe Stunde auf eine trockene Fackel. Wenn die Kruste nicht gebacken ist, erhöhen Sie die Temperatur oder stellen Sie die Auflaufform tiefer in den Ofen.
Wir nehmen den Kuchen heraus und lassen ihn vollständig abkühlen. Idealerweise sollte der Kuchen über Nacht stehen bleiben, damit er beim Anschneiden nicht zerbröckelt. Mit einer Angelschnur in 4 gleiche Schichten schneiden.
Nehmen wir eine Creme. Hüttenkäse muss durch ein Sieb gewischt oder mit einem Mixer gehackt werden. Die fertige Quarkmasse erspart Ihnen diese Phase.
Schlagen Sie die Sahne bis starke Spitzen. Das Foto zeigt, wo die Mixerschläger waren. Zunächst mag es so aussehen, als ob nichts passiert, aber nach 3-4 Minuten werden Sie sehen, wie die Creme eindickt. Unterbrechen Sie sie nicht, sonst bekommen Sie Öl.
Puderzucker und Hüttenkäse portionsweise in die Sahne geben. Mit einem Spatel mischen.
Hier ist eine Quarkcreme entstanden.
Legen Sie den unteren Kuchen auf die Schüssel. Tragen Sie eine Creme darauf auf. Die Anwendung erfolgt am einfachsten mit einem Beutel mit großer runder Düse.
Wir sammeln den Kuchen und lassen die Seiten ohne Sahne. Solche Naked Cakes werden immer beliebter, bleiben wir mit der Mode.
Wir dekorieren die Torte nach Ihrem Ermessen. Wir nahmen dünne Orangenscheiben, gehackte Nüsse, eine Zimtstange und ein paar Rosmarinzweige.
Der fertige Kuchen sollte vor dem Servieren einige Stunden aufgegossen werden. Dann wird der Geschmack viel heller.
So ein appetitliches Stück Karottenkuchen mit Quarkcreme hält nicht lange auf dem Teller. Am wichtigsten ist, dass Sie nicht das Geheimnis verraten, dass der Kuchen Karotten ist. Lassen Sie es Ihr Unikat sein.
Siehe auch Videorezepte:
1. Ein einfaches und leckeres Rezept für Karottenkuchen:
2. Wie man einen Karottenkuchen macht:
