Eintopf mit Gemüse in Sauerrahmsauce ist ein komplettes warmes Mittagessen aus den einfachsten und günstigsten Zutaten. Verwöhnen Sie Ihre Familie mit einem zarten, weichen und aromatischen Fleischgericht.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Jedes in einer Sauce gedünstete Fleisch ist herzhaft und saftig. Es lässt sich mit fast jeder Beilage kombinieren und kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Es wird jeden festlichen Tisch perfekt schmücken und ist perfekt für ein komplettes Familienessen. Erfahrene Köche kennen wahrscheinlich die Feinheiten, wie man Fleisch köstlich schmort, aber ich denke, dass keine Hausfrau überflüssig wäre, um wertvolle Ratschläge zu erinnern.
Das Hauptgeheimnis eines köstlichen Gerichts ist die richtige Fleischauswahl. Entscheiden Sie sich zum Schmoren für Filet mit etwas Fett. Ein Gericht aus einem frischen und jungen Tier wird zarter. Fett mit gelber Tönung ist ein Zeichen des Alters. Experimentieren Sie bei der Auswahl der Gewürze, aber übertreiben Sie es nicht. Für Fleisch eignen sich traditionell alle Arten von Paprika, Paprika, Lorbeer, Knoblauch, Muskat, Rosmarin, Majoran, Basilikum, Thymian und Curry. Es ist jedoch besser, Kombinationen aus 2-3 Gewürzen zuzubereiten und sie in Maßen hinzuzufügen. Das Fleisch in kleinen Stücken dünsten. Am besten nehmen Sie tiefe und dickwandige Gerichte: eine Bratpfanne oder einen Kessel. Es ist unbedingt darauf zu achten, dass die Flüssigkeit nicht verdunstet, sonst verbrennt das Fleisch und wird trocken.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 100,6 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Jede Sorte und jeder Teil von Fleisch - 1 kg (dieses Rezept verwendet Schweinefleisch)
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Tomate - 1 Stk.
- Paprika - 1 Stk.
- Paprikapulver - 1 TL
- Sauerrahm - 400 ml
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Weizenmehl - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
Eintopf mit Gemüse in Sauerrahmsauce kochen:
1. Die Zwiebeln schälen und abspülen. In halbe Ringe schneiden und in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben. Braten Sie es bei mittlerer Hitze, bis es leicht durchscheinend ist, etwa 5-7 Minuten.
2. Waschen Sie das Fleisch, entfernen Sie die Adern und das überschüssige Fett. Quer zur Faser in mittelgroße Stücke schneiden und mit der Zwiebel in die Pfanne geben. Schalten Sie eine hohe Hitze ein und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es goldbraun wird.
3. Tomaten und Paprika waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Gemüse mit dem Fleisch in die Pfanne geben, Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Als nächstes die saure Sahne einfüllen, die Gewürze hinzufügen und umrühren. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Temperatur auf ein Minimum und lassen Sie das Fleisch nach 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln. Probieren Sie es bei Bedarf auf Weichheit und lassen Sie es dann weitere 5-10 Minuten köcheln.
5. Servieren Sie das fertige Gericht mit reichlich weißer Soße. Warmes Gericht mit jeder Beilage servieren: Haferbrei, Spaghetti, Kartoffelpüree.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man geschmortes Fleisch in Sauerrahmsauce kocht.
