Am leckersten und gesündesten ist gebackenes Gemüse. Auch leckeres eingelegtes Gemüse. Durch die Kombination zweier Garmethoden in einem Gericht erhalten Sie einen köstlichen Snack. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von eingelegten Auberginen mit im Ofen gebackener Paprika.
Verwöhnen Sie sich im Sommer mit saisonalem Gemüse in jeder Form. Aus dem riesigen Sortiment sind Auberginen und süße Paprika am beliebtesten. Dieses Gemüse ist in jeder Form fleischig, herzhaft und lecker. Darüber hinaus sind dies unverzichtbare Gemüse für Menschen, die ihre Figur überwachen und abnehmen möchten. Darüber hinaus bewahren Paprika und Auberginen, die im Ofen ohne Öl in ihrem eigenen Saft gebacken werden, Vitamine und Spurenelemente so gut wie möglich.
Auberginen mit Paprika können gedünstet, gebraten, eingelegt und gebacken werden. Das leckerste Gemüse wird jedoch im Ofen gebacken. Und wenn sie nach dem Backen noch mariniert werden, dann bekommt man einen unglaublich leckeren Snack. Nach der Lektüre dieses Artikels werden Sie dieses Rezept gerne im Alltag anwenden. Und auf Wunsch kann ein solches Gericht das ganze Jahr über zubereitet werden. Dazu müssen Sie nur das gebackene Gemüse für den Winter zur späteren Verwendung einfrieren. Dann ist das Kochen eines Snacks kein Problem. Aufgetautes Gemüse und eingelegt. Eine solche Vorspeise kann sowohl zu einem eigenständigen Gericht werden als auch ein Fleischsteak oder gekochte junge Kartoffeln perfekt ergänzen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 85 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 40 Minuten, plus Zeit zum Einlegen von Gemüse
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stk.
- Peperoni - 0,5 Schoten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Süße Paprika - 2 Stk.
- Gemüse, Kräuter und Gewürze - nach Geschmack
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Knoblauch - 2 Nelken
- Zucker - 0,5 TL
Schrittweises Garen von marinierten Auberginen mit im Ofen gebackener Paprika, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in 3 cm lange und 1 cm breite Riegel, die Sie nicht schälen müssen, da sie sonst beim Backen ihre Form verlieren.
Auberginen haben eine unangenehme Eigenschaft - das Gemüse enthält Solanin. Es ist eine schädliche Substanz, die der Frucht Bitterkeit verleiht, die nach der Wärmebehandlung bestehen bleiben kann. Eine solche Bitterkeit ist jedoch hauptsächlich in alten reifen Früchten vorhanden, und in einem jungen Gemüse gibt es keine solche Bitterkeit. Wenn Ihre Früchte alt sind, hilft die Vorverarbeitung, die Situation zu retten. Die in Scheiben geschnittenen Auberginen salzen, mischen und nach 20 Minuten mit fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Auf den Seiten der Website mit der Suchleiste finden Sie ein detailliertes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zum Entfernen von Bitterkeit aus Auberginen.
2. Schälen Sie die Paprika von den inneren Samen und Trennwänden. Unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Gemüse in lange Spalten schneiden.
3. Ein Backblech mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten und das Gemüse auslegen. Schicken Sie sie 20 Minuten lang in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen.
4. Nehmen Sie das gekühlte Gemüse vom Backblech und geben Sie es in einen Behälter, in dem Sie es marinieren. Fügen Sie gehackten Knoblauch und fein gehackte Peperoni hinzu.
5. Gemüse mit Sojasauce mit Pflanzenöl würzen, umrühren und 1-2 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie möchten, können Sie die im Ofen gebackenen marinierten Auberginen mit Paprika mit Essig belegen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man eingelegte Auberginen mit Pfeffer kocht.
