TOP 4 Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos vom Kochen von Zucchini mit Pilzen zu Hause. Nützliche Tipps für die Gastgeberin. Videorezepte.
Gebratene Zucchini mit Knoblauch, Zucchinikaviar, gefüllte Zucchini, Zucchini-Pfannkuchen … Es scheint, was kann man sonst noch aus diesem saftigen Sommergemüse machen? Aber die Vielfalt der Möglichkeiten ist beeindruckend. Unter der großen Anzahl von Optionen heben wir Rezepte für Zucchini mit Pilzen hervor. Es gibt viele Kombinationen dieser Produkte. Dazu gehören im Ofen gebackene, in der Pfanne gebratene Gemüseeintöpfe usw. Gerichte aus Zucchini und Pilzen eignen sich für diejenigen, die vegetarisches Essen bevorzugen. Solche Gerichte werden eine ausgezeichnete Ergänzung zu ihrer Ernährung sein und für Fleischesser dienen sie als schicke Beilage. Egal für welches Essen man sich entscheidet, das Ergebnis ist ein leckeres Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie.
Zucchini mit Pilzen - nützliche Tipps für die Gastgeberin auf einen Zettel
- Junge Zucchini nicht schälen, sie ist weich und zart. Je älter die Frucht, desto dicker die Rinde. Mit Samen ist es genauso: Lassen Sie sie in Milchgemüse und entfernen Sie sie aus alten.
- Wenn Sie die Zucchini für das Rezept reiben müssen, wählen Sie eine mittlere oder grobe Reibe. Achten Sie darauf, die Gemüsechips auszudrücken, um den überschüssigen Saft abzulassen. Dann verwischt das Gericht aus Zucchini und Pilzen beim Kochen nicht.
- Da das Gemüse ziemlich wässrig ist, ist es besser, keine sehr feine Reibe zu verwenden. Andernfalls gibt es noch mehr Saft und das Gericht wird flüssig.
- Es ist besser, Gerichte mit Zucchini zu Fertiggerichten oder vor dem Kochen zu salzen. Sonst sondert die ohnehin schon sehr wässrige Zucchini noch mehr Saft ab.
- Frisch gepflückte Pilze können nicht länger als 2-3 Stunden gelagert werden. Wenn die Pilze nicht sofort verarbeitet werden können, füllen Sie sie mit kaltem Salzwasser.
- Am einfachsten kochen Sie mit künstlich angebauten Pilzen: Champignons oder Austernpilzen.
- Die leckersten und aromatischsten Gerichte werden jedoch mit Steinpilzen erzielt.
- Pilzkappen enthalten weniger Pilzfasern, so dass sie schneller garen, besser verdaut und vom Körper aufgenommen werden.
- Pilze nehmen leicht Feuchtigkeit auf, sodass sie beim Waschen Flüssigkeit aufnehmen. Es ist besser, sie nicht unter fließendem Wasser zu waschen, sondern mit einer Bürste oder einem feuchten Tuch abzuwischen.
- Denn Pilze und Kürbis enthalten viel Wasser. Durch langsames Dünsten wird das Essen zu einer wässrigen Masse. Überschüssige Flüssigkeit bei mittlerer Hitze entfernen und dem Essen einen angenehmen rötlichen Farbton verleihen. Bevor Sie Speisen vom Herd nehmen, muss das gesamte Wasser in der Pfanne verdunstet sein.
- Die Pilze nicht sehr fein mahlen. Es reicht aus, sie in Viertel zu teilen und die kleinen Pilze intakt zu lassen.
- Schmoren Sie die Pilz-Zucchini mit gefrorenen oder frischen Früchten. Außerdem Zucchini und Pilze.
- Sie können Zucchini durch Zucchini ersetzen.
Zucchini mit Pilzen für den Winter
Die Kombination von Zucchini mit Pilzen findet sich selten in Winterzubereitungen. Aber dieser Salat verdient Aufmerksamkeit. Die Champignons im Rezept können durch beliebige mittelgroße Champignons ersetzt werden. Die Konservierung wird noch interessanter und schmackhafter.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 189 kcal.
- Portionen - 3 Dosen (je 450 ml)
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Zucchini - 1 kg
- Tafelessig - 30 ml
- Knoblauch - 6 Nelken
- Karotten - 100 g
- Nelke - 4 Stk.
- Zucker - 4 TL
- Champignons - 300 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
- Pflanzenöl - 60 ml
- Salz - 2 TL
Zucchini mit Pilzen für den Winter kochen:
- Champignons waschen, Beine abschneiden und in mittelgroße Scheiben schneiden.
- Die Zucchini mit kaltem Wasser waschen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden und in saubere Würfel schneiden.
- Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben.
- Schäle den Knoblauch.
- Alle Lebensmittel in einen tiefen Topf geben.
- Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Das Sonnenblumenöl einfüllen und alles vermischen, damit sich die Gewürze und das Gemüse gleichmäßig verteilen.
