Sommer, heiß, Sonne, Teich … Bei solchem Wetter gehen wir oft in die Natur und machen Picknick. Bleibt die unvermeidliche Frage, was man kochen soll? Lassen Sie uns über die leckersten Rezepte zum Kochen von Chicken Wings auf dem Grill sprechen.
Rezeptinhalt:
- Wie man Hähnchenflügel auf dem Grill kocht - Geheimnisse und Funktionen
- Marinade für Hähnchenflügel
- Wie man Chicken Wings mariniert
- Hähnchenflügel auf dem Grill in Honigmarinade
- Gegrillte Hähnchenflügel in Tomatensauce
- Gegrillte Hähnchenflügel in Ingwersauce
- Hähnchenflügel auf dem Grill in Mayonnaise
- Videorezepte
Trotz der Tatsache, dass Hühnerflügel am stärksten von Fleisch beraubt sind, gelten sie als Delikatesse von Geflügel. Und wenn Sie die richtige Marinade, Soße und Wärmebehandlung wählen, erhalten Sie einfach einen echten Gourmet, der Oberschenkel und Brüste leicht ins Wanken bringt. Daher kochen Hausfrauen sie oft im Ofen, und im Sommer weicht die Kohlenpfanne einer Kohlenpfanne. Auf dem Spiel werden die Flügel zum Hauptkonkurrenten des Döners. Denn dies ist ein preisgünstiges, schnell zubereitetes und sehr leckeres warmes Fleischgericht, das ausnahmslos jeder liebt.
Wie man Hähnchenflügel auf dem Grill kocht - Geheimnisse und Funktionen
Der endgültige Geschmack von gegrillten Hähnchenflügeln hängt von der Marinade ab, in der sie vor dem Backen mariniert werden. Nun, ihre Möglichkeiten sind endlos: von scharf bis süß. Es ist auch sehr wichtig, gekonnt ein Feuer zu machen und die Temperatur der Kohlen zu bestimmen, damit die Flügel nicht verbrennen und innen gut backen.
- Flügel auf Holzkohle werden auf unterschiedliche Weise zubereitet: in verschiedenen Marinaden, am Spieß, auf dem Grill. Das Gitter ist bequemer, weil Sie müssen das Produkt auf Spieße stecken, was nicht sehr praktisch ist. Es liegt jedoch am Koch, zu entscheiden, welche Methode besser ist. Die Vorbereitung der Flügel kann je nach gewählter Option variieren.
- Zum Braten am Spieß muss das dritte kleine Stück vom Flügel entfernt werden. Er wird sowieso verkohlt. Wenn Sie sie auf dem Rost zubereiten, müssen Sie dies nicht tun. Die Flügel werden einfach gestapelt, so dass die Fuge durch das Gitter komprimiert wird. Ein großer Grillrost fasst normalerweise 1,5 kg Flügel. Bevor Sie die Flügel auf den Grill legen, fetten Sie ihn mit Öl ein. Für einen Spieß ist es optimal, 3-5 Flügel zu bespannen.
- Vermeide es, gefrorene Flügel zum Grillen zu verwenden, da beim Auftauen der gesamte Saft aus ihnen herausläuft und sie trocken sind. Wenn das Produkt über Nacht im Kühlschrank war, erwärmen Sie es zuerst auf Raumtemperatur und beginnen Sie dann mit dem Kochen.
- Berühren Sie das Fleisch beim Braten nicht, da sonst die Integrität der Kruste verletzt wird und der gesamte Saft ausfließt. Es wird empfohlen, die Flügel nach dem Bräunen zu salzen, denn das Salz dringt tief in die Fasern ein und das Produkt wird sehr trocken. Um zu verhindern, dass der Vogel verbrennt, bestreuen Sie ihn regelmäßig mit Wasser, Wein und Zitronensaft.
- Um die Flügel mit einem schönen Maschenmuster zu dekorieren, drücken Sie sie fest gegen den Rost.
- Gegrillte gebackene Flügel mit Kräutern, frischem Gemüse, Käse, Pilzen, Kartoffeln servieren. Der edle Geschmack wird mit Saucen verstärkt. Nicht gleich mit der Verkostung beginnen, die Flügel eine Weile stehen lassen. Denn nachdem sie vom Feuer genommen wurden, kochen sie aufgrund der inneren Hitze immer noch weiter. Und nach einer gewissen Zeit verteilt sich der Saft gleichmäßig im Stück und das Essen wird saftig und zart.
