Beschreibung des Sumpfboletins. Wo sie wächst, in welchen Ländern sie verbreitet ist. Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt des Pilzes. Was sind die nützlichen Eigenschaften. Gefahr von übermäßigem Gebrauch. Rezepte mit Sumpfboletin. Darüber hinaus verringert Sumpfboletin die Wahrscheinlichkeit onkologischer Erkrankungen, da es die Integrität der Zellen beeinträchtigt. Außerdem ermöglicht das asiatische Sieb eine schnellere Erholung der Muskelfasern nach körperlicher Anstrengung, der interzelluläre Stoffwechsel wird stabilisiert und anabole Hormone werden zugeführt.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Sumpfboletin
Trotz der umfangreichen Liste der vorteilhaften Eigenschaften, die Sumpfboletin auf den Körper hat, besteht bei häufigem Gebrauch des Pilzes auch die Gefahr von Schäden oder schmerzhaften Empfindungen. Die Aufnahme des Produkts in die Ernährung sollte überwacht werden, um keine Beschwerden zu provozieren.
Folgen des Missbrauchs von Boletin-Sumpf:
- Lebensmittelvergiftung. Geschwächte Immunität, erhöhte Anfälligkeit für pathogene Bakterien, Blutdruckveränderungen, hohes Fieber, gelbe Hautfarbe, vermehrter Speichelfluss, Kopfschmerzen, Magen-Darm-Beschwerden, Blähungen, wässriger Stuhl, übermäßiges Schwitzen, Übelkeit, Erbrechen, Schwellung der Nasenhöhle.
- Häufiges Wasserlassen. Die Anzahl der Triebe nimmt zu, wenn der Tonus der Blase ansteigt, sich der Schlaf verschlechtert, nervöse Reizbarkeit und Jähzorn beobachtet werden.
- Allergie. Pilze gehören zu den zwanzig häufigsten Allergenen. Verdauungsstörungen, allgemeine Schwäche, Apathie wird provoziert, Appetit verschwindet, Hautausschläge treten auf, Schüttelfrost, Bluthochdruck, der interzelluläre Austausch verschlechtert sich.
- Versagen von Leber und Nieren. Wasser- und Elektrolythaushalt wird nicht kontrolliert, Toxine sammeln sich an, anaphylaktischer Schock, Gewebenekrose, stechender Uringeruch, Harnleiterobstruktion.
Vor der Verwendung von Sumpfboletin als Nahrung sollten Sie sich von einem Spezialisten untersuchen lassen und feststellen, ob eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den einzelnen Bestandteilen des Pilzes vorliegt.
Absolute Kontraindikationen für Moorboletin:
- Schwangerschaft und Stillzeit. Es besteht die Gefahr, dass das Produkt vom Baby nicht richtig aufgenommen wird und Komplikationen während der Geburt verursachen.
- Magengeschwüre. "Hunger"-Schmerzen, Erbrechen, Verstopfung, negative Auswirkungen auf die Magenschleimhaut, "saures" Aufstoßen, Versagen der Zellfunktion, erhöhte Salzsäurekonzentration, verminderter Appetit, Schädigung des Antrums.
- Schilddrüsenprobleme. Kraftverlust, Gewichtszunahme, Verschlechterung von Haut und Haaren, Vergesslichkeit, Schläfrigkeit, erhöhter Cholesterinspiegel, niedrige Stimme, Menstruationsstörungen, Nervosität, veränderte Geschmacksvorlieben, Zittern der Gliedmaßen.
- Hypervitaminose B. Da der Boletin-Sumpf einen hohen Anteil an B-Vitaminen enthält, kann es zu einer Überdosierung kommen, die sich in Herzrasen, Krämpfen, gestörten Sehnenreflexen, Gelbfärbung des Augenweißes, erhöhter Magensäure und allergische Hautausschläge.
Da das asiatische Sieb möglichst alle Schadstoffe aus der Umwelt aufnimmt, sollte es nicht in der Nähe von Autobahnen und Fabriken gesammelt werden.
Rezepte für Gerichte mit Moorboletin
Mit einer moderaten Zugabe von Sumpfboletin zu Gerichten können unübertroffene Köstlichkeiten kreiert werden. Dieser Pilz harmoniert mit Kohl, Nüssen, Fleisch, Rüben, Eiern, Knoblauch, Zwiebeln, Bohnen, Getreide, Paprika und Kartoffeln. Es wird nur nach gründlicher Wärmebehandlung in Lebensmitteln verwendet.
Es gibt folgende kulinarische Rezepte für Sumpfboletin, die sich durch ein raffiniertes Aroma, einen feinen Geschmack und einen geringen Kaloriengehalt auszeichnen:
- Hühnchen- und Pilzsalat … 100 Gramm Hähnchenfilet werden gekocht und in kleine Scheiben geschnitten. Dann in Würfel schneiden eine frische Gurke, eine Tomate, 2 gekochte Eier, 4 gekochte Kartoffeln, 100 Gramm marinierter Sumpfpilz. Zwiebeln werden in dünne Ringe gehackt. Die oben genannten Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit 6 EL Sauerrahm, schwarzem Pfefferpulver und Salz abschmecken. Gründlich mischen. Sie können mit gehackten Kräutern bestreuen.