- Die Champignon-Zucchini auf mittlere Hitze stellen und 15 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit wird das Essen Saft abgeben.
- Schalten Sie nach der eingestellten Zeit den Herd aus und fügen Sie Essig hinzu.
- Bereiten Sie sterile Gläser vor, über die Sie das heiße Stück gießen.
- Die Champignon-Zucchini für den Winter 20 Minuten sterilisieren und die Deckel fest zuschrauben.
- Drehen Sie das Glas um, stellen Sie es auf den Deckel, wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie es langsam abkühlen. Anschließend das Werkstück in den Kühlschrank oder Keller lagern.
Champignons gefüllt mit Zucchini
Gefüllte Champignons werden immer lecker und schön. Diese Vorspeise ist perfekt für ein schnelles Frühstück und ein leichtes Abendessen. Und auch das Gericht wird einen würdigen Platz auf dem festlichen Tisch einnehmen.
Zutaten:
- Champignons - 8 Stk.
- Zucchini - 0,5 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Senf - 1 TL
- Sonnenblumenöl - 2-3 Esslöffel
- Petersilie - ein paar Zweige
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Hartkäse - 80 g
Mit Zucchini gefüllte Champignons kochen:
- Champignons waschen, mit einer Serviette trocknen, Kappen abschneiden und die Keulen fein hacken.
- Knoblauch schälen und hacken.
- Petersilie waschen und hacken.
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und erhitzen.
- Senden Sie Zucchini mit Zwiebeln und Pilzen zum Braten in einer Pfanne.
- Wenn sie goldbraun sind, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Dann gehackten Knoblauch, Kräuter und Senf hinzufügen.
- Alles vermischen und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die Pilzkappen mit der Füllung füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Ofen auf 200 ° C vorheizen und die mit Zucchini gefüllten Champignons 15-20 Minuten backen. Sie können den Snack heiß oder kalt essen.
Zucchini gefüllt mit Champignons
Zucchini ist universell: Geschmack und Aroma sind neutral, jede Verarbeitungsmethode ist geeignet. Mit Pilzfüllung gefüllte Zucchini erweist sich als lecker und interessant. Es ist gleichzeitig ein diätetisches und herzhaftes Gericht für den täglichen und festlichen Tisch.
Zutaten:
- Champignons - 2 Stk.
- Tomaten - 1 Stk.
- Käse - 300 g
- Zucchini - 1 Stk.
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Olivenöl - 2 Esslöffel
Zucchini gefüllt mit Pilzen kochen:
- Zucchini waschen, trocknen und längs in 2 Teile schneiden.
- Entfernen Sie das Fruchtfleisch vom Kern jeder Gemüsehälfte und schneiden Sie es in kleine Stücke.
- Champignons waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Champignons hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten und das Zucchini-Fruchtfleisch in die Pfanne geben.
- Das Essen 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Zucchiniboote innen salzen und mit Hackfleisch füllen
- Tomaten waschen, trocknen, in dünne Halbringe schneiden und mit der Füllung belegen.
- Den Käse auf einer groben Reibe reiben und auf die Tomaten geben.
- Schicken Sie die mit Pilzen gefüllte Zucchini zum Backen in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen für eine halbe Stunde unter abgedeckter Folie.
- Entfernen Sie die Folie 5 Minuten vor dem Kochen, um den Käse zu bräunen.
Zucchini mit Champignons in Sauerrahm
25 Minuten und Zucchini mit Pilzen in Sauerrahm schmücken jeden Tisch. Dies ist ein großartiges unabhängiges Gericht oder eine Beilage zu Fleisch. Das Rezept bezieht sich auf schnelle Gerichte, dabei ist das Essen herzhaft und schmackhaft und die Produkte sind perfekt aufeinander abgestimmt.
Zutaten:
- Zucchini - 300 g
- Champignons - 150 g
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Sauerrahm - 4 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
- Weizenmehl - 1 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Zucchini mit Champignons in Sauerrahm kochen:
- Zucchini waschen, trocknen und in große Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Karotten schälen und in große Streifen schneiden.
- Champignons waschen und in Teller schneiden.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Karotten anbraten.
- Frittieren Sie das Essen bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten lang.
- Dann die Champignons dazugeben und bei starker Hitze unter Rühren weitere 2 Minuten braten.
- Die geschnittenen Zucchini in die Pfanne geben, umrühren und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Lassen Sie den Deckel offen, damit die Feuchtigkeit verdunsten und das Gemüse rösten kann.
- Nach 2 Minuten alles mit Salz würzen, umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
- Hitze reduzieren und Mehl zum Gemüse geben und durch ein feines Sieb streuen.
- Dann Sauerrahm hinzugeben und umrühren, damit das Mehl keine Klumpen bildet, sondern in der Soße blüht und dem Gericht eine Verdickung verleiht.
- Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Zucchini mit Champignons in Sauerrahm 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Videorezepte
Zucchini mit Champignons im Ofen