- Einen wichtigen Platz nimmt auch das Brennholz ein, auf dem das Fleisch gegart wird. Das Brennholz von Ahorn-, Pflaumen-, Apfelbäumen eignet sich am besten für den Vogel. Das Feuer wird eine halbe Stunde vor Kochbeginn entzündet, denn das Metall muss Zeit zum Erwärmen haben. Signalisieren, dass die Kohlen heiß sind: rötliche Farbe mit einer dünnen Schicht weißer Asche.
Marinade für Hähnchenflügel
Um Chicken Wings auf dem Grill besonders schmackhaft zu machen, ist es sehr wichtig, die richtige Marinade zuzubereiten. Denn eine gelungene Marinade macht selbst das gängigste Fleisch edel und lecker. Nachfolgend finden Sie Beispiele für Marinaden.
- Honig und Tomatenmark mit Salz und Gewürzen ergeben eine goldene Kruste.
- Würzige Marinade auf Basis von Sojasauce, Curry, Wein, Pflanzenöl, Zitronensaft. Salz ist optional, weil Die Sojasauce ist salzig genug.
- Für Tomatenmarinade benötigen Sie Tomatenmark, Knoblauch, milden Ketchup, Salz und Pfeffer.
- Die Ingwermarinade besteht aus Ingwerwurzel, Honig, Thymianblättern, Chilischoten und Zwiebeln.
- Zitrusmarinade kann mit Zucker, Sojasauce, Orangensaft, Senf und gemahlenem Pfeffer hergestellt werden.
- "Sanfte" Marinade wird aus fettem Kefir, Rosmarin, Salz und einer Paprikamischung hergestellt.
- Die „leichte“Marinade ist einfach perfekt. Sie benötigen Weißwein, Paprika, Basilikum, Pflanzenöl, Zitronensaft.
- Senfmarinade besteht aus Senf, Sauerrahm, Mayonnaise, Gewürzen.
- Süße Marinade wird aus Zucker oder Honig mit Sojasauce oder Ketchup hergestellt.
Es kann jedoch viele Variationen der Marinade geben. Die Basis ist trockener Wein, Cognac, Bier, Oliven- oder Erdnussöl, Granatapfel- oder Orangensaft, Wein oder Balsamico-Essig. Die Schärfe wird durch Tabasco-Sauce, Zitronensaft, Kiwi-Scheiben, Sauerrahm, Tomatenmark, Kefir, Ketchup, Mayonnaise hinzugefügt. Zwiebeln, Knoblauch, aromatische Kräuter, Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. Thymian, Minze, Lorbeer, Rosmarin, Basilikum, Estragon, Salbei, Cayennepfeffer, Curry verleihen ein zartes Aroma.
Wie man Chicken Wings mariniert
Die Prinzipien des Beizens sind für alle Rezepte gleich, nur die Nuancen und die Zusammensetzung der Pickles unterscheiden sich. Hier sind einige Tipps, die Ihnen beim Marinieren Ihrer Chicken Wings helfen.
- Sie können nicht länger als 30-60 Minuten bei Raumtemperatur marinieren. Länger - verwenden Sie einen kalten Ort: Kühlschrank.
- Reduzieren Sie das Pflanzenöl, um die Marinade aromatischer zu machen. Die harmonischste Marinade entsteht, wenn Öl und Säure im Verhältnis 1:1 gemischt werden.
- Hähnchenflügel werden streng nach Rezept mariniert. Andernfalls kann das Fleisch weich werden. Säure zerstört es.
- Zerdrücken Sie die getrockneten Kräuter zwischen Ihren Fingern, bevor Sie sie der Marinade hinzufügen, um die aromatischen Öle freizusetzen.
- Nach dem Beizen werden die Flügel nicht mit einem Papiertuch gewaschen oder getrocknet. Sie werden sofort ins Feuer geschickt.
