Für diejenigen, die fasten, empfehle ich ein herzhaftes Bohnengericht - Pastete. Obwohl Fleischliebhaber, denke ich, einen Teller dieses Gerichts nicht ablehnen werden, insbesondere bei Röstzwiebeln und Schweinesteak.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Pastöse Gerichte aus Hülsenfrüchten sind bei vielen Völkern weit verbreitet. Im Nahen Osten ist Hummus beispielsweise ein sehr beliebter Kichererbsen-Snack. Dank der Popularisierung der gesunden Ernährung ist es zu einem Klassiker in allen Arten von Diäten und vegetarischer Küche geworden. Und im Allgemeinen sind Hülsenfrüchte sehr nützlich, und vor allem weil sie eine Quelle für Folsäure sind, eine hervorragende Alternative zu tierischem Eiweiß, enthalten sie viele Ballaststoffe und B-Vitamine.
Die Küche unseres Landes hat auch ein traditionelles Bohnengericht aus unseren heimischen Bohnen. In diesem Testbericht verrate ich dir ein Rezept für eine leckere Bohnenpastete, die das ganze Jahr über gekocht werden kann. Dieses Gericht ist sehr gesund, sättigend, nahrhaft und lecker, weil Bohnen sind von ihrem Wert her ein unersetzliches Produkt. Es enthält fast alle Mineralien, die für das Leben des Körpers notwendig sind. Es hat diätetische Eigenschaften, es wird bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Blase, Rheuma, Nierenerkrankungen, Herzinsuffizienz und Bronchialerkrankungen verwendet. Die Hülsenfrucht verbessert den Stoffwechsel perfekt und beruhigt das Nervensystem.
Bohnenpastete kann nicht nur zu alltäglichen Mahlzeiten serviert werden, sondern auch als Vorspeise auf einer festlich gedeckten Tafel oder als Aufstrich auf Sandwiches oder als Füllung für Pasteten. Und da das Gericht mager ist, hilft es während der Fastenzeit hervorragend.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 80 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 6 Stunden Einweichen, 2 Stunden Kochen
Zutaten:
- Bohnen - 200 g
- Ei - 1 Stk.
- Butter - 50 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Bohnenpastete herstellen
1. Sortieren Sie die Bohnen aus, indem Sie die gebrochenen und gehackten Bohnen sortieren. Schmutz und Ablagerungen entfernen und gut waschen.
2. Mit Trinkwasser im Verhältnis 1:3 auffüllen und 6 Stunden einwirken lassen. Durch das Einweichen können die Bohnen schneller garen, aber vor allem beugt es Blähungen und Blähungen vor.
Wechseln Sie das Wasser während des Einweichens 2-3 Mal, damit die Bohnen nicht gären. Wenn dies nicht möglich ist, stellen Sie es an einen kühlen Ort. Während des Einweichens sollte es sich verdoppeln.
3. Dann in ein Sieb geben und abspülen. In einen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken, das doppelt so groß sein sollte wie Bohnen.
4. Stellen Sie die Bohnen auf den Herd, schalten Sie die Hitze ein und kochen Sie. Dann die Temperatur auf mittlere Temperatur reduzieren und die Bohnen 1,5-2 Stunden ohne Deckel kochen. 10 Minuten vor Garende mit Salz würzen.
5. Wenn die Bohnen weich sind, falten Sie sie zurück auf ein Sieb, um die gesamte Flüssigkeit abzulassen. Sie können es nicht ausgießen, sondern für jedes andere Gericht verwenden. Dann die Bohnen in eine tiefe Schüssel geben und einen Mixer verwenden.
6. Die Bohnen pürieren, die weiche Butter dazugeben und das Ei einfüllen.
7. Nochmals mit einem Mixer verquirlen. Wenn es kein solches Gerät gibt, verwenden Sie einen normalen Kartoffelpüree oder mahlen Sie die Bohnen durch ein Sieb.
8. Verwenden Sie die fertige Pastete wie vorgesehen. Es kann sowohl süß als auch salzig allein verzehrt werden, indem man mehr Salz oder Zucker hinzufügt.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Bohnenpüree.
