Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto vom Kochen von Kalbspilaw zu Hause auf dem Herd. Ein gesunder und nahrhafter Genuss für die festliche und alltägliche Tafel. Videorezept.
Natürlich der köstlichste Pilaw, der im Freien auf einem Feuer in einem Kessel gekocht wird. Plov ist die Verkörperung der Einsamkeit mit der Natur, wo der Geschmack von Speisen an der frischen Luft berauscht und berauscht. Allerdings hat nicht jeder die Möglichkeit, außerhalb der Stadt zu reisen. Gleichzeitig kann zu Hause auf dem Herd ein leckeres Gebräu gekocht werden, damit Sie sich die Finger lecken. Zu Hause können Sie auch einen Kessel verwenden und in dessen Abwesenheit einen Topf, eine Bratpfanne, einen Wok, Gusseisen oder ein anderes Gerät mit geeignetem Volumen verwenden. Hauptsache, der Behälter ist dickwandig und hat einen dicken Boden.
Natürlich kann ein solcher Pilaw am ehesten einfach Reis mit Fleisch oder "a la Pilaw" genannt werden und ist nicht mit echtem usbekischem Pilaw zu vergleichen. Die Zutaten sind jedoch fast gleich - Reis, Fleisch, Karotten und das hausgemachte Ergebnis ist köstlich, wenn auch ein ganz anderer Geschmack. Heute teile ich ein Rezept für die Zubereitung von Kalbspilaw zu Hause auf dem Herd. Abends eine Portion Pilaw zu essen, während man mit der Familie am Tisch sitzt und kühles Uzvar trinkt, ist ein unbeschreibliches Vergnügen. Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Kalbfleisch das bekanntere Schweine-, Hühnchen- oder Lammfleisch verwenden. Das Kalbfleisch verleiht dem Essen jedoch einen weicheren Geschmack.
Siehe auch, wie man Pilaw mit Kalbsrippen in einer Pfanne kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 315 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Kalbfleisch - 500 g
- Pflanzenöl oder anderes Fett - zum Braten
- Gewürz für Pilaw - 1 TL
- Knoblauch - 3 Köpfe
- Reis - 150 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Karotten - 1 Stk.
Schritt für Schritt Kalbspilaw zu Hause auf dem Herd kochen, Rezept mit Foto:
1. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie die Venenfolien ab und schneiden Sie das Kalbfleisch in mittelgroße Stücke. Gießen Sie Pflanzenöl oder Fett in eine Pfanne und erhitzen Sie es gut. Legen Sie das Fleisch in eine heiße Pfanne. Stellen Sie die Hitze hoch und braten Sie das Fleisch von allen Seiten goldbraun. Dann die Hitze auf mittlere Stufe stellen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Fleisch eine halbe Stunde dämpfen, bis es weich und zart wird.
2. Karotten schälen, waschen, in Riegel oder Würfel schneiden und mit dem Fleisch in die Pfanne geben.
3. Braten Sie das Fleisch und die Karotten bei mittlerer Hitze weiter. Würzen Sie das Essen mit Salz, schwarzem Pfeffer und Pilaw-Gewürz. Bei Bedarf Pflanzenöl hinzufügen. Frittieren Sie das Essen, bis die Karotten goldbraun sind.
Wenn Sie möchten, würzen Sie das Gericht mit Gewürzen: Kreuzkümmel, Berberitze, Paprika, Kurkuma, die eine schöne Farbe und ein unglaubliches Aroma verleihen.
4. Reis in ein Sieb gießen und gut abspülen, dabei mit einem Löffel umrühren. Waschen Sie es aus, bis klares Wasser daraus fließt. Dann den Reis in einer gleichmäßigen Schicht über das Fleisch und die Karotten legen. Rühren Sie das Essen nicht um.
5. Den Knoblauch unter fließendem Wasser waschen, die obere Schale entfernen, so dass die untere Schicht übrig bleibt. Legen Sie die Knoblauchköpfe in die Pfanne, als ob Sie sie in das Essen drücken würden. Gießen Sie dann Trinkwasser in die Pfanne, so dass der Füllstand 1 Finger höher ist als das Gargut. Die Pfanne auf den Herd stellen, abdecken und zum Kochen bringen.
6. Nach dem Kochen die Hitze auf eine mittlere Stufe stellen und den Kalbspilaw zu Hause 20 Minuten auf dem Herd kochen. Es ist notwendig, dass der Reis das gesamte Wasser aufnimmt, an Größe zunimmt und weich wird. Danach die Pfanne vom Herd nehmen, aber den Deckel nicht öffnen. Wickeln Sie die Bratpfanne mit Pilaw mit einer warmen Decke ein, lassen Sie sie schuld und ziehen Sie sie 20-30 Minuten lang. Dann vorsichtig umrühren, um den Reis nicht zu beschädigen, und servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Kalbspilaw.