Hähnchenflügel auf dem Grill in Honigmarinade
Köstliche Hähnchenflügel, die auf dem Grill gebacken werden, erhalten eine duftende und schöne rötliche Kruste, wenn der Marinade Honig hinzugefügt wird. Darüber hinaus werden sie mit einem eigentümlichen süßen Geschmack gewonnen, der sicherlich jedem Esser gefallen wird.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 194 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Flügel - 15 Stk.
- Tomatenmark - 100 g
- Honig - 2 Esslöffel
- Salz - 0,5 TL
- Gemahlener Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt Garen von Chicken Wings auf dem Grill in einer Honigmarinade:
- Die Flügel abspülen und gründlich trocknen.
- Alle Gewürze glatt rühren.
- Bestreichen Sie das Fleisch mit der Mischung, geben Sie es in einen Beutel und lassen Sie es eine Stunde bei Raumtemperatur in der Sauce.
- Nach Ablauf der Zeit die Flügel auf den Rost legen, mit dem zweiten Rost fest andrücken und eine halbe Stunde auf heiße Kohlen legen. Von Zeit zu Zeit wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gebacken werden.
- Rollen Sie die fertigen Flügel nach Belieben in Sesam.
Gegrillte Hähnchenflügel in Tomatensauce
Tomatenmark ist eine gängige Soße. Sicherlich wird jeder Esser seinen Geschmack zu schätzen wissen.
Zutaten:
- Flügel - 0,5 kg
- Tomatenmark - 0,5 EL
- Milder Ketchup - 1 TL
- Knoblauch - 1 Keil
- Salz - 1/4 TL
- Gemahlener Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt Garen von Chicken Wings auf dem Grill in Tomatensauce:
- Die Flügel waschen, mit einem Papiertuch abwischen und entlang der Fingerglieder einschneiden.
- Für die Marinade alle Gewürze vermischen. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
- In die resultierende Mischung alle Teile des Huhns hinzufügen und mischen.
- Decken Sie den Vogel mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 30-40 Minuten ziehen.
- Legen Sie die Flügel auf ein gefettetes Backblech und braten Sie sie auf dem Grill, bis sie weich sind. Wenden Sie sie mehrmals, aber nicht sehr oft.
- Optional mit einer gehackten frischen Tomate belegen.
Gegrillte Hähnchenflügel in Ingwersauce
Würzige, leicht säuerliche und mäßig raffinierte Ingwersauce hat einen besonderen Geschmack. Er ist sicherlich nicht jedermanns Sache, aber ein großes Publikum nimmt ihn gerne an.
Zutaten:
- Flügel - 25 Stk.
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Honig - 2, 5 Esslöffel
- Chili Red - Pod
- Ingwerwurzel - 5 cm
- Thymian - 2 Blätter
- Salz - eine Prise
Schritt für Schritt Garen von Chicken Wings auf dem Grill in Ingwersauce:
- Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und mit einem Mixer hacken.
- Die Ingwerwurzel schälen und reiben.
- Alle Zutaten für die Sauce vermischen.
- Die gewaschenen und getrockneten Flügel mit Sauce bedecken und einen Tag im Kühlschrank marinieren lassen.
- Legen Sie sie auf den Rost und schicken Sie sie zum Feuer.
- 40 Minuten kochen, bis sie goldbraun und zart sind.
Hähnchenflügel auf dem Grill in Mayonnaise
Hähnchenflügel in Mayonnaise mariniert und auf einem Grill auf dem Grill gebacken sind ein Klassiker des Genres. Dies ist das häufigste Rezept vieler Hausfrauen. Jeder mag solche Flügel ausnahmslos.
Zutaten:
- Flügel - 15 Stk.
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
- Curry - Prise
- Knoblauch - 2 Nelken
- Senf - 1 TL
- Salz - eine Prise
Schritt für Schritt Garen von Chicken Wings auf dem Grill in Mayonnaise:
- In einem Topf Mayonnaise, Senf, Curry, Salz und gehackten Knoblauch mischen.
- Die vorbereiteten Flügel in der Sauce marinieren und über Nacht in den Kühlschrank auf der unteren Schiene stellen.
- Legen Sie die Flügel auf den Grillrost. Mit dem zweiten Rost fest andrücken und auf den geschmolzenen Holzkohlegrill legen.
- Wir drehen die Flügel um, um ein Anbrennen zu vermeiden, so dass sich eine rötliche Kruste darauf bildet.
Videorezepte:
