Bereiten Sie das ungewöhnlichste flauschige Pulyar-Omelett selbst in Ihrer Küche in einer Pfanne zu und verbringen Sie nicht länger als 15 Minuten. Das Ergebnis wird Sie auf jeden Fall in Erstaunen versetzen und Ihre Lieben überraschen! Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto der Zubereitung. Videorezept.
Leckeres, herzhaftes, zartes und ausgefallenes Poulardenomelett ist ideal zum Frühstück. Das Omelett von Mutter Poulard ist seit Ende des 18. Jahrhunderts bekannt, als das französische Ehepaar Anet und Victor Poulard ein Hotel an der Küste Frankreichs auf der Insel eröffnete, auf der sich die Festung mit der Benediktinerabtei Mont Saint-Michel befindet. Das Gericht war ein großer Erfolg bei Pilgern. Sobald der müde Reisende die Schwelle des Lokals überquert hatte, servierte die Gastgeberin sofort ein heißes, fluffiges Omelett an den Tisch. Diese Institution existiert bis heute, und das Gericht ist so beliebt, dass es weit über Frankreich hinaus bekannt ist. Denn dies ist ein echter Hit und kulinarischer Zauber, der bis vor kurzem nur Besuchern von Restaurants und anderen Einrichtungen zur Verfügung stand, wo seine Kosten in Frankreich 30 Euro und mehr betragen. Obwohl es in der Tat nicht schwer zuzubereiten ist und ein völlig kostengünstiges Gericht.
Ein Omelette Pulyar ist einfach und schnell zubereitet und seine Besonderheit liegt darin, dass das Weiß und das Eigelb getrennt geschlagen werden, was das Gericht sehr effektiv macht. Wir können mit Sicherheit sagen, dass dies das ungewöhnlichste Omelett in der Pfanne und das perfekte Frühstück ist! Das Pulyar Omelett ist schmackhaft, sättigend, zart, mit einem ungewöhnlichen Schnitt und besticht durch seine Luftigkeit. Daher empfehle ich, eine neue Methode zur Zubereitung eines bekannten Gerichts auszuprobieren, jedoch in einer anderen Portion. Schließlich sucht dieses Omelett seinesgleichen und ähnelt im Aussehen einer zarten Wolke.
Siehe auch, wie man ein Dampfpflaumenomelett macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 115 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Eier - 3 Stk.
- Salz - eine Prise
- Milch - 3 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Pulyar-Omeletts, Rezept mit Foto:
1. Trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb und geben Sie es in separate Behälter. Es ist wichtig, die Proteine ohne Tröpfchen von Flüssigkeit, Feuchtigkeit und Fett in eine saubere und trockene Schüssel zu geben.
2. Geben Sie eine Prise Salz in den Behälter mit dem Eigelb und gießen Sie die Milch ein.
3. Das Eigelb mit der Milch glatt rühren.
4. Das Eiweiß mit einer Prise Salz würzen und mit einem Mixer schlagen, bis sich ein weißer, luftiger, stabiler Schaum bildet. Fügen Sie einen Aromastoff hinzu, um den Geschmack der Proteine zu bereichern. Denn die geschlagenen Proteine selbst unterscheiden sich in keinem interessanten Geschmack. Dies kann getrockneter Knoblauch, italienische Gewürze usw. sein.
Wenn das Protein schlecht geschlagen ist und die Luftmasse nicht stabil genug ist, behält das Omelett seine Form nicht gut und das Volumen wird durchhängen.
5. Gießen Sie eine dünne Schicht Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie sie gut. Dann die Eigelbmischung einfüllen. Sobald es greift, aber noch flüssig ist, drehen Sie das Feuer auf die minimale Einstellung.
6. Legen Sie das geschlagene Eiweiß gleichmäßig darauf. Schicken Sie dann das Omelett in einen auf 90 Grad vorgeheizten Ofen. So erfolgt die Erwärmung gleichmäßig von allen Seiten. Die Bereitschaft des Gerichts wird festgestellt, wenn die Proteine nicht am Finger kleben.
Es ist zwar möglich, ein Omelett auf dem Herd zuzubereiten, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, aber der Vorgang dauert länger. Wenn Sie es mit einem Deckel verschließen, wird es für das geschlagene Eiweiß schwierig, während des Kochens zu kochen. es erwärmt sich fast nicht, da die Wärmeleitfähigkeit der flauschigen Masse eher schwach ist. Dadurch verbrennt der gelbe Teil des Omeletts und das Protein bleibt roh.
7. Das fertige Omelett vorsichtig aus der Pfanne nehmen.
8. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um es in zwei Hälften zu schneiden.
9. Falten Sie die beiden Hälften mit dem Eiweiß zusammen und servieren Sie das Poulardenomelett auf dem Tisch.
Sehen Sie sich auch das Videorezept zur Zubereitung von Poulardenomelett an.
