Pfannkuchen … So vielfältig sie sein können: dünn, hefe, perforiert, heiß, gefüllt usw. In diesem Rezept möchte ich euch das Rezept für Leberpfannkuchen vorstellen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Apropos Pfannkuchen, man erinnert sich sofort an Maslenitsa. In dieser festlichen Woche müssen Sie Ihre Familie jeden Tag mit verschiedenen Pfannkuchen verwöhnen. Daher müssen Sie sich mit der erforderlichen Anzahl von Rezepten eindecken. An einem der öligen Tage schlage ich vor, Leberpfannkuchen zu backen. Dies ist ein Rezept für die slawische Küche, dessen Popularität sehr verständlich ist. Das Gericht ist sehr lecker und kann den Tisch sowohl als eigenständige Mahlzeit schmücken als auch zusammen mit der Füllung präsentiert werden. Mit ihnen können Sie tagsüber einen leckeren Snack zusammenstellen oder „Umschläge“mit Ihrer Lieblingsfüllung mit auf Reisen, in die Schule oder zur Arbeit nehmen. Ein anderes Gericht wird als Vorspeise auf einem Buffettisch verwendet.
Pfannkuchen können aus jeder Art von Leber hergestellt werden. Am häufigsten verwenden sie jedoch Rinderinnereien, obwohl Schweinefleisch, Pute und Hühnchen geeignet sind. Leckere Leberpfannkuchen, sowohl heiß als auch kalt. Darüber hinaus können sie mit Mayonnaise geschichtet werden und einen "Kuchen" zusammenstellen. Zur eigenständigen Verwendung mit Leberpfannkuchen eignet es sich gut, alle Arten von Saucen zu servieren. Zum Beispiel Pilzsauce, Sahne, Sauerrahm usw. Dieses Rezept ist auch für Mütter geeignet, deren Kinder sich weigern, die Leber zu essen. Nachdem sie es in Pfannkuchen getarnt haben, werden die Kinder nicht einmal ahnen, dass das Produkt, das sie nicht mögen, in ihnen steckt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 147 kcal.
- Portionen - 18-20
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Leber (jede Sorte) - 250 g
- Mehl - 200 g
- Milch - 350-400 ml
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Eier - 2 Stk.
- Salz - 0,5 TL
Wie man Leberpfannkuchen macht:
1. Waschen Sie die Leber unter fließendem Wasser, reinigen Sie sie von Filmen und Gallengängen. Mit einem Papiertuch trocken tupfen und durch das feine Gitter eines Fleischwolfs streichen. Heute wurde der Fleischwolf jedoch durch eine Küchenmaschine oder einen Mixer ersetzt, in deren Schüssel alle Zutaten gleichzeitig hinzugefügt werden können. Daher wird ein solch einfacher Prozess vollständig vereinfacht.
- Wählen Sie frisches Nebenprodukt, gefroren sollte mit einer angegebenen Haltbarkeit hermetisch verpackt werden.
- Wenn die Leber einen bestimmten Geruch hat, tauchen Sie sie vor dem Kochen 30 Minuten lang in Milch. Dies wird das Produkt von überschüssigem "Geschmack" und Bitterkeit befreien.
2. Schlagen Sie zwei Eier in das gedrehte Leberhackfleisch und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
3. Verquirlen Sie das Essen, um die Eier und die Butter in der Mischung gut zu vermischen.
4. Milch in die Leber gießen und erneut umrühren. Die Konsistenz der Masse muss sehr flüssig sein.
5. Mehl und Salz hinzufügen.
6. Rühren Sie das Essen erneut um. Die Konsistenz des Teiges sollte der von normalen Pfannkuchen entsprechen, nur die Farbe wird dunkler.
7. Die Pfanne auf den Herd stellen und gut erhitzen. Die Oberfläche mit einem Stück Speck schmieren, damit der Pfannkuchen nicht klumpig wird. Den Teig mit einer Schöpfkelle schöpfen und in die Mitte der Form gießen. Lassen Sie es im Kreis fließen und stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd.
8. Den Pfannkuchen an den Rändern goldbraun braten, dann umdrehen und ca. 1 Minute goldbraun backen.
9. Servieren Sie Leberpfannkuchen nach dem Kochen auf dem Tisch oder füllen Sie sie mit einer beliebigen Füllung.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Leberpfannkuchen.
