Der Artikel gibt praktische, allgemeine Empfehlungen für die Zubereitung verschiedener Cerealien. Wie man krümeligen oder viskosen Brei kocht. Was Sie beim Kochen von Brei nicht tun sollten.
Sicherlich denkst du, dass du in der Vorbereitung nichts Kompliziertes wüsstest und schon gar nicht siehst. Aber so einfach ist das nicht!
Frisches und eintöniges Müsli verschwindet leider sehr schnell von unserer Tageskarte. Dadurch verliert unser Körper eine große Menge an Nährstoffen, die für seine volle Funktionsfähigkeit notwendig sind. Daher ist es offensichtlich, dass der Verzehr von Brei lebenswichtig ist. Aber wie kann man lernen, wie man es wirklich lecker zubereitet, so dass die Gäste sich nicht schämen würden, es zu behandeln? Keine übernatürlichen Kochkünste erforderlich! Ein wenig Wissen, Fantasie und Geduld – und schon nimmt der Brei wieder seinen rechtmäßigen Platz in Ihrer Ernährung ein.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 200 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 1-2 Stunden
Zutaten:
- Grütze - beliebige Menge
- Wasser
Lassen Sie uns zuerst herausfinden, welche Art von Brei es gibt?
Hier geht es nicht um die Art des Getreides (Buchweizen, Reis, Grieß), sondern darum, wie es beim Kochen sein wird - zähflüssig oder krümelig.
Viskoser Brei
normalerweise Milchprodukte. Sie werden bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht. Das Verhältnis von Müsli und Flüssigkeit beträgt 1:2 (sofern im Rezept nicht anders beschrieben). Damit das Müsli besser kocht, wird es in Salzwasser halb gekocht, dann wird Milch eingegossen. Wenn der Brei gut eingedickt ist, etwas Butter dazugeben, mit einem Deckel abdecken und gut einwickeln, sodass er reicht.
Loser Brei
in der Regel werden sie in Brühe oder in Wasser gekocht, und es wird Geschirr mit dicken Wänden (Gusseisen) gewählt, da es sonst brennen kann. Das Verhältnis von Getreide und Flüssigkeit beträgt 1: 2. Auf dem Herd wird ein solcher Brei nur bis zum Eindicken bei sehr schwacher Hitze gekocht und nicht gerührt. Dann wird Butter hinzugefügt, mit einem Deckel abgedeckt und das Gusseisen in eine tiefe Pfanne mit Wasser gelegt und 1,5-2 Stunden in den Ofen gestellt.
Welchen Brei Sie auch nicht kochen möchten, es ist nützlich, die folgenden Empfehlungen zu berücksichtigen:
- vor dem Kochen muss das Getreide gründlich aussortiert und in warmem Wasser gespült werden;
- gießen Sie das Getreide in kochendes Salzwasser;
- kochen Sie keinen Brei in einer Emailleschüssel (er brennt);
- viskoses Getreide muss während des Kochens ständig gerührt werden, bröckelig dagegen kann nicht gemischt werden;
- es wird nicht empfohlen, während des Kochens Flüssigkeit hinzuzufügen, außer für die Zubereitung von zähflüssigem Milchbrei;
- es ist notwendig, den fertigen Brei 1-2 Tage im Kühlschrank aufzubewahren (es ist besser, sofort Milchbrei zu essen).
Brei richtig kochen, nicht faul sein, mit allen Arten von Füllungen zu experimentieren (mit Pilzen, Käse, Pflaumen, Kürbis, Hüttenkäse, Nüssen servieren), mit Soße (Honig, Kondensmilch oder sogar Marmelade) würzen, damit Ihr Brei wird ein echter Urlaub für Sie und Ihre Lieben!