- Champignons mit Fleisch unter einer Käsekruste … 2 Knoblauchzehen und eine große Zwiebel hacken. Dann in einer geölten Pfanne goldbraun braten. Fügen Sie ein halbes Kilo in kleine Stücke geschnittenes Schweinefleisch hinzu und bringen Sie es goldbraun. Als nächstes werfen Sie 200 Gramm sorgfältig gewaschenen und gewürfelten Sumpfboletin, Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer, Zimt und Anis hinein. Danach etwas gereinigtes Wasser hinzufügen, auf mittlere Hitze stellen und ca. 12-15 Minuten löschen. Zum Schluss Salz hinzufügen. Dann werden die Zutaten in eine Auflaufform überführt und mit geriebenem Hartkäse bestreut. Das Gericht wird für 5 Minuten in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Heiß mit frischem Gemüse servieren.
- "Der falsche Olivier" … 2 Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und in Würfel schneiden. Dann werden zwei Stück Zwiebeln und 350 Gramm eingelegter Sumpfboletin fein gehackt. Die oben genannten Zutaten werden mit 100 Gramm Erbsenkonserven gemischt, zuvor von überschüssiger Flüssigkeit befreit, gesalzen, mit Gewürzen und 100 Gramm Mayonnaise gewürzt. Der Salat kann mit Petersilienzweigen garniert werden.
- Suppe mit Sumpfboletin in einem Slow Cooker … Eine Zwiebel und eine Karotte werden durch eine Reibe in einen Slow Cooker gegeben und 50 Gramm Butter werden hinzugefügt. Geben Sie im Backmodus 20 Minuten an. Inzwischen 5 Kartoffeln schälen und würfeln. Nachdem sich der Slow Cooker ausgeschaltet hat, fügen Sie Kartoffeln hinzu. Als nächstes werden 150 Gramm gekochter und gehackter Sumpfboletin mit 200 ml Sahne vermischt und in die restlichen Zutaten gegossen. Geben Sie den Modus "Abschrecken" an und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen. Zum Schluss wird die Suppe gesalzen, gepfeffert und mit Kräutern gewürzt.
- Gebackener Lachs mit Pilzen … 2 Lachssteaks mit Salz und Gewürzen einreiben. Dann werden sie auf Folie gestrichen, mit Olivenöl geölt. Vorgekochter Sumpfboletin und geschnittene Zitrone werden auf den Fisch gelegt. Nochmals mit Öl bestreuen und in Folie wickeln, damit der Lachs in seinem eigenen Saft gebacken wird. 15 Minuten bei 180-200 °C in den Ofen stellen. Das fertige Gericht mit Dill bestreuen und servieren.
- Cannelloni mit Champignons und Garnelen … 2 Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer geölten Pfanne goldbraun braten. 8 Stück Cannelloni werden in kochendes und gesalzenes Wasser geworfen, ca. 3-4 Minuten gekocht und sofort in kaltes Wasser gegeben. Ein halbes Kilo Sumpfpilze werden in Würfel geschnitten und in Sonnenblumenöl goldbraun gebraten. 300 Gramm gekochte Garnelen werden mit kochendem Wasser übergossen, geschält, in Stücke geschnitten und mit Pilzen zur Zwiebel gegeben. Bei schwacher Hitze etwa 3-5 Minuten braten. 200 Gramm Hartkäse einreiben, zu den restlichen Zutaten geben, salzen und mit Gewürzen abschmecken. 50 Gramm Oliven und 60 Gramm Kapern werden gehackt und in eine Schüssel geworfen. Kombinieren Sie mit ihnen 2 Teelöffel Senf und 270 ml Sahne. Die resultierende Füllung wird mit Cannelloni gefüllt, mit Sauce übergossen und Garnelen darauf gelegt. Das Gericht wird für 15-20 Minuten bei 170 ° C in den Ofen gestellt.
- Maisbrei mit Sumpfboletin und Champignons … Eine Bratpfanne mit reichlich Olivenöl beträufeln und erhitzen. Hähnchenfilet wird nach eigenem Ermessen gewaschen, gesalzen und gepfeffert. Frittieren, bis es goldbraun ist. Dann wird das Fleisch in Folie gewickelt, damit es nicht auskühlt. Eine gehackte Zwiebel in eine Pfanne geben, 100 Gramm Sumpfboletin in Scheiben schneiden und zur Bereitschaft bringen. Nach 3 Minuten salzen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen, 3 Knoblauchzehen durch eine Presse geben und mischen. Währenddessen in einem Topf 800 ml Wasser zum Kochen bringen und die Maisgrütze einfüllen. Bei schwacher Hitze zu Püree kochen. Dann einen Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen. Hartkäse darüber reiben. Porridge wird mit gehacktem Hähnchenfilet serviert. Kann mit Petersilienblättern und Salat garniert werden.
Zu den Gerichten werden nur reife Pilze hinzugefügt. Vor dem Garen wird das Asia-Sieb ca. 48 Stunden eingeweicht. Somit werden alle Schadstoffe und Giftstoffe neutralisiert. Boletin-Sumpf wird häufig Suppen, Müsli und Backwaren zugesetzt.
Interessante Fakten über Bolotniy Boletin
Der Boletin-Sumpf ist einer der zehn ältesten Pilze der Erde. In China wird dieses Produkt Tinkturen zugesetzt, um die Muskeln zu entspannen und Krämpfe zu lindern.
Die Farbe des Fruchtfleisches ändert sich beim Schneiden aus diesem Pilz nicht.
Boletinus wächst am häufigsten in der Nähe von Lärchen, da er mit ihnen eine symbiotische Verbindung eingeht. Der Sumpf von Boletin ist im Roten Buch des Mittleren Urals aufgeführt.
Sehen Sie sich das Video über Bolotny Boletin an:
Die weit verbreitete Verwendung von Sumpfboletin erklärt sich aus der beeindruckenden Liste der medizinischen Eigenschaften und der Vielzahl herzhafter Gerichte mit seiner Zugabe.